الأرز العائم هو نوع غريب من الأرز في ساحة لونغ شوين، دونغ ثاب موي، حيث يتنافس الناس على شراء الأرز.

يظهر الأرز العائم فقط خلال موسم الفيضان (المعروف أيضًا باسم موسم الفيضان)، ويحتل أكبر مساحة في منطقة لونغ شوين الرباعية (بما في ذلك مقاطعتي آن جيانج، وكييان جيانج، ومدينة كان ثو) ودونغ ثاب موي (بما في ذلك دونغ ثاب، وتيان جيانج، ولونغ آن).

يظهر الأرز العائم فقط خلال موسم الفيضان (المعروف أيضًا باسم موسم الفيضان)، ويحتل أكبر مساحة في منطقة لونغ شوين الرباعية (بما في ذلك مقاطعتي آن جيانج، وكييان جيانج، ومدينة كان ثو) ودونغ ثاب موي (بما في ذلك دونغ ثاب، وتيان جيانج، ولونغ آن).

حصاد الأرز العائم في بلدية فينه فوك، منطقة تري تون، مقاطعة آن جيانج.

حبوب الأرز النظيفة التي يزرعها المزارعون التقليديون. منذ ثمانينيات وتسعينيات القرن العشرين، كان الناس يزرعون كميات كبيرة من الأرز، ولكن في وقت لاحق، أدت أصناف الأرز عالية الغلة ذات العائد الأعلى ودورات الحياة الأقصر إلى الاستغناء عن الأرز الموسمي.

لحماية الموارد الوراثية الثمينة للأرز، نجح معهد تغير المناخ بجامعة آن جيانج في جمع وحفظ "مستودع الأرز" الذي يحافظ على السمات الفريدة لمنطقة البيئة الثقافية والبيئية والفيضانات في دلتا ميكونج.

حبوب الأرز الطميية

في مقاطعة آن جيانج، كانت مساحة زراعة الأرز العائم في السابق أكثر من 300 ألف هكتار، ولكنها الآن حوالي 150 هكتارًا فقط.

يتذكر السيد لي تان نام، 64 عامًا، المقيم في مدينة لونغ شوين بمقاطعة آن جيانج، الوجبات بنكهة الأرز الموسمي، حيث كانت حبيبات الأرز الأحمر تبدو جميلة جدًا.

عند غسل الأرز قبل الطهي، يتحول لون الماء إلى الأحمر الباهت، ولا تتخلص النساء من هذا الماء، بل يستخدمنه لغسل وجوههن للمساعدة في جعل بشرتهن أكثر نعومة وأقل عرضة لحب الشباب. ماء الأرز مغذي جدًا، ويضيف الناس السكر ويقلبونه ليشربه الأطفال بدلًا من الحليب.

في محصول الأرز في فصل الشتاء والربيع لعام 2023، عدنا إلى Long Xuyen Quadrangle، من منطقة شاسعة من الأرز النظيف، والتي لم تعد متناثرة الآن.

كان السيد نجوين فان دونج، المقيم في بلدية فينه فوك، بمنطقة تري تون، يقود قاربًا على مهل في الحقل المغمور بالمياه للتحقق من ارتفاع سيقان الأرز. وقال إنه يزرع الأرز الموسمي منذ أكثر من 20 عامًا. يزرع معظم المزارعين صنف أرز نانج تاي دوم، ويبدأون في الزراعة في يونيو/حزيران لانتظار ارتفاع منسوب المياه.

وبما أن حقول الأرز لا تزال ملوثة بالشب، فإن السرطانات وقواقع التفاحة الذهبية لا تستطيع البقاء على قيد الحياة، وبالتالي فإن الأرز الصغير لا يتضرر منها. عندما يدخل الطمي، تستقر التربة الكبريتية الحمضية، وتعمل المياه العذبة على تغذية نباتات الأرز حتى تنمو.

خلال فترة الانتظار حتى نضج الأرز والتي تزيد عن خمسة أشهر، يكون لدى المزارعين وقت فراغ للقيام بأعمال أخرى. في شهر نوفمبر، عندما تتراجع المياه من الحقول إلى النهر، يكون هذا أيضًا الوقت الذي تتساقط فيه سيقان الأرز وتنضج لتنتج أزهارًا ذهبية.

وأضاف السيد دونغ: "إنهم يتمتعون بميزة أنه بغض النظر عن ارتفاع منسوب المياه، فإن الأرز لا يزال ينمو وينمو. لعدة أشهر، يتم نقعه في الماء، ويمتص المواد الطميية الحلوة وندى السماء، لذلك يكون الأرز نظيفًا جدًا".

