يعد اختبار الأغذية أحد أشكال مراقبة جودة الأغذية لضمان سمعة الشركة المصنعة بالإضافة إلى مصالح المستهلكين. بالإضافة إلى المزايا، يتم تقييم أنشطة الاختبار لتواجه دائمًا العديد من الصعوبات والتحديات بسبب معايير النظافة والسلامة الغذائية الصارمة بشكل متزايد؛ البكتيريا والمواد المضافة للأغذية متنوعة ومعقدة.
يلعب اختبار الأغذية دورًا مهمًا في ضمان سلامة الأغذية وحماية صحة المستهلك. لكي يكون اختبار الأغذية صحيحًا ودقيقًا، يجب أن تتوافق عملية أخذ العينات في اختبار الأغذية مع لوائح صارمة.
في السنوات الأخيرة، تم الاستثمار في نظام اختبار الأغذية في فيتنام للمساعدة في جعل أنشطة الاختبار أسرع وأكثر فعالية. ومع ذلك، تواجه وحدات الاختبار أيضًا العديد من الصعوبات والتحديات. ناقشت صحيفة PNVN مع الدكتور ديب نغوك سوونغ - خبير الاختبارات (جمعية الكيمياء في مدينة هوشي منه) - حول هذه القضية.
+ كيف تقيم أنشطة الاختبار، وخاصة اختبار الأغذية اليوم؟
الدكتور دييب نغوك سوونغ: في الوقت الحالي، حققت وحدات الاختبار وكذلك أنشطة الاختبار معايير دولية؛ قادرة على تلبية معايير سلامة جودة الأغذية الفيتنامية والدولية.
هناك العديد من شركات معدات وآلات الاختبار الكبيرة من بلدان أخرى تدخل السوق الفيتنامية، وهي مستعدة لتلبية احتياجات العملاء، حتى تتمكن وحدات الاختبار من الوصول بسهولة إلى المعدات والآلات الحديثة.
تساهم معايير السلامة والنظافة الغذائية الصارمة بشكل متزايد في ضمان صحة المستهلكين.
لا يتم إنشاء مختبرات حكومية ومختبرات اختبار ذات سمعة طويلة الأمد فحسب، بل يتم أيضًا إنشاء شركات ومختبرات خاصة تلبي المعايير الدولية؛ توفير بيانات آمنة وموثوقة للمساعدة في تحسين الاختبار.
+إلى جانب المميزات ما هي الصعوبات والتحديات التي يواجهها الاختبار سيدتي؟
بشكل عام، يواجه عمل الاختبار دائمًا صعوبات يجب التغلب عليها. أصبحت معايير سلامة الغذاء والنظافة صارمة بشكل متزايد، مما يتطلب جودة أكبر وأكثر للغذاء. يتطلب هذا إجراء الاختبار بشكل صحيح. حيث يتم ضمان أن جميع العمليات والمعدات والأفراد تتوافق مع المعايير الدولية. يجب على الوحدات الاستثمار في المعدات لتلبية المتطلبات وتقليل المخاطر في الاختبار.
بالنسبة لوحدات الاختبار، فإن المشكلة الأكثر صعوبة هي الموارد البشرية والمالية اللازمة للاستثمار في المعدات والآلات. بمجرد الاستثمار في الآلات والمعدات، يجب عليك أيضًا الاستثمار في العمليات، ويجب أن تلبي المواد الكيميائية والمذيبات المعايير أيضًا، وهذه الأشياء ليست رخيصة.
+ في الوقت الحالي، بالإضافة إلى الاستثمار في تطوير تقنيات الاختبار الحديثة، تحتاج وحدات التفتيش أيضًا إلى التركيز على تعزيز أنشطة تقييم المخاطر لتوفير الأدلة العلمية لدعم إدارة سلامة الأغذية؛ ماذا تعتقد بهذا؟
وليس في فيتنام فحسب، بل وفي البلدان المتقدمة في جميع أنحاء العالم أيضاً، تشكل عمليات البحث والتنبؤ وتقييم مخاطر سلامة الأغذية أيضاً تحديات كبيرة. أما بالنسبة للغذاء، فإن الحقل والسوق أكثر اتساعًا. مع حداثة التكنولوجيا والآلات، نحاول تلبية هذا المطلب.
+ شكرا للمشاركة!
[إعلان رقم 2]
المصدر: https://phunuvietnam.vn/nhan-su-va-tai-chinh-hai-thach-thuc-doi-voi-cac-don-vi-kiem-nghiem-thuc-pham-20241217135357624.htm
تعليق (0)