المبادئ الغذائية لعيد رأس السنة القمرية الجديدة لمرضى الكلى

يجب على الأشخاص المصابين بأمراض الكلى الحد من استهلاكهم للأطعمة الغنية بالملح والبوتاسيوم، وإعطاء الأولوية للأسماك والدجاج والخضروات الخضراء خلال رأس السنة القمرية الجديدة.

يحدث مرض الكلى عندما تتضرر الكلى، مما يؤدي إلى انخفاض وظيفتها في تصفية الدم، مما يتسبب في تراكم الفضلات والسوائل الزائدة في الجسم.

يوصي الدكتور نجو دونج، قسم أمراض الكلى - غسيل الكلى، مركز أمراض المسالك البولية - أمراض الكلى - أمراض الذكورة، مستشفى تام آنه العام، مدينة هوشي منه، مرضى الكلى بتطبيق نظام غذائي علمي وفقًا لتعليمات الطبيب، وخاصة أثناء تيت، عندما تزداد الحاجة إلى الطعام أكثر من المعتاد.

الحد من الملح

ينبغي للأشخاص المصابين بأمراض الكلى أن يستهلكوا 2 جرام فقط من الملح أو أقل يوميًا، بما في ذلك الملح المستخدم في الطهي والملح المتوفر في الطعام.

تقليل البروتين

تعتمد كمية البروتين التي يستهلكها مريض الكلى يوميًا على مرحلة المرض وما إذا كان يخضع لغسيل الكلى أم لا.

المرضى غير الخاضعين لغسيل الكلى:

المرحلة 1-2: تناول البروتين هو 1 جرام / كجم من وزن الجسم يوميًا.

المرحلة 3-4: تناول البروتين بمعدل 0.6-0.8 جرام/كجم من وزن الجسم يوميًا.

المرحلة الخامسة: تناول البروتين بمعدل 0.6 جرام/كجم من وزن الجسم يومياً.

مرضى الكلى الذين يحتاجون إلى غسيل الكلى:

المرضى الذين يخضعون لغسيل الكلى الدموي أو غسيل الكلى البريتوني ثلاث مرات في الأسبوع: 1.2 جرام / كجم من وزن الجسم يوميًا.

المرضى الذين يخضعون لغسيل الكلى مرتين يوميًا: 1 ​​جرام / كجم من وزن الجسم يوميًا.

المرضى الذين يقومون بغسيل الكلى مرة واحدة يوميا: 0.8 جرام / كجم من وزن الجسم يوميا.

يجب على الأشخاص المصابين بأمراض الكلى الانتباه إلى كمية الملح والبروتين التي يستهلكونها أثناء تيت. الصورة: فريبيك

نقص بوتاسيوم الدم

يؤدي تناول الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم إلى ارتفاع مستوى البوتاسيوم في الدم وعدم انتظام ضربات القلب، وقد يؤدي إلى السكتة القلبية المفاجئة، لذلك يجب على الأشخاص المصابين بأمراض الكلى الحد من تناوله. اعتمادًا على مرحلة المرض وتكرار غسيل الكلى، يحتاج مرضى الكلى إلى تقليل تناول البوتاسيوم.

مرضى الكلى غير الخاضعين لغسيل الكلى:

أقل من 4000 ملغ يوميا مع المرحلتين 1-2.

أقل من 3000 ملغ يوميا للمراحل 3-4.

أقل من 1500-2000 ملغ يوميا في المرحلة الخامسة.

مرضى الكلى الذين يخضعون لغسيل الكلى:

غسيل الكلى، غسيل الكلى البريتوني ثلاث مرات في الأسبوع: 2000-3000 ملغ يوميا.

غسيل الكلى مرة واحدة أسبوعيا، غسيل الكلى البريتوني مرتين أسبوعيا: 1500-2000 ملغ يوميا.

تقليل الفوسفور

اعتمادًا على مرحلة المرض، يجب على الأشخاص المصابين بأمراض الكلى تناول أقل من 0.8-1.2 جرام من الفوسفور يوميًا لأن استهلاك الكثير من الفوسفور يزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام. تشمل بعض الأطعمة الغنية بالفوسفور التي يجب على المرضى الحد منها اللحوم المصنعة (لحم الخنزير، السجق، لحم الخنزير المقدد، السجق، السلامي)؛ أعضاء الحيوانات، المأكولات البحرية، الجبن...

ضبط احتياجات المياه

يحتاج الأشخاص المصابون بأمراض الكلى إلى مراقبة كمية المياه التي يتناولونها وكمية المياه التي يستهلكونها بشكل منتظم. يمكنهم التحكم في تناولهم للمياه باستخدام الصيغة: إجمالي تناول المياه يوميًا = 500 مل + فقدان الماء (التبول، العرق، التنفس، القيء ...). حيث أن كمية الماء التي تدخل الجسم تشمل المشروبات والماء الموجود في الطعام.

وبحسب الدكتور دونج، فإن الأشخاص الذين يعانون من الفشل الكلوي يمكنهم تناول الأسماك والدجاج والبط ولكن بعد إزالة الجلد والأعضاء؛ بياض البيض؛ الخضروات (البروكلي، القرنبيط، الخردل، القرع المر...) مسلوقة جيدا؛ 1-2 كوب من الحليب قليل البروتين لمرضى الكلى.

يجب على الأشخاص المصابين بأمراض الكلى تجنب تناول الأطعمة المصنعة (لحم الخنزير، والسجق، والهوت دوغ، واللحوم المجففة والمأكولات البحرية...)؛ الأغذية المعلبة؛ الأطعمة المخللة (البصل المخلل، الكراث المخلل...) لأن هناك الكثير من الملح المتوفر. الأطعمة الدهنية؛ لحوم البقر والمأكولات البحرية وأعضاء الحيوانات؛ كما أن الفواكه الغنية بالبوتاسيوم (البطيخ، الموز، المانجو، العنب، البرتقال، الجريب فروت، اليوسفي، الفواكه المجففة...) ليست مفيدة أيضًا. لا تضيف صلصة الغمس عند الأكل؛ لا تشرب البيرة أو النبيذ أو المشروبات الغازية.

بالإضافة إلى ذلك، عند تحضير أطباق تيت، يجب على المرضى وأسرهم تجنب إضافة الكثير من التوابل أو القلي أو إعادة التسخين عدة مرات.

ثانغ فو

يرسل القراء أسئلتهم حول أمراض الكلى هنا ليقوم الأطباء بالإجابة عليها

رابط المصدر: https://vnexpress.net/nguyen-tac-dinh-duong-ngay-tet-cho-nguoi-benh-than-4710029.html