ينتمي السرطان إلى فصيلة السرطانات، وله جسم أرجواني ومخالب حمراء وقشرة خشنة وأشواك كثيرة. غالبًا ما يعيشون في السهول الرسوبية، حيث تتدفق الأنهار إلى البحر أو الغابات الساحلية الواقية.

الشامة السادسة.jpg
مظهر السلطعون يشبه إلى حد كبير السلطعون ولكنه أكبر قليلاً. الصورة: HB

في السنوات الأخيرة، ظل سعر قنافذ البحر مستقراً عند حوالي 50 ألف دونج للكيلوغرام، لذلك غالباً ما يستورد الناس في منطقتي نام كان ونغوك هين (مقاطعة كا ماو) كميات كبيرة للتجار.

على عكس الطريقة السابقة التي كانت تعتمد على الخروج ليلاً، والصيد "باليد"، وحفر حفر كانت إنتاجيتها منخفضة، يختار الناس الآن في كثير من الأحيان نصب الفخاخ لأنها أكثر فعالية بكثير.

تُصنع مصائد صيد تلال الخلد مثل مصائد الفئران ولكنها أصغر حجمًا، وتُطعم بأوراق أشجار المانجروف.

إن صيد تلال الخلد باستخدام مصائد الفئران وطُعم الأوراق هو الطريقة الأسهل والأكثر فعالية. الصورة: HB

قالت السيدة نجوين تويت لوك (المقيمة في بلدية تام جيانج، مقاطعة نام كان) إنه على الرغم من بطء طائر الوقواق، إلا أنه "ملك الحفر". فمن جحر صغير على الأرض، كلما تعمق أكثر، تفرعت فروع بأحجام مختلفة، وتنسج بين جذور أشجار المانجروف المتشابكة. وهذا يساعد الوقواق على الاختباء بسهولة عند مطاردته.

وتقول السيدة لوك إن نجاح أو فشل رحلة "الصيد" يعتمد إلى حد كبير على الظروف الجوية. لأن الأمطار ستغمر الكهف، مما يؤدي إلى فقدان أثر العش، مما يجعل تحديد مكان وضع الفخ صعبًا.

"الكهوف ذات الأفواه الكبيرة والعميقة والكثير من الطين المرفوع هي الأماكن ذات التلال الكبيرة. أضع فخًا هناك، وسيخرج الخلد للبحث عن الطعام ويسقط في الفخ.

بالنسبة لأولئك الذين يعيشون في أعماق غابات المانجروف، فإنهم يقومون ببناء التربة لأن هذا هو مجرى الهواء عندما يرتفع المد. عندما أمسك اليرقة، أقوم أولاً بفتح فم الكهف.

تسلل الصيادون عبر غابات المانجروف لنصب الفخاخ للخلد. الصورة: HB

عادة في الساعة الثامنة صباحًا، تقوم السيدة لوك بتجديف قاربها لنصب الفخاخ، وبعد حوالي 4 ساعات تأتي لزيارتهم.

"أقوم كل يوم بنصب حوالي 250 فخًا وأجمع ما يقرب من 10 كجم من طيور الوقواق" - شاركت السيدة لوك.

قد يبدو الأمر بسيطًا في البداية، لكن هذه المزارعة قالت إنه ليس كل شخص قادرًا على نصب الفخاخ، لأنه يتعين عليهم معرفة كيفية تحديد أعشاش اليرقات.

وأوضحت أن "أوكارهم عادة ما تتواجد حول الشاطئ، مفضلين الأماكن الكثيفة مثل جذور أشجار المانجروف وأشجار الرودودندرون".

الشامة الخامسة.jpg
الرئيس 2.jpg
بفضل صيد جراد البحر، يمكن لسكان دات موي كسب 500 ألف دونج يوميًا. الصورة: HB

تعتبر عملية حفظ السلطعون ومعالجته معقدة للغاية.

وبحسب تجربة الناس، فإنه بعد اصطياد قنافذ البحر، يجب وضعها على الفور في الماء المثلج لتخديرها، لتجنب وضعية اصطدامها ببعضها البعض وكسر مخالبها. بعد تنظيفها، يتم شراؤها من قبل التجار بسعر يتراوح بين 50 ألفًا و65 ألف دونج للكيلوغرام.

وفقا للسكان المحليين، فإن أفضل وقت لتناول تشو يو هو من سبتمبر إلى ديسمبر من التقويم القمري. هذا هو الوقت الذي يكون فيه لدى السلطعون الكثير من البيض، واللحم الصلب، واللحوم اللذيذة والدهنية أكثر.

يتوافد الناس في الغرب لمشاهدة مهرجان سباق الثيران في باي نوي . أقيم مهرجان سباق الثيران السنوي لشعب الخمير في منطقة باي نوي في آن جيانج بحماس، بمشاركة 64 زوجًا من الثيران، مما جذب عشرات الآلاف من المتفرجين للتشجيع.
تم إنتاج سمكة النار بنجاح صناعيا بواسطة محاضرين في جامعة كان ثو. تم إنتاج سمكة النار بنجاح صناعيا بواسطة محاضرين في جامعة كان ثو.
يروي ملياردير غربي قصة ثراءه من فاكهة اللونجان . يتمتع آن تشاو ثانه تريو بشعر طويل وجسم عضلي، ودائمًا ما ترتسم على شفتيه ابتسامة عندما يتحدث عن عملية زراعة فاكهة اللونجان للتصدير إلى الولايات المتحدة وأستراليا واليابان...