يجب على الأشخاص الذين يعانون من ضعف وظائف الكلى الحد من تناول الدهون الحيوانية والأحشاء ولحوم الأعضاء، والحد من تناول البروتين اليومي، والحد من الملح والأطعمة التي تحتوي على الملح...
قال الدكتور لي ثاو نجوين (أخصائي التغذية في مستشفى نام ساي جون الدولي العام) إن الوظيفة الرئيسية للكلى هي إزالة الفضلات من الجسم عن طريق إخراج البول وموازنة المعادن مثل الصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور أثناء غسيل الكلى. عندما تفشل الكلى، تعمل كل هذه العمليات بكفاءة أقل.
بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من ضعف وظائف الكلى، فإن بناء نظام غذائي صحي أمر مهم للغاية. يحتاج المرضى إلى تناول كمية كافية من العناصر الغذائية (السكر والبروتين والدهون والخضروات والفواكه)، وزيادة الألياف، ومع ذلك، فإن اختيار الأطعمة المناسبة لتجنب المزيد من تلف الكلى أمر في غاية الأهمية. يساعد النظام الغذائي المناسب المرضى على التحكم في حالتهم ويدعم فعالية العلاج.
وفيما يلي بعض الأطعمة التي يجب على الأشخاص الذين يعانون من ضعف وظائف الكلى الحد من تناولها في وجباتهم اليومية:
الحد من البروتين : تناول أقل من 150 جرام من اللحوم/الأسماك يوميًا. تناول مصادر البروتين عالية الجودة (اللحوم البيضاء مثل صدور الدجاج والأسماك والفاصوليا وبياض البيض وغيرها). في المتوسط، يحتوي بياض البيضة الواحدة على حوالي 11 جرامًا من البروتين.
ينبغي على المرضى الحد من تناول صلصة الصويا وصلصة السمك والبروتين في وجباتهم اليومية.
- حد من تناول البوتاسيوم والفوسفور مثل: الموز، البرتقال، العنب، الشمام، البطيخ، الأفوكادو، المشمش، الجريب فروت، الفواكه المجففة والمكسرات، الحليب ومنتجات الألبان مثل الجبن، الزبادي، الخضار الورقية الخضراء، الهليون...
الأطعمة التي يجب تناولها بشكل أقل : البروكلي، التوت الأزرق، العنب الأحمر، الثوم، الحنطة السوداء، الملفوف، الفلفل الحلو، البصل، المكسرات المكاديميا، الأناناس، فطر شيتاكي...
ينبغي عليك اختيار الحبوب ذات المحتوى المنخفض من البروتين مثل البطاطس والتابيوكا؛ تناول الأرز والدقيق حتى 200 جرام/يومياً حسب مستوى الفشل الكلوي.
الحد من تناول الدهون الحيوانية ، الأعضاء، الجلد، العظام/المرق، مرق العظام... والحد من الأطعمة المقلية. تناول الزيوت النباتية (زيت عباد الشمس، زيت فول الصويا، زيت السمسم، زيت الجوز، زيت الزيتون…).
تناول الطعام الطازج ، لا تأكل الوجبات السريعة، والأطعمة المعلبة، والمعكرونة سريعة التحضير، واللحوم الباردة، ولحم الخنزير، وخيوط لحم الخنزير، والنقانق، والجبن، والمخللات، والكيمتشي...
يجب على الأشخاص الذين يعانون من ضعف وظائف الكلى الحد من تناول الدهون والأعضاء والأحشاء الحيوانية.
ملاحظات عند قراءة ملصقات الأطعمة
قم بالحد من تناول الملح من خلال الانتباه إلى ملصقات الأطعمة ومحتوى الصوديوم الموجود عليها.
تناول الطعام الخالي من النكهة، ولا تغمس الفاكهة في الملح، وحد من غمسها في صلصة الصويا أو صلصة السمك. استبدل الملح بالتوابل الأخرى لإضفاء نكهة غنية على الطبق، مثل الأعشاب والفلفل والكاري والخل والبصل والثوم والزنجبيل وإكليل الجبل وعصير الليمون...
بالإضافة إلى ذلك، للمساعدة في تقليل تدهور وظائف الكلى، يحتاج المرضى إلى الاهتمام بالتغييرات التالية في نمط حياتهم اليومي:
- مارس التمارين الرياضية الخفيفة لمدة 30 دقيقة على الأقل، مرتين في الأسبوع على الأقل.
- تناول وجبة العشاء قبل النوم بساعتين على الأقل، واسترح لمدة 30-45 دقيقة بعد تناول الطعام.
- الحد من تناول الكحول والتبغ والمنشطات والمشروبات الغازية والمشروبات الغازية...
كيفية تقليل تناول الملح
وفقا لمنظمة الصحة العالمية، يجب على كل شخص بالغ أن يتناول أقل من 5 جرام من الملح يوميًا لحماية الصحة. يتناول الشعب الفيتنامي حاليًا حوالي 8.1 جرام من الملح يوميًا، معظمها من التوابل المستخدمة في الطهي.
لذلك، للوقاية من الفشل الكلوي، يجب علينا تقليل كمية الملح في كل وجبة، وذلك من خلال:
قم بالحد من استخدام كمية كبيرة من الملح والتوابل ومسحوق التوابل وصلصة السمك عند تحضير الطعام وتتبيله وطهيه.
قم بتغيير الأطباق مثل الأطباق المطهية على البخار أو المسلوقة بدلاً من الأطباق المطهية أو المقلية أو المشوية التي تتطلب الكثير من التوابل المالحة.
استخدمي نكهات أخرى عند تحضير الطعام مثل البصل، والثوم، والزنجبيل، والفلفل، والليمون... لزيادة لذة الأطباق الخفيفة.
قم بتقليل كمية الصلصة والملح والفلفل وملح الفلفل وملح الروبيان عند الأكل أو قم بتخفيف الصلصة للحد من كمية الملح في النظام الغذائي.
الحد من استخدام الأطعمة المصنعة التي تحتوي على نسبة عالية من الملح: الخيار المخلل، النقانق، لحم الخنزير، السجق، لحم الخنزير المقدد، الخ.
[إعلان رقم 2]
المصدر: https://thanhnien.vn/thuc-pham-nao-nen-han-che-khi-bi-suy-giam-chuc-nang-than-185241119160056135.htm
تعليق (0)