العثور على سبب التسمم الذي أدى إلى وفاة شخصين

في 20 ديسمبر/كانون الأول، أبلغت إدارة سلامة الأغذية بوزارة الصحة عن حالة تسمم غذائي مشتبه بها في منشأة غذائية في منطقة لونغ بين، هانوي.

في 20 ديسمبر/كانون الأول، أبلغت إدارة سلامة الأغذية بوزارة الصحة عن حالة تسمم غذائي مشتبه بها في منشأة غذائية في منطقة لونغ بين، هانوي.

وذكرت التقارير أن الحادثة وقعت بعد حفل حضره 80 شخصًا. وبحلول ظهر يوم 20 ديسمبر/كانون الأول، تسببت حادثة التسمم هذه في وفاة شخصين خارج المستشفى لأسباب غير معروفة، ونقل 14 شخصًا إلى المستشفى، بما في ذلك 12 مريضًا يتلقون العلاج في مركز مكافحة السموم ومستشفى باخ ماي ومستشفى ديوك جيانج، مع أعراض مثل الصداع والدوار والدوار.

صورة توضيحية.

وأمام هذا الوضع الخطير، طلبت إدارة سلامة الأغذية من وزارة الصحة في هانوي توجيه المستشفيات التي تعالج المرضى المصابين بالتسمم، وضمان تركيز الموارد وبذل أقصى الجهود لحماية صحة وحياة المرضى.

كما طلبت إدارة سلامة الغذاء إجراء تحقيق لمعرفة أسباب التسمم وتتبع مصدر الأغذية المشتبه بها وجمع عينات غذائية وطبية للتحليل والتنسيق مع الجهات ذات العلاقة لتوضيح سبب الوفاة.

وفي الوقت نفسه، من الضروري تعليق عمل المنشأة المشتبه في تسببها في التسمم مؤقتًا، والتحقيق في تطبيق لوائح سلامة الأغذية في هذه المنشأة، والتعامل بصرامة مع الانتهاكات (إن وجدت) ونشر النتائج لتحذير المجتمع.

بالإضافة إلى ذلك، توصي إدارة سلامة الغذاء بتكثيف الدعاية والتوجيه للمطابخ الجماعية ومؤسسات تقديم الأطعمة وبائعي الأطعمة المتنقلة للالتزام بقواعد سلامة الغذاء والنظافة.

تحتاج المرافق إلى إدارة مصدر المواد الخام، وإجراء فحص غذائي من ثلاث خطوات، وتخزين عينات الغذاء، وضمان النظافة أثناء المعالجة. وفي الوقت نفسه، من الضروري توعية المجتمع بسلامة الغذاء والتدابير اللازمة لمنع التسمم، والتوصية بعدم استخدام الأغذية غير المعروفة المنشأ والعلامة والمصدر.

ولمنع التسمم الغذائي، أوصت وزارة الصحة في وقت سابق مؤسسات الأغذية بتطبيق إجراءات السلامة الغذائية والنظافة بشكل صارم، بما في ذلك:

ضمان مصدر واضح للغذاء: يتعين على المنشآت شراء المواد الخام من الموردين ذوي السمعة الطيبة والحاصلين على شهادة سلامة الغذاء. يجب أن يكون للمنتجات أصل واضح ويجب فحص جودتها قبل الاستخدام.

تنظيف أماكن إعداد الطعام: يجب تنظيف الأواني والأطباق والأشياء المرتبطة بالطعام. يجب أن تكون هناك مرافق كافية مثل المطبخ والثلاجة وتخزين المواد الغذائية القياسية.

تنفيذ "التحقق بثلاث خطوات": بما في ذلك التحقق من مصدر الغذاء (مواد الإدخال)، والمعالجة المناسبة (المعالجة في درجة الحرارة والوقت المناسبين)، وتخزين عينات الغذاء (تخزين العينة لمدة 24 ساعة بعد المعالجة) بحيث يمكن فحصها في حالة وقوع حادث.

التدريب على سلامة الغذاء للموظفين: يجب تدريب الموظفين المشاركين بشكل مباشر في إعداد الطعام على سلامة الغذاء، من استخدام القفازات أثناء التحضير إلى إجراءات التعامل السليم مع الغذاء.

الالتزام بإجراءات معالجة الأغذية في اتجاه واحد: يجب على المؤسسات التجارية التأكد من عدم إعادة تلويث الأغذية المصنعة من مصادر التلوث. من الضروري إنشاء بيئة نظيفة لمعالجة الأغذية وتخزينها، وتجنب الاتصال بين الأغذية النيئة والمطبوخة.

الرعاية الصحية العامة: يجب على المؤسسات الغذائية رفع مستوى الوعي بين العملاء حول مخاطر التسمم الغذائي، وإرشادهم حول كيفية التعرف على علامات التسمم وكيفية التعامل بسرعة مع أعراض التسمم.

ولزيادة الوعي العام بسلامة الغذاء، قال رئيس إدارة سلامة الغذاء إن السلطات بحاجة إلى تكثيف الدعاية والتثقيف للأشخاص وشركات الأغذية حول التدابير اللازمة لمنع التسمم. بالإضافة إلى ذلك، يجب إجراء عمليات تفتيش ورقابة على مؤسسات الأغذية بشكل منتظم للكشف الفوري عن المخالفات ومعالجتها بصرامة.

وجهت إدارة سلامة الغذاء والهيئات الصحية المحلية بتعزيز الوقاية من التسمم الغذائي، خاصة في ظل تزايد حالات التسمم الغذائي في الآونة الأخيرة.

يجب على مؤسسات الأغذية الالتزام الصارم بقواعد سلامة الأغذية والنظافة لحماية الصحة العامة.

المصدر: https://baodautu.vn/tim-nguyen-nhan-vu-ngo-doc-khien-2-nguoi-tu-vong-d233399.html