يملك السيد نجوين هوو هوانج 3 هكتارات من الأراضي لزراعة الأرز الموسمي. تشبه منطقة فينه فوك حوضًا لجمع مياه الفيضانات. عند زراعة الأرز، لا يضع المزارعون سوى القليل من الأسمدة في المرحلة الأولى ويتركون الباقي لينمو الأرز بشكل طبيعي مع المطر، لذلك يُطلق عليه أيضًا "الأرز السماوي".

وقال السيد هوانغ، الذي يمتلك خبرة تمتد لسنوات عديدة، إن كل عام يتم غمر هذا الحقل بعمق يزيد عن 1.7 متر، وسوف يزيد ارتفاع نباتات الأرز عن 2 متر، وتنتج حبوبًا أكبر وتنتج المزيد من الزهور. في السنوات التي تشهد فيضانات صغيرة، ينتج الأرز حبوبًا صغيرة وعوائد أقل.

ولأن سيقان الأرز الطويلة تشكل منطقة عازلة دافئة، فإن الأسماك والروبيان يمكن أن تتخذ منها ملجأ. فهي تأكل الحشرات والآفات التي تدمر الأرز، وبالتالي لا يضطر المزارعون إلى قضاء الوقت في الرش لقتل الجراد. وكان هناك الكثير من الأسماك، لذلك كان السيد هوانغ ينشر شبكته كل بضعة أيام لصيدها وأكلها شيئًا فشيئًا. وفي نهاية الموسم، يقوم بجمع الأسماك العذبة وأسماك اللينه لبيعها للتجار ويكسب الكثير من المال.

حل مشكلة استهلاك الأرز في الشتاء والربيع

في محصول الأرز لعام 2023، يبلغ سعر بيع الأرز الصيفي والخريفي 16000 دونج/كجم، أي ما يقرب من ضعف سعر الأرز العادي، لذلك يتمتع مزارعو الأرز بحصاد جيد، وبعد خصم التكاليف، لا يزالون يحققون ربحًا يزيد عن 2 مليون دونج لكل هكتار (0.1 هكتار).

وقال السيد هوانغ إن الأرز الموسمي لا يتمتع بعائد مرتفع مثل الأرز عالي الغلة، لكن الربح لا يزال مرتفعا لأن المزارعين لا يضطرون إلى استخدام الأسمدة أو المبيدات الحشرية طوال الموسم.

لكن بحسب قوله، من المهم أن يقوم المزارعون بعد الحصاد بحرق الحقول وتتسرب بقايا سيقان الأرز المحروقة إلى التربة لتشكل طبقة خصبة.

ومن هذه التربة الخصبة، حفرها وزرع فيها الكسافا، في حين قام مزارعون آخرون بزراعة محاصيل مثل الكراث، والفلفل الحار، والقرع... بنجاح كبير. في كل عام عندما تكون أسعار الكسافا جيدة، يكسب السيد هوانغ أكثر من 3 ملايين دونج لكل هكتار...

وقال المزارعون في بلدية فينه فوك إنهم بفضل ذلك يتمتعون بدخل جيد، لكن الأمر المقلق هو أن الفيضانات غير منتظمة حاليا، ففي بعض السنوات تصل المياه متأخرة، وفي سنوات أخرى تكون المياه منخفضة، مما يؤثر على المحاصيل.

ورغم أنه أرز نظيف، إلا أنه من الصعب بيعه بسبب سعره المرتفع، كما أن المزارعين انتقائيون للغاية في اختيار من يأكله، لذلك يجب أن يكون لدى المزارعين مكان لشراء المنتج قبل أن يجرؤوا على زراعته.

ولكن بدون زراعة الأرز الموسمي، لن يكون هناك قش جيد يمكن استخدامه كأساس للمحصول. لقد اعتاد المزارعون في هذه المنطقة منذ أجيال على زراعة محصول موسمي واحد من الأرز إلى جانب محاصيل أخرى، ولكن الربح لا يقل عن زراعة ثلاثة محاصيل من الأرز، والزراعة أكثر راحة.

يقول الأستاذ لي ثانه فونج، نائب مدير معهد تغير المناخ، الذي لديه أكثر من 10 سنوات من البحث وتربية الأرز الموسمي، إن الأرز الموسمي العائم ينتج أرزًا نظيفًا ولكن من الصعب بيعه على نطاق واسع، ولا تهتم الشركات به لأن حبات الأرز جافة بعض الشيء ويصعب تناولها عند طهيها.

