تسلق الجبال الصاخب لقطف الشاي في ما دو

في كل ربيع، يتجمع الناس من بلدة شوان لوك وبلدة سونغ كاو (فو ين) في الجبال على قمة كو مونغ لقطف شاي ما دو.

شاي ما دو هو نوع من الشاي البري، لذا فإن الكمية محدودة للغاية، ويتم استغلاله موسميًا، لذا فإن سعره مرتفع - الصورة: NGOC CHUNG

وهو نوع من الشاي الأخضر الذي ينمو بشكل طبيعي على قمم الجبال على ارتفاع 500 - 700 متر فوق مستوى سطح البحر، على قمم الجبال المحيطة بمقاطعتي فو ين وبينه دينه.

قال السيد تو فان موي (من بلدية شوان لوك) إن عائلته أمضت عقودًا في تسلق الجبال لقطف شاي ما دو، وهو نوع من الشاي البري ينمو بشكل طبيعي على سلاسل الجبال العالية، وبالتالي فإن الكمية ليست كبيرة. في المتوسط، لا يستطيع جامع الشاي المحترف قطف أكثر من 1 - 4 كجم من الشاي الطازج يوميًا (4 كجم من الشاي الطازج تساوي 1 كجم من الشاي الجاف)، بينما لا يستطيع الهواة قطف سوى نصف تلك الكمية.

وقال السيد موي "إن الشاي لا يزال في حالة سبات الآن، ولن يتم قطفه إلا بعد رأس السنة القمرية الجديدة. ولأن الكمية المقطوفة ليست كبيرة، فعندما يطلب أحد العملاء، سأجمع كمية كافية وأعاود الاتصال"، مضيفًا أن سعر الشاي الجاف يبلغ حوالي 3 ملايين دونج/كيلوجرام، ولكن إذا كنت تريد شراءه، فيجب عليك الطلب قبل شهر.

وفقا للسيد موي، بعد قطف شاي ما دو، سيتم اختيار براعم الشاي الصغيرة، وتمزيقها إلى قطع صغيرة، ونشرها لتجف ثم تجعيدها وفركها حتى يتم سحق براعم الشاي، ثم يتم تخميرها لمدة 3 - 4 ساعات. يتم تجفيف الشاي في الشمس حتى ينضج ويصبح عطريًا. يتم تنفيذ العملية بأكملها من تجفيف وتحميص وتعبئة الشاي يدويًا من قبل العائلة.

الفرق بين شاي ما دو هو أن أوراق الشاي الجافة تكون سوداء اللون، وعندما يتم تخميرها تتحول إلى اللون الأسود ثم تتلاشى تدريجيًا إلى اللون الوردي. عند شربه، يكون للشاي طعم مرير قليلاً، وطعم حلو، ورائحة مميزة للغاية.

قالت السيدة تران ثي لوان (من قرية لونغ ثانه، بلدية شوان لوك) إن أشجار الشاي الطبيعية المتبقية قليلة جدًا، وعندما يأتي الموسم، يتعين على العديد من الأشخاص تسلق الجبل طوال اليوم للتنافس على قطف الشاي. وأضافت السيدة لون: "لقد زرعت أيضًا بعض أشجار الشاي من الغابة في حديقتي منذ ما يقرب من عامين، ولكن الأشجار هنا لا تنمو بشكل جيد".

بحث حول تربية شاي ما دو

قال السيد نجوين ثانه سون - رئيس لجنة شعب بلدية شوان لوك - إن أوائل الربيع هو الوقت الذي ينمو فيه شاي ما دو أكثر. يحصل عمال قطف الشاي في هذا الوقت على دخل جيد للغاية لأنه نوع شاي طبيعي يتم حصاده موسميًا، وبالتالي يكون السعر مرتفعًا دائمًا، ويصل إلى 3 ملايين دونج للكيلوغرام من الشاي الجاف.

وقال السيد سون "إن المنطقة تربط وتدعم المراكز العلمية لإجراء البحوث وتربية شاي ما دو لإنتاج منتجات ذات خصائص محلية"، مضيفًا أنه نظرًا لأن أشجار شاي ما دو تنمو بشكل طبيعي في المناطق الجبلية المرتفعة، فإن أعمال الحفاظ عليها صعبة. ولكن قاطفي الشاي أدركوا الفوائد الاقتصادية لشجرة الشاي هذه، فأصبحوا تدريجياً على وعي بحمايتها واستغلالها، وليس قطعها كما في السابق.

المصدر: https://tuoitre.vn/nhon-nhip-leo-nui-hai-tra-ma-do-2025012022513042.htm