سعر المعكرونة المصنوعة من لحم البقر 10 آلاف دونج ويتم بيعها في ساعة واحدة في سايجون

[إعلان 1]

تبيع السيدة كيم دونج، 63 عاماً، من المنطقة العاشرة، وعاءً من الشعيرية مع اللحم وكرات اللحم والدم بسعر رخيص، حتى يتمكن العمال من الحصول على ما يكفي من الطعام كل صباح.

يبلغ عرض محل السيدة فو ثي كيم دونج لنودلز لحم البقر في الزقاق 7B في شارع ثانه تاي حوالي 3 أمتار، وهو عرض يكفي لمرور سيارة، ولكنه دائمًا مزدحم بالزبائن كل صباح. المطعم ليس له اسم ولا لوحة ولا قائمة طعام، فقط طاولة كبيرة وطاولة صغيرة موضوعتين بالقرب من بعضهما في زاوية الزقاق. تبلغ مساحة المطعم حوالي 15 مترًا مربعًا، مع وجود وعائين من المرق في المقدمة، والوعاء الأصغر مخصص لبيع حساء الشعيرية مع السلطعون. معظم الزبائن هم من سكان الزقاق.

وقالت المرأة البالغة من العمر 63 عامًا إنها تبيع في زاوية هذا الزقاق منذ 34 عامًا، على بعد خطوات قليلة من منزلها. الطبق الرئيسي هو حساء المعكرونة باللحم البقري، ووفقا لها، فإن حساء المعكرونة بالسلطعون "يباع من أجل المتعة، حتى يكون لدى الناس خيارات أكثر ولا يشعرون بالملل من تناوله". يتم طهي كلا الطبقين على الطريقة الجنوبية، بدءًا من 1000 دونج قبل 30 عامًا، والآن يبلغ أعلى سعر للسيدة دونج مقابل وعاء من حساء الشعيرية 20000 دونج.

"فقط الجزء الأكثر خصوصية له هذا السعر، عادة أبيع وعاء من المعكرونة مقابل 10000 دونج فقط"، قالت، وهي تعصر المعكرونة باستمرار وتسكب المرق في الأوعية للزبائن المنتظرين.

تبيع السيدة دونج يوميًا حوالي 100 وعاء من المعكرونة، أكثر من نصفها يُباع بمبلغ يتراوح بين 10 آلاف إلى 15 ألف دونج. الصورة: كوينه تران — تبيع السيدة دونج يوميًا حوالي 100 وعاء من المعكرونة، أكثر من نصفها يُباع بمبلغ يتراوح بين 10 آلاف إلى 15 ألف دونج. الصورة: *كوينه تران*

هذه المنطقة يغلب عليها الطابع العمالي، لذا أبيع بأسعار منخفضة. لا أحتاج إلى الكثير من الأطباق الجانبية، لكن الكمية تكفي الزبائن لتناول طعام جيد ولذيذ. لديّ أيضًا العديد من الزبائن الدائمين، لذا فإن دخلي يكفي للإنفاق، ولا داعي لزيادة السعر، كما قالت السيدة دونج.

تحتوي كل وجبة من وجباتها التي تبلغ قيمتها 10000 دونج على كمية كافية من المعكرونة والمرق. يحتوي طبق المعكرونة على لحم البقر ودم الخنزير وكرتي لحم بقري صغيرتين لكنه لا يحتوي على النقانق الإضافية وساق الخنزير مثل الجزء الكامل. يمكن للعملاء أيضًا تناول وعاء بقيمة 15000 دونج، والذي سيحتوي على لفائف لحم خنزير إضافية. سعر وجبة Bun rieu مع حساء السلطعون والعظام والنقانق والفاصوليا وبودنج الدم هو 10000 دونج، وسوف يقوم المطعم بإزالة عظام لحم الخنزير والنقانق. ظل هذا السعر ثابتًا منذ عام 2015.

