سعر المعكرونة المصنوعة من لحم البقر 10 آلاف دونج ويتم بيعها في ساعة واحدة في سايجون

[إعلان 1]

تبيع السيدة كيم دونج، 63 عاماً، من المنطقة العاشرة، وعاءً من الشعيرية مع اللحم وكرات اللحم والدم بسعر رخيص، حتى يتمكن العمال من الحصول على ما يكفيهم من الطعام كل صباح.

يبلغ عرض محل السيدة فو ثي كيم دونج لنودلز اللحم البقري في الزقاق 7B من شارع ثانه تاي حوالي 3 أمتار، وهو عرض يكفي لمرور السيارة فقط، ولكنه دائمًا مزدحم بالزبائن كل صباح. المطعم ليس له اسم ولا لوحة ولا قائمة طعام، فقط طاولة كبيرة وطاولة صغيرة موضوعتين بالقرب من بعضهما في زاوية الزقاق. تبلغ مساحة المطعم حوالي 15 مترًا مربعًا، مع وجود وعاءين من المرق في المقدمة، الوعاء الأصغر لبيع حساء الشعيرية مع السلطعون. معظم الزبائن هم من سكان الزقاق.

وقالت المرأة البالغة من العمر 63 عاماً إنها تبيع في هذا الزقاق منذ 34 عاماً، على بعد خطوات قليلة من منزلها. الطبق الرئيسي هو حساء المعكرونة باللحم البقري، ووفقا لها، فإن حساء المعكرونة بالسلطعون "يباع من أجل المتعة، حتى يكون لدى الناس المزيد من الخيارات ولا يشعرون بالملل من تناوله". يتم طهي كلا الطبقين على الطريقة الجنوبية، بدءًا من 1000 دونج قبل 30 عامًا، والآن يبلغ أعلى سعر للسيدة دونج مقابل طبق من حساء الشعيرية 20000 دونج.

وقالت وهي تضغط باستمرار على المعكرونة وتسكب المرق في الأوعية للزبائن المنتظرين: "فقط الجزء الأكثر خصوصية هو الذي يباع بهذا السعر، عادة أبيع وعاء من المعكرونة مقابل 10 آلاف دونج فقط".

تبيع السيدة دونج يوميًا حوالي 100 وعاء من المعكرونة، أكثر من نصفها يُباع بمبلغ يتراوح بين 10 آلاف إلى 15 ألف دونج. الصورة: كوينه تران — تبيع السيدة دونج يوميًا حوالي 100 وعاء من المعكرونة، أكثر من نصفها يُباع بمبلغ يتراوح بين 10 آلاف إلى 15 ألف دونج. الصورة: *كوينه تران*

"هذه المنطقة يسكنها في الغالب الطبقة العاملة، لذلك أبيع بأسعار منخفضة. لا أحتاج إلى الكثير من الأطباق الجانبية، لكنها لا تزال كافية للعملاء لتناول الطعام الجيد. لدي أيضًا العديد من العملاء الدائمين، لذا فإن دخلي يكفي للإنفاق، ولا توجد حاجة لزيادة السعر"، قالت السيدة دونج.

تحتوي كل وجبة من وجباتها التي تبلغ قيمتها 10000 دونج على كمية كافية من المعكرونة والمرق. يحتوي طبق المعكرونة على لحم البقر ودم الخنزير واثنتين من كرات اللحم البقري الصغيرة ولكنه لا يحتوي على النقانق الإضافية وساق الخنزير مثل الجزء الكامل. يمكن للعملاء أيضًا تناول وعاء بقيمة 15000 دونج، والذي سيحتوي على لفائف لحم خنزير إضافية. سعر طبق "بان ريو" مع حساء السلطعون والعظام والنقانق والفاصوليا وبودنج الدم 10000 دونج، وسيقوم المطعم بإزالة عظام لحم الخنزير والنقانق. ظل هذا السعر ثابتًا منذ عام 2015.

