إن عدم الحصول على ما يكفي من فيتامينات ب يمكن أن يؤثر على قدرة الجسم على استقلاب الكربوهيدرات والبروتينات والدهون، مما يتركنا مع مستويات طاقة منخفضة وشعور بالتعب العقلي والجسدي.
 |
| يمكن العثور على فيتامينات ب في مجموعة واسعة من الأطعمة ذات الأصل النباتي والحيواني. (المصدر: Illuminatingyou) |
تشعر بالتعب أو أن طاقتك أقل من المعتاد. أم أنك تمر بفترة مرهقة بشكل خاص؟ إذا كنت في هذه الحالة، قد ترغب في التحقق لمعرفة ما إذا كان جسمك يحصل على ما يكفي من فيتامين ب من نظامك الغذائي؟
تشمل فيتامينات ب فيتامين ب1 (الثيامين)، ب2 (الريبوفلافين)، ب3 (النياسين)، ب5 (حمض البانتوثنيك)، ب6 (البيريدوكسين)، ب7 (البيوتين)، ب9 (حمض الفوليك)، وب12 (الكوبالامين).
يقول سايروس لوك، أخصائي التغذية وعضو مجلس إدارة جمعية أخصائيي التغذية في هونج كونج، إن فيتامينات ب الثمانية تعمل معًا لمساعدة الجسم على القيام بوظائفه على النحو الأمثل. لذا، فهي كلها ضرورية للصحة العامة.
يقول سايروس لوك: "قد تعمل فيتامينات ب على تحسين التعب المزمن لأن العديد منها يشارك في عملية التمثيل الغذائي للطاقة".
ويوضح أن عدم الحصول على ما يكفي من فيتامينات ب يمكن أن يؤثر على قدرة الجسم على استقلاب الكربوهيدرات والبروتينات والدهون، مما يتركنا مع مستويات طاقة منخفضة والشعور بالتعب العقلي والجسدي.
فوائد فيتامين ب
تساعد فيتامينات ب الثلاثة - ب1، ب6، ب12 - في الحفاظ على صحة الدماغ والجهاز العصبي من خلال المساعدة في إنتاج النواقل العصبية، وهي الرسل الكيميائية في الجسم.
ولهذا السبب يقول سايروس لوك "إن تناول كمية غير كافية من فيتامين ب يمكن أن يؤثر على الوظيفة الإدراكية، والصحة العقلية، والعواطف، وكيفية إدارتنا للتوتر".
تعتبر فيتامينات B6 وB9 وB12 مهمة لصحة قلبنا لأنها تشارك في تحلل الهوموسيستين. يمكن لهذا الحمض الأميني، بمستويات عالية، أن يتلف بطانات الشرايين ويشجع تخثر الدم - مما قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض الشريان التاجي والنوبات القلبية والجلطات الدموية والسكتة الدماغية.
إن عدم الحصول على ما يكفي من فيتامينات ب الثلاثة هذه يمكن أن يزيد أيضًا من خطر الإصابة بفقر الدم - انخفاض مستويات خلايا الدم الحمراء الصحية - مما يؤدي إلى انخفاض تدفق الأكسجين إلى أعضائك.
بالنسبة للنساء، فإن تناول مكملات فيتامين B9 مهم بشكل خاص قبل وأثناء الحمل. يساعد على تقليل خطر الإصابة بالعيوب الخلقية في دماغ الطفل والعمود الفقري.
يحصل معظمنا على ما يكفي من فيتامينات ب من خلال نظامنا الغذائي، حيث أنها موجودة في مجموعة متنوعة من الأطعمة: الخضروات الخضراء، والحبوب الكاملة، والأسماك، واللحوم، ومنتجات الألبان. كما أن العديد من الأطعمة مدعمة بفيتامينات ب - بما في ذلك ب12 - مثل الحبوب والخبز والمعكرونة.
