إيجاد طريقة مستدامة لنشر العلامة التجارية لشاي جاي آنه سون

الناتج الاستباقي

منذ أكثر من 10 سنوات، ذهبت إلى "عاصمة" شاي جاي كاو سون. في ذلك الوقت، كان معظم منتجات شاي جاي بعد الحصاد يتم جلبها من قبل الناس إلى سوق كاي نان في وسط البلدية لبيعها للتجار. مازلت أتذكر أن السوق الأكثر ازدحاما كان في الساعة الرابعة أو الخامسة صباحا، حيث كان التجار يقودون العشرات من الشاحنات لشراء الشاي للناس. عندما تكون السماء مشرقة، تتجه الشاحنات المحملة بالشاي المثلي نحو مجرى النهر للاستهلاك.

السيدة نجوين ثي ها في قرية 4، بلدية كاو سون تحصد الشاي المثلي. الصورة: شوان هوانغ

لقد انتهت صورة شراء الشاي في الصباح الباكر تدريجيًا منذ تأسيس تعاونية شاي غاي كاو سون في عام 2018. وبناءً على ذلك، يتصل التجار كل يوم بالتعاونية لتقديم الطلبات، ويقوم الناس بحصاد الشاي وفقًا للكمية المحددة في الطلب، مما يضمن ما يكفي للتجار للشراء خلال اليوم، وتجنب الوضع السابق المتمثل في التنافس على الشراء والبيع.

منذ تغيير شكل استيراد البضائع للتجار، أصبح الناس متحمسين للغاية لأنهم يستطيعون فهم احتياجات المشترين بدقة وتجنب حالة بيع الجميع لأنفسهم، مما يجعل السوق غير مستقر. السيدة نجوين ثي ها في قرية 4، بلدية كاو سون، تقوم بالحصاد بسرعة في حديقة الشاي جاي وقالت: عائلتها لديها أكثر من هكتار واحد من الشاي المزروع لسنوات عديدة. وبما أنه يتم حصاده بطريقة متدحرجة، يتم بيع الشاي تقريبًا كل يوم، بالكمية التي تخطط لها التعاونية. كما هو الحال اليوم، طلبت التعاونية 30 حزمة من الشاي ليتم تسليمها قبل الساعة الخامسة مساءً، لذلك كانت الأسرة مشغولة بالحصاد منذ وقت مبكر بعد الظهر لتلبية الطلب.

في السابق، كان الناس يجلبون الشاي إلى السوق لبيعه دون أي توجيه، مما أدى إلى عدم استقرار السعر. أما الآن، فهناك تعاونية تعمل كجهة اتصال للتجار لضمان الإنتاج واستقرار الأسعار. قبل عام ٢٠٢٢، كان سعر الشاي ١٠,٠٠٠ دونج للحزمة، أما الآن فقد ارتفع إلى ١٣,٠٠٠ دونج للحزمة. وبهذا السعر، تكسب كل أسرة ما بين ٣٠٠,٠٠٠ و٤٠٠,٠٠٠ دونج للحزمة. تتطلب زراعة الشاي بشكل أساسي استثمارًا أوليًا في البذور وتجهيز الأرض والسماد؛ وبعد حصاد المحصول، لا يلزم سوى كمية صغيرة من سماد NPK لينمو الشاي جيدًا، كما أوضحت السيدة ها.

يقوم سكان قرية كاو سون بحصاد الشاي وتجميعه في الحديقة. الصورة: شوان هوانغ

السيد نجوين تو هيو - تاجر شاي في المدينة. وقال فينه إنه يقود شاحنة وزنها طنين كل يوم تقريبًا إلى كاو سون لشراء الشاي المثلي لبيعه لتجار الجملة في الأسواق في منطقة المدينة. قال: "يتميز شاي غاي كاو سون بطعم حلو وقابض، يختلف عن أنواع الشاي الأخرى، ويحظى بشعبية كبيرة بين الزبائن. أستهلك آلاف العبوات منه يوميًا. قبل شراء الشاي، تواصلتُ مع الجمعية التعاونية لتقديم طلب، وهو أمر مريح للطرفين ويوفر عليّ عناء البحث عن المنتجات."

منتجات شاي جاي كاو سون معروفة وموثوقة من قبل العملاء في العديد من الأماكن، ليس فقط في السوق الإقليمية ولكن أيضًا في ها تينه، وكوانج بينه، وحتى أن بعض التجار ينقلونها إلى هانوي للاستهلاك.

قال رئيس لجنة الشعب في بلدية كاو سون، السيد نجوين هونغ سون: "نظرًا لتزايد حجم السوق وزيادة الطلب، استثمر سكان بلدية كاو سون في توسيع منطقة زراعة الشاي. في السابق، كانت مساحة زراعة الشاي في البلدية تتراوح غالبًا بين 450 إلى 500 هكتار، ولكنها زادت هذا العام إلى 560 هكتارًا. ولزراعة الشاي الجديد، كل ما يحتاجه الناس هو حفر الخنادق، والتسميد بالنيتروجين والفوسفور والبوتاسيوم، ثم زرع البذور وتغطيتها بطبقة من أوراق الكاجوبوت الجافة، أو تغطيتها بالبلاستيك، للحفاظ على رطوبة التربة ومنع نمو الأعشاب الضارة. بعد مرور عام واحد، يصل ارتفاع الشاي إلى حوالي 60 - 70 سم ويصبح جاهزًا للحصاد.

