وبحسب أحدث البيانات، ستعود الصين إلى مكانتها كأكبر منتج للحوم الخنزير في العالم في عام 2024، حيث ستمثل 46% من إجمالي إنتاج لحم الخنزير العالمي، متجاوزة الولايات المتحدة وإسبانيا.
بعد الانخفاض الحاد في قطعان الخنازير بسبب حمى الخنازير الأفريقية، استعادت الصين القدرة الإنتاجية من خلال إعادة بناء المزارع بسرعة. من المتوقع أن يصل إنتاج لحم الخنزير في الصين إلى 56.8 مليون طن في عام 2024، وهو ما يقترب من الرقم القياسي المسجل في عام 2014.
وستحتل الولايات المتحدة وإسبانيا المرتبتين الثانية والثالثة، بواقع 12.7 مليون طن و4.8 مليون طن على التوالي، تليها البرازيل وألمانيا وروسيا.
وتعتبر الصين أيضًا أكبر مستهلك للحم الخنزير في العالم. في كل عام، يستهلك الناس في هذا البلد كمية من لحم الخنزير تفوق ما يستهلكه الناس في الولايات المتحدة بخمس مرات.
على الرغم من أن الصين تربي أكبر عدد من الخنازير في العالم، إلا أنها لا تزال مضطرة إلى استيراد حوالي 1.9 إلى 2 مليون طن من لحم الخنزير سنويا. الدول الرئيسية الموردة لحوم الخنزير إلى الصين هي إسبانيا والبرازيل والدنمارك وهولندا وكندا والولايات المتحدة.
في متجر لحم الخنزير في مدينة قوييانغ، يقوم المستهلكون بمسح الرموز باستخدام هواتفهم للبحث عن معلومات المنتج. الصورة: THX.
في فبراير 2025، كان سعر الخنازير الحية في الصين يتقلب بشكل مستمر. وعلى وجه التحديد، انخفض سعر الخنازير الحية في هذه السوق التي يبلغ عدد سكانها مليار نسمة بنسبة 3.4% إلى 15.2 يوان/كجم (ما يعادل 53200 دونج/كجم) في 22 فبراير، لكنه تعافى إلى أكثر من 16 يوان/كجم (ما يعادل 56000 دونج/كجم) بحلول نهاية الشهر.
وبشكل عام، ارتفع سعر الخنازير الحية بنسبة 5.5% إلى 16.6 يوان/كجم (ما يعادل 58100 دونج/كجم) مقارنة بالشهر السابق.
على مدى السنوات العشر الماضية، تشمل البلدان التي زادت إنتاج لحم الخنزير بشكل مستمر إسبانيا (بنسبة 34.4%)، والبرازيل (بنسبة 32.2%)، والولايات المتحدة (بنسبة 22.3%). وعلى النقيض من ذلك، انخفض إنتاج لحم الخنزير في ألمانيا بنسبة 23.2% وفي بولندا بنسبة 12%.
تشكل الدول العشر الأولى المنتجة للحم الخنزير ما يزيد عن 75% من إجمالي إنتاج لحم الخنزير العالمي.
وبحسب توقعات وزارة الزراعة الأميركية، من المتوقع أن يكون نمو إنتاج لحم الخنزير في عام 2025 منخفضا. من المرجح أن تظل إمدادات لحم الخنزير العالمية مستقرة، مع نمو سنوي أقل من 1%. وفي الوقت نفسه، من المتوقع أن يرتفع الطلب على لحم الخنزير في أميركا الشمالية والبرازيل، حيث تكون إمدادات لحوم البقر محدودة.
وقد تشهد أوروبا زيادات موسمية في الأسعار، في حين تشهد آسيا تقلبات في الأسعار، مع ضغوط هبوطية في الصين وكوريا الجنوبية، ولكن زيادات قوية في الأسعار في اليابان وجنوب شرق آسيا.
وفقًا لتقرير صادر عن إدارة تربية الحيوان (التي أصبحت الآن إدارة تربية الحيوان والطب البيطري)، نقلاً عن بيانات من وزارة الزراعة الأمريكية، في أعوام 2021 و2022 و2023، احتلت فيتنام المرتبة السادسة بين الدول ذات أعلى حصة سوقية لإنتاج لحم الخنزير في العالم، حيث مثلت 2.4٪ (2021) و2.5٪ (2022) و3٪ (2023) من إجمالي إنتاج لحم الخنزير العالمي، على التوالي.
من بين أكبر 10 دول مستهلكة للحوم الخنزير في العالم، تحتل فيتنام المرتبة السادسة بنسبة استهلاك/إنتاج للحوم الخنزير تبلغ 105.4% (إنتاج لحم الخنزير المحلي لا يلبي سوى 95% من الطلب على استهلاك لحم الخنزير).
وفقًا لبيانات مكتب الإحصاء العام، في الفترة 2019 - 2023، فإن هيكل الثروة الحيوانية في بلدنا على النحو التالي: تمثل تربية الخنازير 60 - 64٪؛ الدواجن 28-29% (منها دجاج ملون 11%، دجاج أبيض 11%، أوز، بط 7%) والباقي جاموس، أبقار، ماعز، أغنام (تمثل 9%).
وفي الوقت نفسه، في هيكل إنتاج اللحوم العالمي في عام 2022، يشكل لحم الخنزير 41%، والدواجن 37%، والجاموس ولحوم البقر (22%). وبالتالي، فإن تركيبة لحم الخنزير في فيتنام أعلى بنحو 20% من المتوسط العالمي.
[إعلان 2]
المصدر: https://danviet.vn/nuoc-nao-nuoi-lon-nhieu-nhat-the-gioi-nguoi-dan-o-day-an-thit-lon-nhieu-gap-5-lan-o-my-20250312155954864.htm
تعليق (0)