تعتبر الخضروات من الأطعمة الأساسية في النظام الغذائي الصحي. وفقا لموقع Healthline (الولايات المتحدة الأمريكية) الصحي، تحتوي الخضروات على الكثير من الألياف والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.
وفيما يلي بعض الخضروات الأكثر مغذية.
1. الجزر
الجزر غني بفيتامين أ وفيتامين ج والبوتاسيوم. يحتوي الجزر أيضًا على البيتا كاروتين، وهو أحد مضادات الأكسدة التي يحولها الجسم إلى فيتامين أ.
الجزر مفيد جدا للصحة
وجدت دراسة أجريت على 57 ألف شخص أن تناول ما لا يقل عن اثنتين إلى أربع جزر أسبوعياً يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنسبة 17% على المدى الطويل. وتوصلت دراسة أخرى أيضًا إلى أن الجزر قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان الرئة.
2. البروكلي
يعتبر البروكلي غنيًا بفيتامين K، وفيتامين C، وحمض الفوليك، والمنجنيز، والبوتاسيوم.
يحتوي البروكلي على نسبة عالية من المركبات النباتية مثل الجلوكوسينولات والسلفورافان، والتي قد تساعد في مكافحة السرطان، فضلاً عن تقليل الالتهابات المرتبطة بالأمراض المزمنة.
3. الثوم
يحتوي فص واحد من الثوم على حوالي 4.5 سعرة حرارية فقط. ويحتوي الثوم أيضًا على مواد مثل السيلينيوم وفيتامين سي وفيتامين ب6 والألياف.
ويستخدم الثوم أيضًا في الطب في العديد من الأنظمة الطبية. لقد ثبت أن مركب الأليسين الموجود في الثوم يعمل على تنظيم مستويات السكر في الدم وتحسين صحة القلب.
4. البطاطا الحلوة
تحتوي حبة واحدة متوسطة الحجم من البطاطا الحلوة على حوالي 4 جرام من الألياف، و2 جرام من البروتين، والبوتاسيوم، والمنجنيز، وفيتامين ب6، وفيتامين سي.
كما أن هذه الخضروات الجذرية غنية أيضًا بالبيتا كاروتين. بحسب إحدى الدراسات فإن البطاطا الحلوة فعالة في تنظيم مستويات السكر والكوليسترول في الدم.
5. السبانخ
يوفر السبانخ كمية كبيرة من فيتامينات A و C للجسم. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي السبانخ أيضًا على مضادات الأكسدة، والتي يمكن أن تساعد في تقليل خطر الإصابة بالسرطان.
6. القرنبيط
يحتوي 155 جرامًا من القرنبيط المطبوخ على حوالي 3 جرامات من الألياف، و3 جرامات من البروتين، والعديد من العناصر الغذائية المهمة الأخرى مثل حمض الفوليك، وفيتامين سي، وفيتامين ك. يحتوي القرنبيط أيضًا على الجلوكوزينولات والإيزوثيوسيانات - وهي مركبات ذات خصائص مضادة للسرطان.
[إعلان رقم 2]
رابط المصدر
تعليق (0)