ما هي الأطعمة التي يجب الحد منها عند اختلال وظائف الكلى؟

يجب على الأشخاص الذين يعانون من ضعف وظائف الكلى الحد من تناول الدهون الحيوانية والأحشاء واللحوم العضوية، والحد من تناول البروتين اليومي، والحد من الملح والأطعمة التي تحتوي على الملح...

قال الدكتور لي ثاو نجوين (أخصائي التغذية في مستشفى نام ساي جون الدولي العام) إن الوظيفة الرئيسية للكلى هي إزالة النفايات من الجسم من خلال إخراج البول وموازنة المعادن مثل الصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور أثناء عملية ترشيح الدم. عندما تفشل الكلى، تعمل كل هذه العمليات بكفاءة أقل.

بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من ضعف وظائف الكلى، فإن بناء نظام غذائي صحي أمر مهم للغاية. يحتاج المرضى إلى تناول كمية كافية من العناصر الغذائية (السكر والبروتين والدهون والخضروات والفواكه)، وزيادة الألياف، ومع ذلك، فإن اختيار الأطعمة المناسبة لتجنب المزيد من تلف الكلى أمر في غاية الأهمية. يساعد النظام الغذائي المناسب المرضى على التحكم في حالتهم ويدعم العلاج الفعال.

فيما يلي بعض الأطعمة التي يجب على الأشخاص الذين يعانون من ضعف وظائف الكلى الحد منها في وجباتهم اليومية:

الحد من البروتين : تناول أقل من 150 جرامًا من اللحوم/الأسماك يوميًا. تناول مصادر البروتين عالية الجودة (اللحوم البيضاء مثل صدور الدجاج، والأسماك، والفاصوليا، وبياض البيض، وغيرها). في المتوسط، يحتوي بياض البيضة الواحدة على حوالي 11 جرامًا من البروتين.

Thực phẩm nào nên hạn chế khi bị suy giảm chức năng thận- Ảnh 1. — ينبغي على المرضى الحد من تناول صلصة الصويا وصلصة السمك والبروتين في وجباتهم اليومية.

- الحد من تناول البوتاسيوم والفوسفور مثل: الموز، البرتقال، العنب، الشمام، البطيخ، الأفوكادو، المشمش، الجريب فروت، الفواكه المجففة والمكسرات، الحليب ومنتجات الألبان مثل الجبن، الزبادي، الخضار الورقية الخضراء، الهليون...

الأطعمة التي يجب تناولها بشكل أقل : البروكلي، التوت الأزرق، العنب الأحمر، الثوم، الحنطة السوداء، الملفوف، الفلفل الحلو، البصل، المكسرات المكاديميا، الأناناس، فطر شيتاكي...

ينبغي عليك اختيار الحبوب ذات المحتوى المنخفض من البروتين مثل البطاطس والتابيوكا؛ تناول الأرز والدقيق حتى 200 جرام/يومياً حسب مستوى الفشل الكلوي.

الحد من تناول الدهون الحيوانية ، والأعضاء، والجلد، والعظام/المرق، ومرق العظام... والحد من الأطعمة المقلية. تناول الزيوت النباتية (زيت دوار الشمس، زيت فول الصويا، زيت السمسم، زيت جوز الهند، زيت الزيتون…).

تناول الطعام الطازج ، لا تأكل الوجبات السريعة، الأطعمة المعلبة، المعكرونة الفورية، اللحوم الباردة، لحم الخنزير، خيط لحم الخنزير، النقانق، الجبن، المخللات، الكيمتشي...

Thực phẩm nào nên hạn chế khi bị suy giảm chức năng thận- Ảnh 2. — يجب على الأشخاص الذين يعانون من ضعف وظائف الكلى الحد من تناول الدهون الحيوانية والأعضاء والأحشاء.

ملاحظات عند قراءة ملصقات الأطعمة

قم بالحد من تناول الملح من خلال الانتباه إلى ملصقات الأطعمة ومحتوى الصوديوم الموجود على الملصق.

تناول الطعام المعتدل، ولا تغمس الفاكهة في الملح، وقلل من غمسها في صلصة الصويا أو صلصة السمك. استبدلي الملح بالتوابل الأخرى لإضفاء نكهة غنية على الطبق، مثل الأعشاب والفلفل والكاري والخل والبصل والثوم والزنجبيل وإكليل الجبل وعصير الليمون...

بالإضافة إلى ذلك، للمساعدة في تقليل تراجع وظائف الكلى، يحتاج المرضى إلى الاهتمام بالتغييرات التالية في نمط حياتهم اليومي:

مارس التمارين الرياضية الخفيفة لمدة 30 دقيقة على الأقل، مرتين في الأسبوع على الأقل.
تناول وجبة العشاء قبل النوم بساعتين على الأقل، واسترح لمدة 30-45 دقيقة بعد تناول الطعام.
الحد من تناول الكحول والتبغ والمنبهات والمشروبات الغازية والمشروبات الغازية...

كيفية تقليل تناول الملح

وفقا لمنظمة الصحة العالمية، يجب على كل شخص بالغ أن يتناول أقل من 5 جرام من الملح يوميًا لحماية الصحة. يتناول الشعب الفيتنامي حاليًا حوالي 8.1 جرامًا من الملح يوميًا، ويأتي معظمه من التوابل المستخدمة في الطهي.

لذلك، للوقاية من الفشل الكلوي، يجب علينا تقليل كمية الملح في كل وجبة من خلال:

قم بالحد من استخدام كمية كبيرة من الملح والتوابل ومسحوق التوابل وصلصة السمك عند تحضير الطعام وتتبيله وطهيه.

قم بتغيير الأطباق مثل الأطباق المطهوة على البخار أو المسلوقة بدلاً من الأطباق المطهية أو المقلية أو المشوية التي تتطلب الكثير من التوابل المالحة.

استخدمي نكهات أخرى عند تحضير الطعام مثل البصل والثوم والزنجبيل والفلفل والليمون... لزيادة لذة الأطباق العادية.

قلل من استخدام صلصة التغميس والملح والفلفل وملح الفلفل الحار وملح الروبيان عند تناول الطعام أو قم بتخفيف صلصة التغميس للحد من كمية الملح في النظام الغذائي.

الحد من استخدام الأطعمة المصنعة التي تحتوي على نسبة عالية من الملح: المخللات، النقانق، لحم الخنزير، السجق، لحم الخنزير المقدد، الخ.

[إعلان 2]
المصدر: https://thanhnien.vn/thuc-pham-nao-nen-han-che-khi-bi-suy-giam-chuc-nang-than-185241119160056135.htm