مجموعة من الأشخاص الذين يعانون من نقص فيتامين ب
وفقا لأبحاث أجريت في الولايات المتحدة، يؤثر نقص فيتامين ب على 3% على الأقل من الأشخاص الذين تتراوح أعمارهم بين 20 و39 عامًا، و4% من الأشخاص الذين تتراوح أعمارهم بين 40 و59 عامًا، و6% من الأشخاص الذين تبلغ أعمارهم 60 عامًا أو أكثر.
وتقول الدكتورة فانيتا رحمن، طبيبة باطنية وخبيرة تغذية ومديرة سريرية في مركز بارنارد الطبي في واشنطن، إن هناك مجموعات معينة من الأشخاص معرضة بشكل خاص لنقص فيتامين ب.
يقول الدكتور رحمن إن الأشخاص الذين يشربون الكثير من الكحول قد يكونون معرضين لخطر الإصابة بنقص فيتامين ب1. قد يعاني كبار السن والنباتيون والأشخاص الذين يتناولون عقار الميتفورمين - المستخدم للتحكم في مستويات السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 - من نقص فيتامين ب12.
يوضح الدكتور رحمن أن بعض الأشخاص ينتجون كمية أقل من حمض المعدة مع تقدمهم في السن ويمتصون فيتامين ب 12 بكفاءة أقل لأن حمض المعدة ضروري لإطلاق فيتامين ب 12 من الطعام.
نظرًا لأن فيتامين ب12 يوجد بشكل أساسي في المنتجات الحيوانية، فإن الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا قائمًا على النباتات قد يعانون من نقص هذا الفيتامين.
قد يكون لديك نقص في فيتامين ب إذا كنت تعاني من هذه الحالة.
يقول خبير التغذية سايروس لوك: "قد يعاني الأشخاص الذين يعانون من نقص فيتامينات ب من التعب والضعف أو نقص عام في الطاقة".
وقد يشعرون أيضًا بخدر أو وخز في أيديهم وأقدامهم، إلى جانب ضعف العضلات. وفي الحالات الأكثر شدة، يمكن أن يؤدي نقص فيتامين ب إلى مشاكل إدراكية مثل الارتباك وفقدان الذاكرة والاكتئاب وحتى الخرف.
ما هي الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ب؟
يمكن العثور على فيتامينات ب في العديد من الأطعمة النباتية. على سبيل المثال، تحتوي فول الصويا على فيتامينات B1، B3، وB7. الحبوب الكاملة هي مصدر غني بفيتامينات B1 وB6 وB7. يحتوي الفطر على فيتامين ب5؛ تحتوي الأعشاب البحرية والناتو (طعام ياباني تقليدي مصنوع من فول الصويا المخمر) على فيتامين ب2؛ يحتوي الشوفان على فيتامين ب1 وفيتامين ب5؛ الأرز البني يحتوي على فيتامين ب3 وفيتامين ب6؛ والخضروات الورقية الخضراء الداكنة مثل السبانخ تحتوي على فيتامين ب6.
تشمل المنتجات الحيوانية التي تعتبر مصادر جيدة لفيتامينات ب اللحوم العضوية (ب1، ب3، ب12)؛ المأكولات البحرية (ب3، ب7، ب12)؛ اللحوم الخالية من الدهون (ب1، ب3، ب6، ب7، ب12)؛ والبيض (ب3 وب12).
هل يتم امتصاص فيتامينات ب من الأطعمة الحيوانية بشكل أفضل من المنتجات النباتية؟
ويقول الدكتور رحمن إنه لا يوجد أبحاث كافية لتحديد هذا، على الرغم من أن الأطعمة النباتية مرتبطة بتحسين الصحة: حيث تساعد على خفض نسبة السكر في الدم، وخفض الكوليسترول، وخفض ضغط الدم، وتقليل خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية.
عند منحك الاختيار بين الحبوب الكاملة مثل الأرز البني والحبوب المكررة مثل الأرز الأبيض، يقول لوك أنه يجب اختيار الحبوب الكاملة لأن الحبوب الكاملة تحتوي على المزيد من فيتامينات ب والمزيد من الألياف.
[إعلان رقم 2]
مصدر
تعليق (0)