تعزيز قيمة الكعك الشعبي الجنوبي في الحياة العصرية

يقام المهرجان هذا العام في الفترة من 4 إلى 8 أبريل 2025 تحت عنوان "الحفاظ على قيمة كعكات الشعب الجنوبي وتعزيزها" في ساحة منطقة بينه ثوي، مع العديد من الأنشطة المتنوعة التي يمكن للزوار زيارتها وتجربتها.

وفي حديثه مع مراسل صحيفة كان ثو، أفاد السيد نجوين مينه توان، مدير إدارة الثقافة والرياضة والسياحة في مدينة كان ثو، نائب رئيس اللجنة المنظمة للمهرجان:

- المهرجان هو أحد الأنشطة للاحتفال بيوم ذكرى ملوك هونغ (اليوم العاشر من الشهر القمري الثالث) والاحتفال بالذكرى الخمسين لتحرير الجنوب وإعادة التوحيد الوطني (30 أبريل 1975 - 30 أبريل 2025). هذه هي السنة الثانية عشرة التي يقام فيها المهرجان، مما يساهم تدريجيا في الترويج وتطوير القيمة وتحديد مكانة العلامة التجارية لكعكات الشعبية الجنوبية.

يتضمن المهرجان هذا العام عددًا من الأنشطة الرئيسية: حفل الافتتاح يقام في الساعة 7:00 مساءً. في 4 أبريل، تم بث البرنامج مباشرة على محطة راديو وتلفزيون مدينة كان ثو؛ حفل إحياء ذكرى الملك هونغ وتقديم الكعكة؛ مسابقة كعكة الفولكلور الجنوبي. هناك أيضًا العديد من الأنشطة البارزة: الترويج لبان شيو، وتقديم أكبر بان تشونغ في دلتا ميكونج، وموكب الأزياء الفيتنامية التقليدية (فيت فوك) من معبد هونغ كينغ إلى مساحة المهرجان، وأكشاك للترويج لكعكات الشعبية والتخصصات الإقليمية، وعروض صنع الكعك الشعبي وتجربة الزوار لصنع الكعك، وبرامج فنية تخدم الزوار، ومنطقة المسابقات ومعرض النباتات الزينة...

عرض بانه شيو في مهرجان 2024. الصورة: كيو ماي

* هل بإمكانكم إخبارنا المزيد عن حجم وميزات أنشطة المهرجان لهذا العام؟

- يضم مهرجان هذا العام 231 كشكًا من 18 مقاطعة ومدينة في جميع أنحاء البلاد، مثل كا ماو، وباك ليو، وبين تري، وسوك ترانج، وأن جيانج، وها تينه، وهيو، ونينه ثوان، وبينه ثوان، وداك لاك... حيث تنظم اللجنة المنظمة 4 مناطق رئيسية: مساحة الكعكة التقليدية، ومساحة التخصص الإقليمي، ومساحة الطهي، ومساحة عرض الزهور المزخرفة. الجديد هذا العام هو أننا أضفنا منطقة معرض ومسابقة بونساي. ومن المتوقع أن يتم عرض أكثر من 50 عملاً من مسابقة ومعرض البونساي الذي تنظمه وزارة الزراعة والبيئة.

في عام 2024، اجتذب أداء قرية ثوان هونغ للحرف اليدوية المصنوعة من ورق الأرز (المعترف بها كتراث ثقافي غير مادي وطني في عام 2023)، والذي يؤديه حرفيون من قرية الحرف اليدوية التي يبلغ عمرها 100 عام في توت نوت، عددًا كبيرًا من السياح للزيارة والتجربة. هذا العام، نواصل الحفاظ على هذه المساحة، وفي الوقت نفسه لدينا منطقة لتوجيه كيفية صنع بعض الكعك التقليدي مثل بان إت، بان تيت، بان كيب، بان فو لينه، بان تام سي تاي... حتى يتمكن الزوار من تعلم ودراسة كيفية صنع الكعك التقليدي مع تعليمات محددة من الحرفيين.

* من أجل المساهمة في الحفاظ على قيمة الكعك الشعبي الجنوبي وتعزيزها، ما هي الشروط التي خلقتها اللجنة المنظمة للمهرجان للحرفيين، سيدي؟

- في إطار المهرجان، تعد مسابقة الكعكة التقليدية الجنوبية من أبرز فعاليات المهرجان، حيث توفر الظروف للعديد من الحرفيين لتعزيز الحرف التقليدية والحفاظ عليها. ومن خلال المسابقات، صنع العديد من الحرفيين أسماءهم، فضلاً عن العديد من الكعكات التقليدية الفريدة التي كانت مفقودة وغير معروفة، والتي تم استعادتها تدريجياً، مثل شعرية الأرز كان ثو، وكعكة الأرز سوك ترانج، وكعكة الأرز تيان جيانج... خطوة بخطوة، خلقت المنافسة ساحة لعب مفيدة للحرفيين لتبادل الخبرات والتعلم، وفي الوقت نفسه إنشاء المزيد من الكعكات الفريدة المناسبة لعملية التكامل الدولي.

جمعت المسابقة هذا العام 44 فريقًا من 23 وحدة من 13 مقاطعة ومدينة: تاي نينه، دونج ناي، بينه دونج، با ريا - فونج تاو، فينه لونج، تيان جيانج، بن تري، سوك ترانج، آن جيانج، هاو جيانج، ترا فينه، باك ليو ومدينة هو تشي منه، بالإضافة إلى 10 وحدات من مدينة كان ثو.

وبالإضافة إلى ذلك، ولتوفير الظروف للعديد من الحرفيين للمشاركة في المهرجان وإنشاء المزيد من الكعك التقليدي والمأكولات الجديدة، قامت اللجنة المنظمة هذا العام بتخفيض رسوم إيجار كشك الكعك التقليدي بنسبة 25٪ مقارنة بعام 2024.

* المهرجانات عادة ما تكون مزدحمة للغاية، وخاصة مهرجانات الطعام، فكيف يتم تنظيم سلامة الزوار يا سيدي؟

- نقوم بالتنسيق مع القطاعات ذات العلاقة لإنشاء العديد من اللجان الفرعية للمساعدة والتأمين لضمان الأمن والنظام وسلامة الغذاء والنظافة والإصحاح البيئي. وتحديداً، تنظيم دورات تدريبية حول الوقاية من الحرائق ومكافحتها، وسلامة الأغذية، والنظافة. وتخطط اللجنة الفرعية للأمن والنظام وحدها لتجهيز أكثر من 300 شخص للتواجد في الخدمة طوال فترة المهرجان.

بالإضافة إلى ذلك، تطلب اللجنة المنظمة أيضًا من الشركات المشاركة إدراج الأسعار وبيعها بالسعر الصحيح؛ وفي الوقت نفسه، تعزيز السلوك الثقافي والحضاري في السياحة في البيع والشراء، وتقديم المنتجات لخلق انطباع جيد لدى الأشخاص والسياح المشاركين في المهرجان. كما قامت اللجنة المنظمة بالتنسيق مع قطاع الأعمال لتحفيز السياحة، مع تخفيض بنسبة تتراوح بين 10% و25% في الإقامة والسفر والمواصلات والمعالم السياحية وغيرها، للمساهمة في جذب السياح إلى المهرجان وكان ثو.

* شكرًا لك!

AI LAM (تم الأداء)

المصدر: https://baocantho.com.vn/phat-huy-gia-tri-banh-dan-gian-nam-bo-trong-doi-song-hien-dai-a185046.html