كل يوم، تستيقظ السيدة دونج في الساعة الثالثة صباحًا لشراء اللحوم والعظام وكرات اللحم والخضروات النيئة... لإعداد وطهي المرق. مثل العديد من محلات نودلز لحم البقر في سايجون، يبلغ حجم المرق حوالي 10 لترات، مطبوخًا من عظام اللحم البقري المطهية على نار هادئة لأكثر من ساعة، ممزوجًا بطعم الأناناس الحلو ورائحة... من عشبة الليمون. ومع ذلك، يعد هذا مطعمًا شهيرًا، لذا فإن الأطباق الجانبية أساسية جدًا مع لحم الصدر، وساق الخنزير، وكرات اللحم البقري، والنقانق بدلاً من إضافة الأوتار والغضاريف واللحوم النادرة مثل المطاعم الأخرى.

سعر طبق من حساء المعكرونة باللحم البقري هو 10000 دونج، والصورة أدناه هي طبق كامل من حساء المعكرونة بالسلطعون مقابل 20000 دونج. الصورة: كوينه تران

يبلغ حجم مرق بن ريو نصف حجم بن بو، ويتكون أيضًا من مرق العظام، ومعجون السلطعون، والتوفو، ودم الخنزير، والطماطم. نودلز كبيرة ، تقدم مع السبانخ المائية المبشورة، والأعشاب، وبراعم الفاصوليا، ويمكن للعملاء إضافة المزيد من الخضروات بحرية. وبعد أن انتهت من التحضير، بدأت البيع في الساعة 8:30، وفي غضون ساعة بقليل، كانت وعائي المرق فارغين.

لأنها بمفردها، تبيع حوالي 100 طبق يوميًا، معظمها حساء المعكرونة باللحم البقري. "ربما يأكل ما يقرب من نصف العملاء طبقًا بقيمة 10000 دونج. أنا أحقق ربحًا صغيرًا فقط، فرؤية الجميع ممتلئين أمر كافٍ"، شارك صاحب المطعم.

منذ أكثر من 15 عامًا، اعتاد السيد هوينه فوك سانج وابنه التوقف عند متجر السيدة دونج للنودلز لتناول الإفطار كل أسبوع تقريبًا، بعد بيع تذاكر اليانصيب لمدة ساعة. وقال الرجل البالغ من العمر 55 عاما: "إذا بعت كمية كبيرة، فإنني آكل وعاء كاملا، ولكن عادة ما آكل فقط ما قيمته 10 آلاف دونج من المعكرونة". مع دخل يبلغ نحو 150 ألف دونج يوميًا، تساعد وجبة الإفطار الرخيصة الأب والابن على توفير العديد من النفقات.

تناول السيد هوينه فوك سانج وابنه وعاءً من المعكرونة بقيمة 10000 دونج. أضاف المزيد من الخبز والمعكرونة حتى يمتلئ، صباح يوم 12/19. الصورة: كوينه تران — تناول السيد هوينه فوك سانج وابنه وعاءً من المعكرونة بقيمة 10000 دونج. أضاف المزيد من الخبز حتى أصبح ممتلئًا، صباح يوم 12/19. الصورة: *كوينه تران*

على الطاولة المقابلة، السيدة ثيو ثي تام، وهي زبونة منتظمة للمطعم منذ أكثر من 20 عامًا، حيث يبلغ سعر طبق المعكرونة 5000 دونج. في منطقة بينه تشانه، على بعد أكثر من 15 كيلومترًا من المطعم، ولكن مرة واحدة على الأقل في الأسبوع، في كل مرة تمر بها من محل بيع الخردة، تتوقف السيدة تام عند المطعم لطلب وعاء من المعكرونة مقابل 15000 دونج. "الأماكن الأخرى أغلى بمرتين ولكنها ليست لذيذة بالضرورة. لا يزال الطبق هنا يحتوي على ما يكفي من اللحوم والمرق الغني والكثير من المعكرونة، مما يضمن لك الشبع"، قالت المرأة البالغة من العمر 50 عامًا.

يفتح المتجر أبوابه من الساعة 8 صباحًا حتى الساعة 9:30 صباحًا كل أيام الأسبوع، ويقع في زقاق عميق لذا من الصعب جدًا العثور عليه. المطعم ليس واسعًا، والقدرة الاستيعابية القصوى حوالي 10 أشخاص، ولا توجد مساحة مناسبة لركن السيارات في حالة الازدحام ولا يوجد أحد يعتني بالمركبة، ويتعين على العملاء الاعتناء بممتلكاتهم بأنفسهم.

كوينه تران

[إعلان رقم 2]
رابط المصدر