العثور على سبب التسمم الذي أدى إلى وفاة شخصين

في 20 ديسمبر/كانون الأول، أبلغت إدارة سلامة الأغذية بوزارة الصحة عن حالة تسمم غذائي مشتبه بها في منشأة غذائية في منطقة لونغ بين، هانوي.

في 20 ديسمبر/كانون الأول، أبلغت إدارة سلامة الأغذية بوزارة الصحة عن حالة تسمم غذائي مشتبه بها في منشأة غذائية في منطقة لونغ بين، هانوي.

وذكرت التقارير أن الحادثة وقعت بعد فعالية حضرها 80 شخصًا. بحلول ظهر يوم 20 ديسمبر، تسببت حادثة التسمم هذه في وفاة شخصين خارج المستشفى لأسباب غير معروفة ونقل 14 شخصًا إلى المستشفى، بما في ذلك 12 مريضًا يتلقون العلاج في مركز مكافحة السموم ومستشفى باخ ماي ومستشفى دوك جيانج، مع أعراض مثل الصداع والدوار والدوار.

صورة توضيحية.

وأمام هذا الوضع الخطير، طلبت إدارة سلامة الأغذية من وزارة الصحة في هانوي توجيه المستشفيات التي تعالج المرضى المصابين بالتسمم، وضمان تركيز الموارد وبذل أقصى الجهود لحماية صحة وحياة المرضى.

كما طلبت إدارة سلامة الغذاء إجراء تحقيق لمعرفة سبب التسمم وتتبع مصدر الغذاء المشتبه به وجمع عينات غذائية وطبية للفحص والتنسيق مع الجهات المعنية لتوضيح سبب الوفاة.

وفي الوقت نفسه، من الضروري تعليق عمل المنشأة المشتبه في تسببها في التسمم مؤقتًا، والتحقيق في تطبيق لوائح سلامة الأغذية في هذه المنشأة، والتعامل بصرامة مع المخالفات (إن وجدت) ونشر النتائج لتحذير المجتمع.

كما توصي إدارة سلامة الغذاء بتكثيف الحملات التوعوية والإرشادية للمطابخ الجماعية ومؤسسات تقديم الطعام وبائعي الأطعمة المتجولين للالتزام بأنظمة سلامة الغذاء والنظافة.

تحتاج المرافق إلى إدارة أصل المواد الخام، وإجراء فحص غذائي من ثلاث خطوات، وتخزين عينات الأغذية، وضمان النظافة أثناء المعالجة. وفي الوقت نفسه، من الضروري توعية المجتمع بسلامة الغذاء والتدابير اللازمة للوقاية من التسمم، والتوصية بعدم استخدام الأغذية ذات المنشأ والعلامة والمصدر غير المعروفين.

ولمنع التسمم الغذائي، أوصت وزارة الصحة في وقت سابق بأن تطبق مؤسسات الأغذية إجراءات صارمة تتعلق بسلامة الغذاء والنظافة، بما في ذلك:

ضمان مصدر الغذاء الواضح: يجب على المنشآت شراء المواد الخام من الموردين ذوي السمعة الطيبة والحاصلين على شهادة سلامة الغذاء. يجب أن يكون للمنتجات أصل واضح ويجب فحص جودتها قبل الاستخدام.

تنظيف أماكن إعداد الطعام: يجب تنظيف الأواني والأطباق والأشياء المرتبطة بالطعام. يجب أن تكون هناك مرافق كافية مثل المطبخ والثلاجة وتخزين المواد الغذائية القياسية.

تنفيذ "التحقق بثلاث خطوات": بما في ذلك التحقق من مصدر الغذاء (مواد الإدخال)، والمعالجة المناسبة (المعالجة في درجة الحرارة والوقت المناسبين)، وتخزين عينات الغذاء (تخزين العينة لمدة 24 ساعة بعد المعالجة) بحيث يمكن فحصها في حالة وقوع حادث.

التدريب على سلامة الغذاء للموظفين: يجب تدريب الموظفين المشاركين بشكل مباشر في إعداد الطعام على سلامة الغذاء، من استخدام القفازات أثناء التحضير إلى إجراءات التعامل السليم مع الغذاء.

الالتزام بإجراءات معالجة الأغذية في اتجاه واحد: يجب على المؤسسات التجارية التأكد من عدم إعادة تلويث الأغذية المعالجة من مصادر التلوث. من الضروري إنشاء بيئة نظيفة لمعالجة وتخزين الأغذية، وتجنب الاتصال بين الأغذية النيئة والمطبوخة.

الرعاية الصحية العامة: يجب على المؤسسات الغذائية رفع مستوى الوعي بين العملاء حول مخاطر التسمم الغذائي، وإرشادهم حول كيفية التعرف على علامات التسمم وكيفية التعامل بسرعة مع أعراض التسمم.

ولزيادة الوعي العام بسلامة الغذاء، قال رئيس إدارة سلامة الغذاء إن السلطات بحاجة إلى تكثيف الدعاية والتثقيف للمواطنين وشركات الأغذية حول التدابير اللازمة لمنع التسمم. بالإضافة إلى ذلك، يجب إجراء عمليات تفتيش ورقابة على مؤسسات الأعمال الغذائية بشكل منتظم للكشف الفوري عن المخالفات ومعالجتها بصرامة.

وجهت إدارة سلامة الغذاء والهيئات الصحية المحلية بتعزيز الوقاية من التسمم الغذائي، خاصة في ظل تزايد حالات التسمم الغذائي في الآونة الأخيرة.

يجب على شركات الأغذية الالتزام الصارم بقواعد سلامة الأغذية والنظافة لحماية الصحة العامة.

المصدر: https://baodautu.vn/tim-nguyen-nhan-vu-ngo-doc-khien-2-nguoi-tu-vong-d233399.html