إيجاد طرق لفتح المجال أمام المنتجات الزراعية المحلية

السيد فام نغوك دا، مدير شركة ODA التعاونية للتكنولوجيا الفائقة، منطقة فونج ديين، يقدم منتج مسحوق الكمثرى كي ما.

استفادت السيدة نجوين هوانج نجوك ين، من منطقة تشاو ثانه، مقاطعة آن جيانج، من مصدر فطر القش المتوفر في مزرعة عائلتها، وفتحت اتجاهًا جديدًا، لصنع ورق أرز فطر القش، تحت الاسم التجاري تاي فات. في الوقت الحالي، قامت منشأة تاي فات بإنتاج وتسويق 3 أنواع من ورق الأرز، بما في ذلك: ورق أرز فطر القش، وورق أرز فطر أذن البحر، وورق أرز فطر فخذ الدجاج، بجودة لذيذة، غنية بالتغذية، ومناسبة لجميع العملاء، وخاصة النباتيين أو متبعي الحمية الغذائية.

شاركت السيدة ين في فرصة بدء مشروع تصنيع ورق الأرز من فطر القش، وقالت: بعد العديد من الرحلات لزيارة نماذج الإنتاج الزراعي النموذجية في العديد من المناطق في دلتا ميكونج، رأيت العديد من الأماكن تنتج ورق الأرز من الأسماك والحبار والروبيان، ولكن لم أشاهد ورق الأرز من فطر القش. ومنذ ذلك الحين، كنت أخطط لبدء مشروع تصنيع ورق الأرز من فطر القش، وفي نهاية عام 2023، بدأت الاستثمار في المعدات والآلات اللازمة لمعالجة ورق الأرز من مصدر فطر القش الذي تمتلكه عائلتي. بعد عام واحد من العمل الجاد في البحث والمعالجة، أصبح ورق أرز تاي فات معروفًا للعديد من العملاء بسبب نكهته اللذيذة والمغذية ويلبي معايير النظافة والسلامة الغذائية. وبحسب السيدة ين، فإن المنشأة لإنتاج ورق أرز عالي الجودة، تلتزم بشكل صارم بقواعد النظافة والسلامة الغذائية، بدءًا من اختيار المواد المدخلة، وضمان زراعة 100% من فطر القش الطازج وحصاده وفقًا لعمليات آمنة، إلى مرحلة معالجة المواد الخام، حيث لا يتم استخدام أي مواد حافظة على الإطلاق، مما يضمن سلامة صحة المستهلكين.

وبحسب السيدة ين، من أجل بناء وتطوير العلامة التجارية لبسكويت فطر القش، تواصل منشأة تاي فات إنشاء العديد من المنتجات الجديدة من فطر القش، وبالتالي ليس فقط تنويع بسكويت فطر القش الحالي للمنشأة، ولكن أيضًا المساعدة في خلق المزيد من فرص العمل للعمال المحليين بالإضافة إلى جعل بسكويت فطر القش من تاي فات تخصصًا محليًا مشهورًا.

بعد إدراك أن مصدر الكمثرى المحلي وفير للغاية، قام السيد فام نغوك دا، مدير التعاونية التكنولوجية العالية ODA في منطقة فونج دين، بتطبيق تقنية التجفيف بالتجميد ومعالجة مسحوق الكمثرى بنجاح، بنكهة لذيذة وغنية بالعناصر الغذائية، مما يساعد على تحسين صحة المستخدمين. حاليًا، أطلقت شركة ODA High-Tech Cooperative مسحوق الكمثرى ki ma في شكل معلب، بوزن 500 جرام/صندوق، لتزويد العديد من المتاجر والوكلاء في المقاطعات والمدن في دلتا ميكونج، ومدينة هوشي منه... بمتوسط ​​إنتاج يبلغ 3 أطنان من المسحوق النهائي/شهر؛ وفي الوقت نفسه، دعم شراء أكثر من 2 طن من الكمثرى الطازجة يوميا، بأسعار مستقرة من 8000 دونج/كجم لـ 20 بستانيا في منطقة فونج ديين.

وقال السيد دا، وهو يشارك رحلته في معالجة المنتجات الزراعية في مسقط رأسه بنجاح وتحويلها إلى منتجات غذائية مغذية: "إن شجرة لي كي ما هي شجرة فاكهة يسهل زراعتها، ويسهل العناية بها، وتؤتي ثمارها طوال العام، ولكن سعر الفاكهة الطازجة بعد الحصاد ليس مرتفعًا (حوالي 5000 دونج/كجم) بسبب المشترين المحدودين. ولحل مشكلة إنتاج الكمثرى "كي ما" للبستانيين المحليين، بدأت التعاونية في البحث عن وتطبيق تقنية التجفيف بالتجميد لتجفيف الكمثرى "كي ما" الطازجة وتحويلها إلى فاكهة مجففة. ولتحضير مسحوق الكمثرى اللذيذ مع الحفاظ على النكهة المميزة، عملت التعاونية بجد على البحث عن مادة اللاتكس الخاصة بالكمثرى (لإزالة الطعم القابض للكمثرى) ومعالجتها قبل تحويلها إلى مسحوق. ليس هذا فقط، لجعل مسحوق الكمثرى كي ما يحتوي على المزيد من العناصر الغذائية لتغذية الجسم للمستخدمين، قامت التعاونية أيضًا بخلط مسحوق فطر كورديسيبس، ومسحوق الكركم، ومسحوق اليقطين... بفضل الجمع بين العديد من العناصر الغذائية في نفس المنتج، ويتم إنتاجه وفقًا للعمليات والمعايير الآمنة، فإن مسحوق الكمثرى كي ما من ODA يحظى بثقة العديد من العملاء حاليًا. ومع ذلك، من أجل أن تتمكن العلامة التجارية لمسحوق الكمثرى ki ma من جذب العملاء المتطلبين، والتي تستهدف التعاونيات ذات التقنية العالية، ستقوم ODA بإنشاء مقاطع فيديو تقدم عملية الإنتاج واستخدامات منتجات مسحوق الكمثرى ki ma للعملاء، من خلال القنوات عبر الإنترنت والقنوات المباشرة؛ وفي الوقت نفسه، المشاركة بشكل فعال في برامج المؤتمرات والندوات التي تربط المنتجات الزراعية المحلية لتوسيع سوق استهلاك المنتجات.

لقد حقق تطبيق تكنولوجيا المعالجة لزيادة قيمة المنتجات الزراعية المحلية نجاحًا أوليًا للعديد من المالكين والتعاونيات في منطقة دلتا ميكونج. ومع ذلك، من أجل تطوير العلامة التجارية للمنتجات الزراعية المصنعة بشكل أكثر استدامة، بالإضافة إلى الاستثمار الاستباقي في التكنولوجيا وتعزيز قنوات المبيعات، يحتاج أصحاب المؤسسات والتعاونيات في دلتا ميكونج حاليًا إلى الدعم من القطاعات الوظيفية على جميع المستويات في الارتباط بالشركات لبناء سلاسل القيمة، من الإنتاج إلى المعالجة، وتوسيع أسواق الاستهلاك. ومن خلال ذلك، لا نساعد التعاونيات ومرافق المعالجة على تطوير العلامات التجارية المستدامة بشكل متزايد فحسب، بل ونزيد أيضًا من قيمة المنتجات الزراعية المعالجة، مما يخلق المزيد من فرص العمل للعمال المحليين.

المقال والصور: جمعية أصحاب العقارات الخاصة بي

المصدر: https://baocantho.com.vn/tim-huong-mo-cho-nong-san-que-nha-a184946.html