القهوة سريعة التحضير هي الحل الشائع للأشخاص الذين يحتاجون إلى جرعة من الكافيين أثناء التنقل لأنها سهلة التحضير.
القهوة المفلترة أو المحضرة آليًا أو سريعة التحضير كلها أنواع شائعة ومستخدمة يوميًا، لكن قليل من الناس يهتمون بالاختلافات بينها - صورة: TTO
تتمتع القهوة بشكل عام بفوائد صحية مثل تحسين القدرات الإدراكية وتعزيز التمثيل الغذائي والوقاية من خطر الإصابة ببعض الأمراض.
تتمتع القهوة سريعة التحضير أيضًا بهذه الفوائد بدرجات متفاوتة، فضلاً عن كونها مريحة واقتصادية. ومع ذلك، فإنه لديه أيضا بعض العيوب المحتملة.
ما هي القهوة سريعة التحضير؟
القهوة سريعة التحضير هي شكل من أشكال القهوة المخمرة، المجففة إلى جزيئات صغيرة، والتي تحتاج فقط إلى خلطها بالماء الساخن للاستخدام. هناك طريقتان رئيسيتان لإنتاج القهوة سريعة التحضير: التجفيف بالرش والتجفيف بالتجميد.
تعتبر عملية التجفيف بالرش طريقة شائعة بسبب تكلفتها المنخفضة، حيث يتم تمرير القهوة المخمرة عبر حجرة تجفيف ساخنة لتجفيفها، لتشكيل مسحوق جاف. على الرغم من أنها أسرع من التجفيف بالتجميد، إلا أن درجة الحرارة المرتفعة يمكن أن تؤثر على نكهة ورائحة القهوة.
التجفيف بالتجميد هو طريقة لطيفة لصنع القهوة الفورية. يتم تحضير القهوة، ثم تجفيفها بالتجميد وتجفيفها تحت ضغط منخفض.
وبسبب انخفاض درجة الحرارة، تستغرق هذه العملية وقتًا أطول وتكون أكثر تكلفة في كثير من الأحيان. ومع ذلك، فهو يساعد على الاحتفاظ بالمزيد من المركبات والخصائص العطرية للقهوة.
تشير الأبحاث إلى أن القهوة المجففة بالتجميد لها ملمس أكثر رقة، ولكن كلا النوعين من القهوة سريعة التحضير من السهل إعادة تكوينهما بالماء، مما يجعلها شائعة.
هل القهوة سريعة التحضير لها فوائد صحية أيضاً؟
القهوة غنية بمضادات الأكسدة والمركبات النشطة التي توفر فوائد صحية مثل تحسين الأداء الإدراكي، وتعزيز التمثيل الغذائي، والوقاية من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض. تحتوي القهوة سريعة التحضير على العديد من المركبات النشطة بيولوجيًا نفسها، مما يوفر نفس الفوائد التي توفرها القهوة العادية.
تحتوي القهوة سريعة التحضير أيضًا على كمية معينة من الكافيين، والتي تساعد على تعزيز القدرة الإدراكية، وتساعد على البقاء متيقظًا وتحسين المزاج.
ومع ذلك، قد تختلف هذه التأثيرات اعتمادًا على محتوى الكافيين في كل نوع من أنواع القهوة. يحتوي كوب من القهوة العادية على حوالي 92 مليجرام من الكافيين، ويحتوي كوب من القهوة سريعة التحضير على حوالي 62 مليجرام.
تحتوي حبوب البن على حمض الكلوروجينيك، الذي قد يلعب دوراً هاماً في التحكم في المؤشرات الصحية المرتبطة بمرض السكري وأمراض القلب وبعض أنواع السرطان.
بالإضافة إلى ذلك، قد يساعد شرب القهوة سريعة التحضير في جهود إدارة الوزن، حيث قد يساهم الكافيين في فقدان الوزن وتقليل الدهون في الجسم.
يشرب العديد من الفيتناميين الآن القهوة كل يوم - صورة: TTO
الفرق بين القهوة سريعة التحضير والقهوة العادية
على الرغم من أن القهوة سريعة التحضير والقهوة العادية لديهما العديد من أوجه التشابه، إلا أن لديهما أيضًا اختلافات واضحة. الفرق الأكثر وضوحا هو وقت الحضانة. عند تحضير القهوة الفورية، كل ما عليك فعله هو خلط الماء الساخن مع مسحوق القهوة، بينما تستغرق القهوة العادية وقتًا أطول للتحضير.
وتساعد عملية تحضير القهوة التقليدية أيضًا على جعل النكهة أكثر كثافة من القهوة الفورية، لأن القهوة الفورية يجب أن تمر بعملية تجفيف.
والشيء نفسه ينطبق على محتوى الكافيين. على الرغم من أنه قد يختلف باختلاف العلامة التجارية وطريقة التحضير، إلا أن القهوة العادية تحتوي عادةً على كمية من الكافيين أكبر من القهوة سريعة التحضير.
من حيث الفوائد الصحية، يوفر كلا النوعين من القهوة مضادات الأكسدة ويحسنان الأداء الإدراكي والفوائد الصحية. ومع ذلك، فإن الراحة والقدرة على تحمل تكاليف القهوة سريعة التحضير قد تجذب الأشخاص الذين لديهم أنماط حياة مزدحمة.
ملاحظات حول القهوة سريعة التحضير
في حين أن القهوة سريعة التحضير تعد خيارًا مريحًا وبأسعار معقولة، إلا أن هناك بعض الجوانب السلبية، مثل أن القهوة سريعة التحضير تميل إلى احتواء أعلى مستويات مادة الأكريلاميد، وهي مادة كيميائية تتكون أثناء عملية التحميص.
تعتبر مادة الأكريلاميد مادة مسرطنة محتملة إذا تم استهلاكها بكميات زائدة، لذلك يجب استهلاك القهوة سريعة التحضير باعتدال.
بالإضافة إلى ذلك، قد تحتوي النكهات مثل المُحلي الموجود في القهوة سريعة التحضير على سكر مضاف، والذي يمكن أن يؤثر بكميات كبيرة على التحكم في نسبة السكر في الدم.
على غرار القهوة العادية، فإن تناول الكثير من القهوة سريعة التحضير يمكن أن يؤدي أيضًا إلى آثار جانبية غير مرغوب فيها من الكافيين، مثل القلق والأرق ومشاكل الجهاز الهضمي.
ومن الضروري الاهتمام بالمحتوى الغذائي واستهلاك القهوة كجزء من نظام غذائي متوازن.
[إعلان 2]
المصدر: https://tuoitre.vn/ca-phe-hoa-tan-co-khac-gi-ve-loi-ich-so-voi-ca-phe-pha-phin-20250201230036788.htm
تعليق (0)