لقد تجاوزت الساعة العاشرة مساء في اليوم الأول من السنة القمرية الجديدة 2025، لكن شارع الزلابية في ها تون كوين في المنطقة 11 (مدينة هو تشي منه) لا يزال لا يظهر أي علامات على التوقف.
شارع ها تون كوين يعج بالحركة في الساعة 10 مساءً في اليوم الأول من السنة القمرية الجديدة 2025 - الصورة: NHA XUAN
في اليوم الأول من العام، يتم إغلاق بعض المتاجر بمناسبة رأس السنة القمرية الجديدة، ولكن لا يزال هناك حوالي عشرة متاجر مضاءة لخدمة زوار الربيع.
كان كل متجر يعج بالناس ذهابًا وإيابًا، وكانت الطاولات والكراسي على جانبي الشارع ممتلئة تقريبًا.
من المحتمل أن يكون محبو الطعام على دراية بشارع Ha Ton Quyen - الشارع الأكثر شهرة في سايجون بفطائر الزلابية.
يصطف على جانبي الطريق مسافة طويلة من المتاجر المتخصصة في بيع الزلابية - وهو طبق صيني شهير. بدون وجود مطعم "مفضل"، قد يشعر الأشخاص الذين يتناولون الطعام لأول مرة بالارتباك بسهولة ولا يعرفون من أين يبدأون.
كانت جميع محلات بيع الزلابية مليئة بالناس الذين يتناولون الطعام على الرغم من أن الساعة كانت العاشرة مساءً في اليوم الأول من تيت - الصورة: NHA XUAN
تناول الزلابية من أجل عام جديد مزدهر
الزلابية هي طبق شعبي في المطبخ الصيني، وعادة ما تكون الحشوة عبارة عن لحم أو روبيان وما إلى ذلك ملفوفة في طبقة رقيقة من العجين.
يمكن غلي الزلابية أو طهيها بالبخار أو قليها، وتقديمها مع صلصة حلوة وحامضة أو صلصة الصويا والخل، مع إضافة القليل من معجون الفلفل الحار. يمكن تناول هذا الطبق بمفرده أو مع المعكرونة.
زلابية مختلطة مع كرات السمك والحبار المنقوع في ماء الغسول... تقدم مع زلابية الجمبري واللحم - الصورة: NHA XUAN
يعتقد الكثير من الناس أن تناول الزلابية في بداية العام يجلب الحظ لأن الزلابية تكون على شكل سبائك الذهب.
ربما لهذا السبب يتوقف العديد من الناس عند ها تون كوين لتناول الطعام. بالإضافة إلى ذلك، تُغلق العديد من المتاجر أبوابها في عطلة رأس السنة القمرية، لذا يظل الشارع بأكمله مضاءً ويظل مفتوحًا حتى وقت متأخر من الليل، وهو أمر جذاب حقًا.
يعتقد الكثير من الناس أن تناول الزلابية في بداية العام يجلب الحظ السعيد - الصورة: NHA XUAN
وبما أن مطعمنا المعتاد كان مغلقا بمناسبة رأس السنة القمرية الجديدة، توقفنا عند متجر يبيع المعكرونة والونتون في بداية الشارع وطلبنا حصتين: واحدة من المعكرونة والونتون المختلطة الجافة، والأخرى من المعكرونة بصلصة المحار تقدم مع وعاء من حساء المعكرونة والونتون. بالإضافة إلى الزلابية، يحتوي طبق المعكرونة المختلطة أيضًا على كرات السمك والروبيان وجلد الخنزير والحبار المنقوع في ماء الغسول على الطريقة الصينية.
المطعم مزدحم للغاية لذا يتعين على العملاء الانتظار لفترة طويلة حتى يتم تحضير طعامهم، ولكن لحسن الحظ هناك "رقصة المعكرونة" أمام الباب مباشرة لتسليةهم. وقف الموظف أمام طاولة العجين، وهو يسحب المعكرونة بيديه بعناية.
في الساعة 10 مساءً، لا تزال ماكينة صنع المعكرونة تعمل بسرعة في لف العجين وحشوه وسحبه - الصورة: NHA XUAN
يتم عجن كل كتلة من العجين، ثم سحبها، وطيها إلى نصفين، ثم سحبها مرة أخرى بواسطة يدي العامل الرشيقة، وفي وقت قصير تصبح معكرونة طازجة، طويلة، قابلة للمضغ، جاهزة للتقديم للمتناولين.
صوت الدقيق وهو يضرب الطاولة يبعث على السرور في الأذن، ويضيف إلى الأجواء الصاخبة في شارع الطعام في اليوم الأول من العام.
ويقدم المطعم أيضًا مجموعة متنوعة من أطباق الديم سوم على طراز هونج كونج، بما في ذلك كعك الفجل المقلي - وهو طبق شعبي خلال رأس السنة الصينية. لقد أصبح الوقت متأخرًا في الليل، لكن الشارع بأكمله كان لا يزال مضاءً والحشد كان لا يزال صاخبًا.
عندما غادرنا المكان، كان صف الدراجات النارية على جانب الطريق لا يزال طويلاً، وكان رواد المطعم ما زالوا يدخلون ويخرجون ليجدوا لأنفسهم طبقًا من أفضل الزلابية في سايجون، لإنهاء يوم من السفر الربيعي بمعدة ممتلئة.
[إعلان رقم 2]
المصدر: https://tuoitre.vn/pho-sui-cao-ha-ton-quyen-sang-den-nhon-nhip-ngay-dau-nam-20250130111028225.htm
تعليق (0)