يجب على الأشخاص المصابين بأمراض الكلى الحد من استهلاكهم للأطعمة الغنية بالملح والبوتاسيوم، وإعطاء الأولوية للأسماك والدجاج والخضروات الخضراء خلال رأس السنة القمرية الجديدة.
يحدث مرض الكلى عندما تتضرر الكلى، مما يؤدي إلى انخفاض وظيفتها في تصفية الدم، مما يتسبب في تراكم الفضلات والسوائل الزائدة في الجسم.
يوصي الدكتور نجو دونج، قسم أمراض الكلى - غسيل الكلى، مركز أمراض المسالك البولية - أمراض الكلى - أمراض الذكورة، مستشفى تام آنه العام، مدينة هوشي منه، مرضى الكلى بتطبيق نظام غذائي علمي وفقًا لتعليمات الطبيب، وخاصة أثناء تيت، عندما تزداد الحاجة إلى الطعام أكثر من المعتاد.
الحد من الملح
ينبغي للأشخاص المصابين بأمراض الكلى أن يستهلكوا 2 جرام فقط من الملح أو أقل يومياً، بما في ذلك الملح المستخدم في الطهي والملح المتوفر في الطعام.
تقليل البروتين
تعتمد كمية البروتين التي يستهلكها مريض الكلى يوميًا على مرحلة المرض وما إذا كان يخضع لغسيل الكلى أم لا.
المرضى الذين لا يخضعون لغسيل الكلى:
المرحلة 1-2: تناول البروتين هو 1 جرام /كجم من وزن الجسم يوميًا.
المرحلة 3-4: تناول البروتين بمعدل 0.6-0.8 جرام/كجم من وزن الجسم يوميًا.
المرحلة الخامسة: تناول البروتين بمعدل 0.6 جرام لكل كيلوجرام من وزن الجسم يومياً.
مرضى الكلى الذين يحتاجون إلى غسيل الكلى:
المرضى الذين يخضعون لغسيل الكلى الدموي أو البريتوني ثلاث مرات في الأسبوع: 1.2 جرام / كجم من وزن الجسم يوميًا.
المرضى الذين يقومون بغسيل الكلى مرتين يوميا: 1 جرام /كجم من وزن الجسم يوميا.
المرضى الذين يقومون بغسيل الكلى مرة واحدة يوميا: 0.8 جرام /كجم من وزن الجسم يوميا.
يجب على الأشخاص المصابين بأمراض الكلى الانتباه إلى كمية الملح والبروتين التي يستهلكونها أثناء تيت. الصورة: فريبيك
نقص بوتاسيوم الدم
يؤدي تناول الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم إلى ارتفاع مستوى البوتاسيوم في الدم وعدم انتظام ضربات القلب، وقد يؤدي إلى السكتة القلبية المفاجئة، لذلك يجب على الأشخاص المصابين بأمراض الكلى الحد من تناولها. اعتمادًا على مرحلة المرض وتكرار إجراء غسيل الكلى، يحتاج مرضى الكلى إلى تقليل تناول البوتاسيوم.
مرضى الكلى غير الخاضعين للغسيل الكلوي:
أقل من 4000 ملغ يوميا مع المرحلتين 1 و 2.
أقل من 3000 ملغ يوميا مع المراحل 3-4.
أقل من 1500-2000 ملغ يوميا في المرحلة الخامسة.
مرضى الكلى الذين يخضعون لغسيل الكلى:
غسيل الكلى، غسيل الكلى البريتوني ثلاث مرات في الأسبوع: 2000-3000 ملغ يوميا.
غسيل الكلى مرة واحدة أسبوعيا، غسيل الكلى البريتوني مرتين أسبوعيا: 1500-2000 ملغ يوميا.
تقليل الفوسفور
اعتمادًا على مرحلة المرض، يجب على الأشخاص المصابين بأمراض الكلى تناول أقل من 0.8-1.2 جرام من الفوسفور يوميًا، لأن استهلاك الكثير من الفوسفور يزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام. بعض الأطعمة الغنية بالفوسفور التي يجب على المرضى الحد منها تشمل اللحوم المصنعة (لحم الخنزير، النقانق، لحم الخنزير المقدد، السجق، السلامي)؛ أعضاء الحيوانات، المأكولات البحرية، الجبن...
ضبط احتياجات المياه
يحتاج الأشخاص المصابون بأمراض الكلى إلى مراقبة كمية المياه التي يتناولونها وكمية المياه التي يشربونها بانتظام. ويمكنهم التحكم في كمية المياه التي يتناولونها باستخدام الصيغة التالية: إجمالي كمية المياه التي يتناولونها يوميًا = 500 مل + فقدان المياه (التبول، التعرق، التنفس، القيء...). حيث تشمل كمية الماء التي تدخل الجسم المشروبات والماء الموجود في الأطعمة.
وبحسب الدكتور دونج، فإن الأشخاص المصابين بالفشل الكلوي يمكنهم تناول الأسماك والدجاج والبط ولكن مع إزالة الجلد والأعضاء؛ بياض البيض؛ الخضار (البروكلي، القرنبيط، الخردل، القرع المر...) مسلوقة جيدا؛ 1-2 كوب من الحليب قليل البروتين لمرضى الكلى.
يجب على الأشخاص المصابين بأمراض الكلى تجنب تناول الأطعمة المصنعة (لحم الخنزير، السجق، الهوت دوج، اللحوم المجففة والمأكولات البحرية...)؛ الأطعمة المعلبة؛ الأطعمة المخللة (البصل المخلل، الكراث المخلل...) لأن هناك الكثير من الملح المتوفر. طعام دهني؛ لحوم البقر والمأكولات البحرية وأعضاء الحيوانات؛ الفواكه الغنية بالبوتاسيوم (البطيخ، الموز، المانجو، العنب، البرتقال، الجريب فروت، اليوسفي، الفواكه المجففة...) ليست مفيدة أيضًا. لا تضيف صلصة الغمس عند الأكل؛ لا تشرب البيرة أو النبيذ أو المشروبات الغازية.
بالإضافة إلى ذلك، عند تحضير أطباق تيت، يجب على المرضى وأسرهم تجنب إضافة الكثير من التوابل، أو القلي أو إعادة التسخين عدة مرات.
ثانغ فو
[إعلان رقم 2]
رابط المصدر
تعليق (0)