إن حصاد الشاي بسيط للغاية، فقط استخدم المنجل لقطع النبات على مسافة 10 سم من الأرض، ثم قم بتسميد الشاي لمواصلة الإنبات والنمو. الشاي المقطوع، يباع في حزم، كل حزمة تزن حوالي 1.5 كجم.

تحسين الجودة، ونشر العلامة التجارية للشاي المثلي

تعتمد كاو سون على ثلاثة محاصيل رئيسية للدخل: الأكاسيا لإنتاج الأخشاب، والأرز، وشاي غاي. وقدّرت البلدية دخلها من منتجات شاي غاي وحدها بحوالي 14 مليار دونج فيتنامي في الأشهر العشرة الأولى من عام 2023، ومن المتوقع أن يحقق السكان هذا العام دخلاً يقارب 20 مليار دونج فيتنامي. في عام 2018، تلقت البلدية دعماً من وزارة العلوم والتكنولوجيا لبناء نموذج لإنتاج شاي غاي وفقاً لعملية فيت جاب؛ وفي عام 2019، حصلت منتجات شاي كاو سون غاي على شهادة مطابقة معايير OCOP من فئة 3 نجوم على مستوى المقاطعة. حالياً، يتم إنتاج أكثر من 100 هكتار من شاي غاي وفقاً لعملية فيت جاب.

السياسة المحلية هي توسيع مساحة شاي جاي على الأراضي الجبلية غير الفعالة؛ وقال السيد نجوين هونغ سون، رئيس لجنة الشعب في بلدية كاو سون: "يجب مواصلة تطوير عملية زراعة الشاي وفقًا لمعايير VietGAP، للحفاظ على العلامة التجارية ونشرها".

تمت زراعة مناطق جديدة لشاي المثليين في بلدية كاو سون. الصورة: شوان هوانغ

واقفًا أمام حديقة شاي خضراء خصبة، شارك السيد نجوين هونغ سون السر في تحديد شاي جاي كاو سون، الذي يتميز بأوراق صغيرة قليلاً ذات حواف سميكة ومقرمشة. عندما تقوم بسحق أوراق الشاي بلطف في راحة يدك، سوف تسمع صوت طقطقة.

بالإضافة إلى عوامل المناخ والتربة، فإن الطعم المميز لشاي جاي يعود جزئيًا إلى سر الحصاد. لا يتم حصادها صغيرة جدًا أو كبيرة جدًا، ولكن يتم حصادها بمستوى معتدل، والأوراق لها لون أصفر-أخضر فاتح.

ذات يوم، أثناء عودتي إلى بلدية كاو سون، وقمت بزيارة العديد من مزارع الشاي، سمعت العديد من القصص المثيرة للاهتمام حول أشجار الشاي جاي. يقول مزارعي الشاي أنه للحصول على وعاء لذيذ من الشاي، بالإضافة إلى أوراق الشاي الطازجة، من الضروري أيضًا طهيه بمياه البئر للحصول على طعم حلو وقابض ورائحة خاصة.

إجمع الشاي من الحديقة، ثم اغسله بماء البئر، ثم اكسر الأغصان، واترك الأوراق سليمة، ثم ضعها في وعاء من الطين. يتم سحب الماء من البئر وغليه بالحطب ثم سكبه في إبريق الشاي وتغطيته. عندما ينضج الشاي، يكون للماء لون ذهبي ورائحة حلوة وباردة.

قال رئيس لجنة الشعب في بلدية كاو سون، السيد نجوين هونغ سون، إن هناك فرقاً بين شاي غاي وأنواع الشاي الأخرى. الصورة: شوان هوانغ

قال السيد هوانج فان ثاي - القائم بأعمال رئيس إدارة الزراعة والتنمية الريفية في منطقة آنه سون، إنه بناءً على حقيقة أن منتجات شاي جاي كاو سون تم الاعتراف بها على أنها VietGAP وحققت 3 نجوم OCOP على مستوى المقاطعة، تواصل المنطقة توجيه المحلية للحفاظ على العلامة التجارية ونشرها والتوجيه لإيجاد أسواق استهلاك مستقرة، من أجل زيادة قيمة المنتج.

شاي "غاي" منتجٌ مشهورٌ في المقاطعة، ويحظى بإقبالٍ كبيرٍ من المستهلكين. ولكن، لكي يواصل الناس توسيعَ مساحات زراعة الشاي وزيادةَ قيمةِ المنتج، من الضروريّ الاهتمامُ بالاستثمارِ في المعالجةِ والحفاظِ على توجّهٍ استهلاكيٍّ أكثرَ استقرارًا، كما أضاف السيدُ تاي.

مصدر: https://baonghean.vn/tim-huong-di-ben-vung-lan-toa-thuong-hieu-che-gay-anh-son-post281302.html