كل يوم، تستيقظ السيدة دونج في الساعة الثالثة صباحًا لشراء اللحوم والعظام وكرات اللحم والخضروات النيئة... لإعداد وطهي المرق. مثل العديد من محلات معكرونة لحم البقر في سايجون، يبلغ حجم المرق حوالي 10 لترات، مطبوخ من عظام لحم البقر المطهوة على نار هادئة لأكثر من ساعة، ممزوجة بطعم الأناناس الحلو ورائحة... من عشبة الليمون. ومع ذلك، هذا مطعم شعبي لذا فإن الأطباق الجانبية بسيطة للغاية مع لحم الصدر، وساق الخنزير، وكرات اللحم البقري، والنقانق بدلاً من إضافة الأوتار، والغضاريف، واللحوم النادرة مثل المطاعم الأخرى.

سعر طبق حساء المعكرونة باللحم البقري هو 10000 دونج، والصورة أدناه هي حصة كاملة من حساء المعكرونة بالسلطعون مقابل 20000 دونج. الصورة: كوينه تران

يبلغ حجم مرق بون ريو نصف حجم بون بو، وهو مصنوع أيضًا من مرق العظام، ومعجون السلطعون، والتوفو، ودم الخنزير، والطماطم. نودلز كبيرة الحجم ، تقدم مع السبانخ المقطعة إلى شرائح، والأعشاب، وبراعم الفاصوليا، ويمكن للعملاء إضافة المزيد من الخضروات بحرية. وبعد أن انتهت من التحضير، بدأت البيع في الساعة 8:30، وفي غضون ساعة بقليل، كانت وعائي المرق فارغين.

لأنها بمفردها، تبيع حوالي 100 وعاء يوميًا، معظمها حساء المعكرونة باللحم البقري. "ربما يأكل ما يقرب من نصف الزبائن طبق الـ 10,000 دونج. أنا أحقق ربحًا صغيرًا فقط، فرؤية الجميع ممتلئين أمر كافٍ"، هذا ما قاله صاحب المطعم.

منذ أكثر من 15 عامًا، اعتاد السيد هوينه فوك سانج وابنه التوقف عند متجر السيدة دونج للمعكرونة لتناول الإفطار كل أسبوع تقريبًا، بعد بيع تذاكر اليانصيب لمدة ساعة. وقال الرجل البالغ من العمر 55 عاما "إذا بعت كمية كبيرة، فإنني آكل وعاء كاملا، ولكن عادة لا آكل سوى ما قيمته 10 آلاف دونج من المعكرونة". مع دخل يبلغ حوالي 150 ألف دونج يوميًا، تساعد وجبة الإفطار الرخيصة الأب والابن على توفير العديد من النفقات.

تناول السيد هوينه فوك سانج وابنه وعاءً من المعكرونة مقابل 10000 دونج. أضاف المزيد من الخبز والمعكرونة حتى يمتلئ، صباح يوم 12/19. الصورة: كوينه تران — تناول السيد هوينه فوك سانج وابنه وعاءً من المعكرونة مقابل 10000 دونج. أضاف المزيد من الخبز حتى أصبح ممتلئًا، صباح يوم 12/19. الصورة: *كوينه تران*

على الطاولة المقابلة، السيدة ثيو ثي ثام، وهي زبونة منتظمة في المطعم منذ أكثر من 20 عامًا، حيث يبلغ سعر وعاء المعكرونة 5000 دونج. في منطقة بينه تشانه، على بعد أكثر من 15 كيلومترًا من المطعم، ولكن مرة واحدة على الأقل في الأسبوع، في كل مرة تمر بها من أمام محل بيع الخردة، تتوقف السيدة ثام عند المطعم لطلب وعاء من المعكرونة مقابل 15000 دونج. "المطاعم الأخرى أغلى بمرتين، لكنها ليست بالضرورة بنفس اللذة. الطبق هنا لا يزال يحتوي على كمية كافية من اللحم، ومرق غني، وكثير من المعكرونة، مما يضمن لك الشعور بالشبع"، قالت المرأة الخمسينية.

يفتح المتجر أبوابه من الساعة 8 صباحًا حتى الساعة 9:30 صباحًا كل أيام الأسبوع، ويقع في زقاق عميق لذا من الصعب جدًا العثور عليه. المطعم ليس واسعًا، الحد الأقصى لاستيعاب الزبائن حوالي 10 أشخاص، ولا يوجد مكان مناسب لوقوف السيارات في حالة الازدحام ولا يوجد أحد يعتني بالمركبة، ويتعين على العملاء الاعتناء بممتلكاتهم الخاصة.

كوينه تران

[إعلان 2]
رابط المصدر