ولذلك قام المعهد بالبحث لإنتاج أصناف الأرز الموسمية التي تلبي المعايير التالية: الأرز النظيف، العطري، الأرز الناعم. وبعد فترة طويلة من الاختبار مع الكثير من المشقة والدعم من العلماء، نجح السيد فونج في خلق صنف عطري جديد، وهو يبحث الآن عن المزيد من المرونة لإتقانه وتقديمه للمزارعين لزراعته.

وأوضح أنه بعد حل هذه المشكلة الصعبة فإن مشكلة استهلاك الأرز لن تكون مصدر قلق، فالأرز النظيف واللذيذ لا يزال يثير اهتمام الأسواق المحلية والأجنبية.

وفي ذلك الوقت، ستزداد مساحة زراعة الأرز الشتوي والربيعي ليس فقط في مقاطعة آن جيانج، بل وفي المقاطعات والمدن الأخرى أيضًا، مما يزيد الدخل المستدام للمزارعين.

إدراكًا لأهمية الأرز الموسمي، قامت مقاطعة آن جيانج منذ عام 2013 حتى الآن بالتنسيق مع مشروع آن جيانج لإدارة المياه والتكيف مع تغير المناخ (CCCEP)، من خلال GIZ، بتنفيذ العديد من الأنشطة للحفاظ على نظام زراعة الأرز العائم وتطويره، والسعي إلى توسيع مساحة الأرز العائم إلى أكثر من 500 هكتار بحلول عام 2030.

إن المزارعين في بلدية فينه فوك على دراية كبيرة بصورة العلماء من جامعة آن جيانج وهم يتجولون في الحقول، ويعيشون مع المزارعين لإجراء أبحاث حول الأرز الموسمي، واختيار الأصناف، وتصفية الموارد الجينية.

من خلال العمل الوثيق مع المزارعين، أدرك السيد فونج أن المزارعين كانوا يزرعون الأرز الموسمي منخفض الغلة بسبب الأصناف المتدهورة، لذلك قام بالبحث ونجح في استعادة صنف الأرز الأصلي نانج تاي دوم.

وبفضل ذلك، أصبح المزارعون يحصدون أكثر من 3.3 طن/هكتار بدلاً من 2 إلى 2.5 طن كما كان الحال في السابق. في الوقت الحالي، يحافظ معهد تغير المناخ على أكثر من 300 نوع من الأرز العائم في منطقة الدلتا، بما في ذلك: نانغ فا، نانغ تاي دوم، تاو بينه، شيش كت، نانغ تشوي، نانغ تشي، بونغ سين، هونغ لاي... والعديد من أنواع الأرز الموسمي من بلدان أخرى.

وأظهر الأستاذ فونج، من خلال تحليل المؤشرات، أن الأرز الصيفي والخريفي يحتوي على مستويات أعلى بكثير من فيتامين ب1 وفيتامين هـ مقارنة بأنواع الأرز الأخرى، كما أن مؤشر السكر في الأرز منخفض للغاية أيضًا.

بالإضافة إلى ذلك، فهي تحتوي على مركبات عضوية طبيعية تلعب دورًا مهمًا في الوقاية ودعم علاج أمراض العيون وأمراض القلب والرئة وتصلب الشرايين ومكافحة الشيخوخة...

وأكد: "يحتوي الأرز الشتوي على العديد من الجينات الغنية، وأنا شغوف بالبحث لأنه إذا تخلصنا منه أو تركناه يموت، فسيكون هدرًا". يتمتع الأرز بقدرة كبيرة على التكيف مع التربة الحمضية الكبريتية والمناطق المغمورة بالمياه. كما يتميز بخصائص نمو قوية، وينبت العديد من البراعم والكتل، ويتحمل الفيضانات.

إن منطقة زراعة الأرز الموسمية تخلق مساحة نظيفة، ومصدرًا للمياه النظيفة، وتربة خالية من المبيدات الحشرية، وبالتالي تخلق خدمات النظام البيئي لتكون بمثابة أساس لاستعادة مصائد الأسماك الطبيعية. والأهم من ذلك هو أن الحفاظ على المصدر الجيني للأرز الموسمي سوف يحافظ على روح موسم الفيضان".

المصدر: https://danviet.vn/lua-mua-noi-la-giong-lua-ky-la-o-vung-tu-giac-long-xuyen-dong-thap-muoi-tranh-nhau-mua-gao-20241025155154346.htm