أطباق لا تقاوم عند السفر إلى أرض "الزهور الصفراء على العشب الأخضر"

يتميز شاطئ فو ين بجماله البري وهو غني جدًا بالمأكولات البحرية الطازجة.

سلطة السمك الماي

بحيرة أو لوان (منطقة توي آن) هي المكان الذي يحتوي على أكبر عدد من أسماك الأنشوجة في المنطقة الوسطى. وفقا للذواقة، أفضل طبق مصنوع من الأنشوجة هو السلطة.

سلطة سمك الماي مزينة بشكل بسيط للغاية ولكنها ملفتة للنظر.

ما عليك سوى اختيار السمك وإعداد التوابل المرافقة بما في ذلك: وعاء من عصير الليمون المعصور مسبقًا، وعلبة من الفول السوداني المحمص، وسلة من الأعشاب المختلفة مثل الريحان، والبريلا، والكزبرة الفيتنامية، وزهر الموز المفروم، والطماطم، والموز الأخضر، ونجمة الفاكهة، ووعاء من صلصة السمك بالزنجبيل المطحون، وطبق من الفلفل الأخضر الحار وورق الأرز المشوي.

تذكري أنه يجب دائمًا حفظ الأسماك في وعاء من الثلج لضمان ثباتها ونضجها. قبل الأكل يجب نقع السمك في وعاء من عصير الليمون لبضع دقائق، وعندما يتحول إلى اللون الأبيض الغامق، فهذا يعني أن السمك قد نضج نصف نضج. قدمي السمك مع القليل من كل نوع من التوابل بوضع كل شيء في وعاء، ويمكنك عصر القليل من الليمون وخلط المكونات جيدًا.

الماكريل في بداية الموسم

موسم الذروة لصيد الأسماك يمتد من شهر أبريل إلى شهر يونيو تقريبًا حسب التقويم القمري. لأن الأسماك كبيرة الحجم، فيمكننا تحضير العديد من الأطباق، من البسيطة إلى المعقدة. هناك سمك مطبوخ بطريقة مملحة قليلاً مع الشعيرية، سمك مطهو على البخار ملفوف بورق الأرز، سمك مشوي مع الملح والفلفل الحار (الرأس هو الأفضل).

ورق الأرز

قرية هوا دا لصناعة ورق الأرز (بلدة آن مي، منطقة توي آن) أنشئت منذ فترة طويلة. يتميز ورق الأرز اللذيذ بسمك معتدل، وملمس متساوي، وأشعة الشمس الجيدة، ورائحة طيبة عند الشواء، ولا يلتصق عند غمسه في الماء. لقد أصبح ورق أرز هوا دا الذي يتم تناوله مع لحم الخنزير والعصيدة وشعرية الأرز من الأطعمة الشهية التي تجذب العديد من السياح.

ورقة

عند الذهاب إلى البلدات الجبلية في منطقتي توي آن وسون هوا، سوف تستمتع بحساء حامض فريد من نوعه مع أوراق الديت. تتناسب أوراق الخس المطبوخة في الحساء الحامض مع العديد من أنواع المأكولات البحرية أو الطيور البرية، ولكن طهيها مع الدجاج الطازج يستحق حقًا اسم التخصص.

من الأفضل تناول هذا الطبق مع وعاء من ملح الفلفل البري المطحون وجرعة من النبيذ القوي. في ذلك الوقت، تمتزج رائحة وطعم أوراق الديت الحامض مع رائحة الدجاج الحلوة وطعم الفلفل الحار على طرف اللسان، ويكون تناولها واستنشاقها لذيذًا.

أرز لزج على شكل حمامة

في بلدية آن دينه، بمنطقة توي آن، يوجد طبق شعبي ولكنه لذيذ: الأرز اللزج مع الحمام الصغير (الحمام الذي نما لديه ما يكفي من الريش ولكنه لا يستطيع الطيران بعد). يتم استخدام الحمام في العديد من الأطباق الفريدة مثل المطبوخ مع الأعشاب الصينية، المطهو على البخار، المطبوخ مع عصيدة الفاصوليا الخضراء والأرز اللزج.

