إن تقليل تناول اللحوم وزيادة تناول الأطعمة النباتية يمكن أن يساعد في التحكم في الوزن والوقاية من أمراض القلب وتعزيز صحة الأمعاء.
إن تناول كمية أقل من اللحوم يمكن أن يحسن صحتك ويقلل من خطر الإصابة ببعض الأمراض. فيما يلي أربع فوائد لتناول اللحوم باعتدال.
إن التقليل من تناول اللحوم مفيد لقلبك.
اللحوم هي مصدر البروتين للجسم. ومع ذلك، تحتوي اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة على الدهون المتحولة والمشبعة، والتي إذا تم تناولها بكميات زائدة قد تؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب. تحتوي اللحوم المصنعة أيضًا على نسبة عالية من الملح، مما يساهم في ارتفاع ضغط الدم.
مصادر البروتين النباتي هي خيار أفضل لصحة القلب. وتشمل هذه الأطعمة الحبوب الكاملة والمكسرات والفواكه والخضروات. أعطي الأولوية للأطعمة الكاملة بدلاً من المنتجات المكررة مثل الحبوب المكررة والخبز الأبيض والأرز الأبيض.
دعم فقدان الوزن
قامت جامعة إيراسموس في هولندا بدراسة تأثير الأنظمة الغذائية القائمة على النباتات والحيوانات على فقدان الوزن لدى أكثر من 9000 شخص. تم تقسيمهم إلى ثلاث مجموعات: النباتيون (الذين يأكلون الكثير من المنتجات النباتية والقليل من اللحوم)، والفيجان (الذين يأكلون النباتات فقط)، والمجموعة المتبقية التي تأكل كميات أقل من النباتات وكميات أكبر من اللحوم.
أظهرت النتائج المنشورة على موقع PubMed في عام 2019 أن المجموعات النباتية والنباتية الصرفة كان لديها مؤشر كتلة جسم (BMI) أقل، ونسبة دهون في الجسم أقل، ومحيط خصر أصغر من المجموعة الأخرى.
إن تناول الكثير من اللحوم الدهنية يحتوي على دهون تسبب زيادة الوزن. الصورة: فريبيك
الوقاية من السرطان
لقد ارتبط تناول كميات كبيرة من اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة، مثل لحم الخنزير المقدد والنقانق وغيرها من اللحوم المدخنة والمجففة، بزيادة خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان. قد يؤدي طهي اللحوم على درجات حرارة عالية إلى زيادة الدهون المشبعة والمركبات التي تعزز نمو الورم.
وفقا للمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان (AICR)، فإن اتباع نظام غذائي يتكون بشكل أساسي من الخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة والفاصوليا والمكسرات والمنتجات الحيوانية قليلة الدسم يساعد على الوقاية من السرطان. فهي غنية بالعناصر الغذائية التي تحارب السرطان مثل الألياف والفيتامينات والمعادن والمواد الكيميائية النباتية.
تحسين صحة الأمعاء
تغذي الألياف الموجودة في الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات البكتيريا المفيدة في الأمعاء لإنتاج مركبات مضادة للالتهابات ودعم جهاز المناعة في الجسم.
تلعب بكتيريا الأمعاء أيضًا دورًا في منع نمو بعض خلايا السرطان ومحاربة مرض السكري من النوع 2. تساعد البروتينات والبوليفينول الموجودة في المنتجات النباتية في الحفاظ على صحة الأمعاء.
وفقًا لمايو كلينيك ، يجب ألا يستهلك الأشخاص أكثر من 85 جرامًا من اللحوم في الوجبة الواحدة، ومن الأفضل عدة مرات في الأسبوع. يعادل حجم الحصة هذا نصف صدر دجاج منزوع العظم والجلد، أو فخذ دجاج منزوع الجلد، أو شريحتين رفيعتين من لحم البقر الخالي من الدهون. ينبغي تناول اللحوم الحمراء (مثل لحم البقر، ولحم الخنزير، ولحم الضأن، والماعز) بمعدل 1-2 وجبة في الأسبوع، أي ما يعادل 170 جرامًا أو أقل. ينبغي للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب وارتفاع الكوليسترول في الدم الحد من تناول اللحوم الحمراء إلى 85 جرامًا في الأسبوع.
إن تقليل تناول اللحوم دون التوقف عنها بشكل كامل قد يكون مفيدًا. فيما يلي بعض الطرق لتناول كمية أقل من اللحوم.
استبدل اللحوم الحمراء بالدواجن أو الأسماك: صدور الدجاج والديك الرومي والمأكولات البحرية توفر بروتينًا صحيًا منخفض الدهون المشبعة.
حاول الحصول على مصادر البروتين النباتية: توفر العديد من الأطعمة النباتية البروتين الصحي، مثل الفاصولياء السوداء، والحمص، والفاصولياء المنقطة، والعدس، والمكسرات، والتوفو. وهي مناسبة كبديل للحوم في الوجبات الرئيسية أو الوجبات الخفيفة.
المزج والمطابقة : حاول تجربة نوع جديد من الأطعمة النباتية كل أسبوع، مثل الفاصوليا هذا الأسبوع، والتوفو الأسبوع التالي، والمكسرات في الأسبوع الذي يليه.
التغيير ببطء: يجب على الأشخاص الذين يتناولون عادة كميات كبيرة من اللحوم أن يتحولوا تدريجياً إلى الأطعمة النباتية. ربما يمكنك الاستغناء عن تناول اللحوم لمدة يومين أو ثلاثة أيام في الأسبوع في البداية ثم محاولة عدم تناول اللحوم لمدة أسبوع.
باو باو (وفقًا لـ Healthline و Livestrong )
| يطرح القراء هنا أسئلة حول التغذية ليقوم الأطباء بالإجابة عليها |
[إعلان رقم 2]
رابط المصدر
تعليق (0)