عيد تيت، رائحة عطرة من الثعابين...

يتم تقديم صينية مليئة باللحوم في عطلة تيت. الصورة: زورام تي تي

منذ الأيام الأولى لزواجي، تم الترحيب بي بحرارة من قبل شعب كو تو. خلال عيد تيت، بالإضافة إلى المهرجانات الملونة، هناك أطباق لذيذة ذات نكهات جبلية قوية.

وقال شيوخ شعب كو تو إنه بعد حوالي شهر من الحصاد، عندما يتم حصاد المحاصيل، يبدأ شعب كو تو في الاستعداد لرأس السنة القمرية الجديدة. في هذا الوقت، يتم اختيار الأرز اللزج بعناية لتحضير الكرواسون وبان تيت. جرار النبيذ جاهزة أيضًا.

يعتقد شعب كو تو أن رأس السنة القمرية الجديدة هي مناسبة "للأكل واللعب" بشكل صحيح بعد أشهر من العمل الشاق. بالنسبة لهم، يعتبر تيت بمثابة هدية مقابل عملهم الشاق.

ويظهر ذلك بوضوح في صينية عطلة تيت لشعب كو تو. على عكس المجموعات العرقية الأخرى التي تعيش في شرق ترونغ سون، فإن صينية شعب كو تو للترفيه عن الضيوف في عطلة تيت غالبًا ما تحتوي على تخصصات مثل اللحوم المجففة المدخنة، واللحوم المخللة، واللحوم المشوية...

عادة ما يتم صنع لحم الخنزير المقدد من لحم الفئران والسنجاب الجبلي. في السنوات الأخيرة، أصبحت الحيوانات البرية "غائبة"، واستبدلها شعب كو تو بلحوم الخنزير المجففة ولحم البقر. يتم عادة تقطيع هذا الطبق إلى قطع طويلة، ثم وضعه على أسياخ وتتبيله. بعد عدة أيام من التدخين، يصبح للحوم رائحة مميزة.

وفي السنوات الأخيرة بدأت الخضروات تظهر على صواني الطعام حسب تفضيلات الشباب. الصورة: زورام تي تي

بالإضافة إلى التدخين، يقوم شعب كو تو أيضًا بمعالجة اللحوم المشوية، واللحوم المخللة في أنابيب الخيزران، والزا راك (اللحم المهروس في أنابيب الخيزران)، أو الأسماك المجففة والضفادع مع نبيذ الأرز اللزج بالفحم... لتسلية الضيوف. يعتقد أهل كو تو أن صينية الطعام التي تقدم للضيوف يجب أن تحتوي على اللحوم. فالصينية المليئة باللحوم لا تظهر حسن الضيافة فحسب، بل إنها أيضًا طريقة لشكر السماء والأرض على منحهم عامًا من السلام والمحاصيل الوفيرة.

كل طبق على الصينية ليس مجرد طعام بل هو أيضًا قصة، وهي جزء من ثقافة شعب كو تو. إذا استقبل العريس عائلة زوجته، يتم إعداد العيد بشكل مختلف عن الطريقة التي تستقبل بها عائلة العروس صهرهم، حتى يتمكنوا من تناول "أطباق بعضهم البعض". على سبيل المثال، عندما يستقبل العريس عائلة زوجته، فإنه يقوم بإعداد أطباق لحوم الحيوانات ذات الأرجل الأربعة مثل لحم الخنزير، ولحم البقر، والجاموس، والحيوانات البرية... وفي الوقت نفسه، يقوم أهل العروس بإعداد الأسماك، والدجاج، والبط لصهرهم أو أقاربه... وهذه ميزة ثقافية فريدة من نوعها، تُظهر الاهتمام والتقوى الأبوية لكل ضيف.

وبالمثل، فإن معظم بان تيت شعب كو تو لا تحتوي على حشوات مثل بان تيت سكان الأراضي المنخفضة. يقولون أن هذا يدل على بساطة وبساطة مجتمع من الناس الذين يعيشون بالقرب من الطبيعة.

أحد الأشياء الخاصة التي شهدتها والتي كانت مختلفة عن تحيات العام الجديد المعتادة كانت كأس العسل الذي قدمه المضيف للضيوف الكرام. لا يقوم شعب كو تو بتقديم النبيذ كطقوس اجتماعية فحسب، بل يقومون بدلاً من ذلك بسكب كأس من العسل الحلو لإرساله إلى الضيوف الذين لا يستطيعون شرب الكحول. وهذا لإظهار حسن الضيافة والاحترام والمودة الصادقة.

كان كأس العسل بمثابة ترحيب دافئ وودود، وليس مجرد استقبال. إنه مشاركة مدروسة، وصدر مفتوح في ترفيه الضيوف.

إن عيد تيت لشعب كو تو ليس مجرد اجتماع للأطباق، بل هو أيضًا اجتماع بين القلوب، بين أجيال شعب كو تو...

المصدر: https://baoquangnam.vn/ngay-tet-thom-mui-za-ra-3148363.html