عمري 67 عامًا، وأعاني من ارتفاع ضغط الدم والسكري. ما هو النظام الغذائي الذي يجب أن أهتم به لتجنب الإصابة بالمرض خلال تيت؟ (ن.آن، في مدينة هوشي منه).
أجابت الدكتورة المتخصصة 1 دينه تران نغوك ماي، قسم التغذية - علم التغذية، مستشفى جامعة الطب والصيدلة، مدينة هوشي منه: هناك العديد من القضايا الغذائية التي يحتاج كبار السن إلى الاهتمام بها خلال رأس السنة القمرية الجديدة على النحو التالي:
- تناول الطعام في الوقت المحدد.
- لا تتخطي وجبات الطعام أبدًا.
- - الحد من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون الحيوانية والدهون المشبعة مثل الأطعمة الباردة والمصنعة مثل هلام اللحوم، وسجق رأس الخنزير، والسجق الصيني، وكذلك الأطباق التقليدية مثل بان تشونغ، وما إلى ذلك.
هناك العديد من القضايا الغذائية التي يجب على كبار السن الاهتمام بها خلال رأس السنة القمرية الجديدة.
- حد من تناول الملح والأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الملح مثل لحم الخنزير المنقوع في صلصة السمك، ولحم البقر المنقوع في صلصة الصويا، والمخللات، والخضروات المخللة، وما إلى ذلك.
- الحد من تناول الحلويات مثل الكعك والمربى والفواكه المجففة وما إلى ذلك.
- تجنب الإفراط في تناول الطعام لأنه قد يؤثر على الهضم، ولا تكن مقيدا للغاية حتى لا تفقد فرحتك خلال العطلات.
- زيادة تناول الخضروات للمساعدة على تحسين الهضم وتجنب الإمساك.
- أعط الأولوية للأطعمة اللينة وسهلة المضغ والهضم. تناول الطعام ببطء وامضغه جيدًا.
- تأكد من شرب حوالي 1.5-2 لتر من الماء يوميًا، بما في ذلك الماء المصفى، والحساء، وماء الفاكهة...
عادة إعادة تسخين الطعام عدة مرات
وبحسب الدكتورة نغوك ماي، فإن إعادة تسخين بقايا الطعام ليس آمنًا على الصحة ويمكن أن يسبب التسمم الغذائي بسهولة.
ناهيك عن أن الليستيريا هي نوع من البكتيريا التي يمكن أن تنمو في درجات الحرارة المنخفضة. تتواجد في اللحوم المدخنة، والجبن، والزبادي المبستر، والآيس كريم، والباتيه، والنقانق، واللحوم الباردة (لحم الخنزير، والنقانق...). تعتبر الليستيريا أحد الأسباب الشائعة للأمراض: اضطرابات الجهاز الهضمي، والتقيؤ، والإسهال، والحمى... وغالبًا ما يكون الجهاز المناعي لكبار السن أضعف من جهاز الأشخاص العاديين، لذا يجب الاهتمام بقضايا سلامة الغذاء.
إن إعادة تسخين بقايا الطعام أمر غير آمن على الصحة ويمكن أن يسبب التسمم الغذائي بسهولة.
يجب تقسيم الأطعمة المخزنة في الثلاجة إلى كميات كافية لوجبة واحدة. وعند إخراجها، يجب إعادة تسخينها على الفور واستخدامها.
يجب تبريد الأطعمة القابلة للتلف مثل اللحوم والدواجن والأسماك والبيض والفاصوليا بسرعة وعدم تركها في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين. قم بتقسيم الطعام إلى حاويات صغيرة مخصصة للاستخدام مرة واحدة. إذا شعرت أن لديك كمية كبيرة من الطعام المتبقي ولا يمكنك استخدامه خلال 3 أيام، يمكنك تقسيمه إلى العديد من الحاويات الصغيرة وتخزينه لمدة 1-2 شهر. يجب تخزين الطعام في حاويات مغطاة أو غلاف طعام لضمان طعم وجودة الطعام.
عند إعادة تسخين الطعام، تأكدي من غلي بقايا الطعام. إذا كنت تقوم بالتسخين في الميكروويف، تذكر أن تقوم بخلط أو تقليب الطعام أثناء التسخين لتوزيع الحرارة بالتساوي. بعد انتهاء وقت التسخين، لا تخرجيها بعد، اتركيها في الداخل لمدة 3 دقائق تقريبًا قبل إخراجها.
يمكن للقراء طرح الأسئلة على عمود دكتور 24/7 عن طريق إدخال التعليقات أسفل المقال أو إرسالها عبر البريد الإلكتروني: [email protected] .
سيتم توجيه الأسئلة إلى الأطباء والخبراء... للإجابة عليها نيابة عن القراء.
[إعلان رقم 2]
المصدر: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-nguoi-lon-tuoi-benh-man-tinh-can-luu-y-gi-trong-dip-tet-185250127200445827.htm
تعليق (0)