"الأسياخ القذرة" تزدهر في هانوي، ويتدفق الزبائن من الباعة الجائلين إلى مطاعم البوفيه

في السنوات الأخيرة، أصبحت "الأسياخ القذرة" وجبة خفيفة رخيصة الثمن في الشوارع، والتي يحبها العديد من رواد المطاعم، وخاصة الطلاب، في هانوي.

في فترة ما بعد الظهر، على طول شارع نوي تروك (با دينه، هانوي)، هناك 4-5 من الباعة الجائلين والمحلات التجارية التي تبيع أسياخ الشواء - وهو الطبق الذي يطلق عليه الطلاب "أسياخ قذرة". يشاع بين الشباب أن شارع نوي تروك هو مكان تجمع "أسياخ الطعام القذرة الراقية" لأن العديد من الباعة الجائلين والمحلات التجارية مزينة بشكل لافت للنظر، وتبيع مجموعة متنوعة من الأطعمة. هناك العديد من المحلات التجارية هنا تبيع أسياخ البوفيه بأسعار الطلاب.
يتم وضع أسياخ من جميع الألوان والأشكال في صواني من الفولاذ المقاوم للصدأ ولكن "في العراء"، مباشرة على الرصيف في شارع مزدحم، دون أي غطاء وقائي. معظمها لا يتم إذابتها.

يتم قلي الأطباق بالزيت على الفور. الزبائن هم في الغالب طلاب من المدارس الثانوية القريبة الذين يأتون إلى هنا لتناول وجبة خفيفة بعد المدرسة. يتراوح سعر كل سيخ ما بين 2000 إلى 10000 دونج، بينما يتراوح سعر اللحوم المشوية والنقانق ما بين 13000 إلى 15000 دونج، وذلك حسب النوع.
تُسمى هذه الأطباق بكرات الروبيان، كرات السمك، كرات اللحم البقري، كرات الدجاج، والجبن المقلي... ولكن وفقًا لصاحب المكان، "فإنها كلها مصنوعة من اللحوم".

ممسكة بسيخ كرات اللحم الساخنة، تنفخ فيه أثناء الأكل، طالبة TL (الصف الثامن) تستمر في الثناء عليه باعتباره لذيذًا. "الجو بارد هذه الأيام، لذا أتناول هذا الطبق بكثرة. أحيانًا أنفق ٢٠-٣٠ ألف دونج على "أسياخ الشواء المتسخة". عندما أشعر بالشبع، أعود إلى المدرسة. أتناول هذا الطبق مع أصدقائي مرتين أو ثلاث مرات أسبوعيًا"، قال ل.
عندما سئلوا عن سبب استمرارهم في تناول "الأسياخ القذرة"، أجاب L. وأصدقاؤه على الفور: "لأنها لذيذة ومريحة ورخيصة". وأضافت مجموعة الأصدقاء: "إن تناول هذا القدر القليل يجب أن يكون مقبولاً، وليس الأمر وكأنك تأكله كل يوم".

وبحسب ملاحظة المراسل، فقد تغير لون العديد من المقالي المملوءة بالزيت لدى الباعة الجائلين. وبحسب التوصيات، فإن استخدام زيت الطهي لفترة طويلة في درجات حرارة عالية قد يتحول إلى أحماض دهنية غير صحية، ما يجعل من يتناوله عرضة للانتفاخ وعسر الهضم.

وقال أحد سكان شارع نوي تروك إنه في الماضي، كان هناك ما بين 5 إلى 7 باعة متجولين يبيعون أسياخًا مقلية على طول هذا الشارع. وبعد عدة مرات من التفتيش والمعالجة من قبل الجهات المختصة، قام بعض الأشخاص باستئجار المتجر للبيع. من الساعة الخامسة مساءً حتى التاسعة أو العاشرة مساءً، يكون المكان مزدحمًا للغاية بالناس الذين يتناولون الطعام، والزبائن واقفين ويوقفون سياراتهم على الرصيف، وينتشرون في الشارع. المنازل المجاورة للمطعم تفوح منها رائحة زيت الطهي المحترق، وهي رائحة كريهة للغاية، كما قال هذا الشخص.

أطباق جذابة وأسعار "رخيصة جدًا" تجذب الشباب. يوجد في هانوي العديد من الشوارع، خاصة حول الكليات والجامعات، حيث تتركز العديد من عربات أسياخ المقلية المتنقلة، مثل شارع نجوين تشي ثانه (منطقة دونج دا)، وشارع تران دوي هونغ، وشارع فان ترونج (كاو جياي)، وشارع نوي تروك (با دينه)، وشارع نجوين كوي دوك، وشارع تريو خوك، وسوق فونج خوانج (ثانه شوان)...

في شارع Xuan Thuy (Cau Giay، Hanoi)، القسم الذي يمر عبر بوابة جامعة هانوي التربوية من الساعة 4 مساءً، غالبًا ما يكون هناك العديد من الباعة الجائلين الذين يبيعون أسياخًا مقلية.

ليس من الصعب رؤية الباعة الجائلين يحملون أكياسًا بدون علامات تحتوي على كرات السمك وكرات اللحم البقري وزيت الطهي موضوعة على الأرض مباشرة.

تعد أسياخ اللحوم المقلية والنقانق المشوية على الحجر من الأطعمة الشعبية في سوق Nha Xanh (Cau Giay)، وهو مكان تسوق مألوف لدى العديد من طلاب الجامعات في المنطقة.

قالت إدارة سلامة الغذاء بوزارة الصحة إن 70-80% من الأطعمة المباعة في الشوارع، بما في ذلك الوجبات الخفيفة على أبواب المدارس، ملوثة ببكتيريا الإشريكية القولونية. وهذا هو نوع البكتيريا التي تسبب الإسهال وأمراض الأمعاء والكوليرا.

بالنسبة للأطعمة التي تباع في الشوارع مثل أسياخ اللحوم المقلية، ينبغي على رواد المطاعم توخي الحذر لتجنب المخاطر الصحية.

غرفة نوم مليئة بالقمامة والملابس المتسخة لطالبة جامعية

بعد عدة أيام من شم رائحة غريبة وعدم القدرة على الاتصال بالضيف، اضطر صاحب المنزل إلى فتح الباب بنفسه، ليجد الغرفة مليئة بالقمامة.

المصدر: https://vietnamnet.vn/xien-ban-no-ro-o-ha-noi-khach-vay-kin-tu-hang-rong-toi-quan-buffet-2382670.html