يحتوي وعاء من أرز الحمام اللزج على أرز لزج ولحم حمام مفروم ورشة من البصل المقلي في الأعلى.

إنه مجرد أرز لزج عادي من المزارعين، ولكن عندما يخلط مع لحم الحمام، سيكون لدينا وعاء من الأرز اللزج العطري مع نكهته الفريدة. يعتبر أرز الحمام اللزج من الأطباق اللذيذة والصحية، ويستخدم في استقبال الضيوف المميزين وتغذية كبار السن أو المرضى الذين يتعافون.

عصيدة المحار

من بين المأكولات البحرية في بحيرة أو لون، تعتبر المحار من التخصصات الجذابة. يقوم الناس هنا بالغوص بحثًا عن المحار طوال العام، ولكن أفضل موسم للمحار هو أواخر الربيع وأوائل الصيف. يمكن تحضير المحار في العديد من الأطباق مثل صلصة الخل الفورية، المطهية مع شجرة الموز، ولكن الأبسط والأكثر لذة هو العصيدة.

الطريقة الأفضل لطهي العصيدة هي اختيار الأرز الأحمر والمحار الطازج مع القليل من الملح والفلفل، ولكن لا تضيف الجلوتامات أحادية الصوديوم أو السكر أو أي مسحوق توابل آخر. تذكري أن عصيدة المحار أفضل أن تؤكل باردة وليس ساخنة، لأن العصيدة عندما تكون باردة سيكون لها نكهة محار حلوة وغنية.

روبيان مطهو على البخار مع جوز الهند

في بحر فو ين، هناك العديد من أنواع الروبيان مثل روبيان السرعوف، جراد البحر، روبيان النمر، روبيان المياه العذبة... يمكن معالجة الروبيان في العديد من الأطباق مثل: الروبيان المشوي، الروبيان المقلي بالملح، الروبيان المطهو على البخار مع الثوم، سلطة الروبيان... ولكن الروبيان المطهو على البخار مع ماء جوز الهند بشكل خاص سهل التحضير للغاية. يتسرب ماء جوز الهند إلى الجمبري، مما يعزز حلاوة الطبق اللذيذة.

سمك التونة

يتم تقطيع لحم التونة الأحمر الطازج إلى شرائح رفيعة وكبيرة، وتغميسه في الخردل وصلصة الصويا، وتقديمه مع الأعشاب: البريلا، والريحان، والملفوف الأخضر، والفول السوداني المحمص، وورق الأرز المشوي. يعتبر هذا الطبق سهل التحضير ومناسب للحفلات في المطاعم ومريح جدًا للنزهات الخارجية.

عين التونة هو طبق ذو نكهة مميزة ولذيذ جداً.

بالإضافة إلى ذلك، فإن عيون التونة هي أيضًا طبق ذو نكهة فريدة، ولذيذة جدًا، ونادرًا جدًا، وقليل من الأماكن لديها هذا الطبق.

سرطان البحر سونغ كاو

السرطانات في منطقة سونغ كاو كبيرة بحجم اليد، ممتلئة الجسم، ذات لون أخضر داكن، ومخالب بيضاء مرقطة وصدرية، وممتلئة الجسم. يمكن للناس غليها أو تحميصها أو شوائها، مما يجعلها وجبة خفيفة ممتعة للغاية. الزبائن الذين يرغبون في تناول وجبة السلطعون سيحصلون على وعاء من حساء السلطعون وطبق من السلطعون المطهي الساخن.

قرض من محار الدم

للاستمتاع بهذا الطبق اللذيذ بشكل صحيح، يجب عليك أن تأخذ عناء الصعود إلى قارب مع الغواصين إلى منتصف البحيرة، والانجراف على الأمواج، ومشاهدة مشهد الغوص للمحار، وإعداده والاستمتاع به هناك.