بالإضافة إلى دقيق الأرز اللزج، يوجد أيضًا دقيق الأرز، ودقيق القمح، ودقيق البطاطس، ونشا التابيوكا، وما إلى ذلك. سيصبح اسم المكون بعد "بان إت" هو الاسم الصحيح. على سبيل المثال، كعكة الأرز اللزج، كعكة المعكرونة، كعكة الأرز... ومع ذلك، مهما كان نوع الكعكة المغطاة بأوراق الموز، من يدري ما هو شكل الجزء الداخلي من الكعكة.
لذلك غالبا ما يتساءل المشترين هل الكعكة حلوة أم مالحة؟ ما الحشوة؟ الفاصوليا الخضراء، الفول السوداني، الفاصوليا السوداء، الفاصوليا الحمراء أو جوز الهند المبشور؟ تسعة من كل عشرة أشخاص لديهم آراء مختلفة. لبيع الكعك بشكل جيد، يجب على البائع أن يكون... ذو خبرة. أي حي يحب الكعك الحلو المحشو بجوز الهند، وأي حي يحب الكعك اللذيذ المحشو بالروبيان... لنحمل الكعك في الاتجاه الصحيح.
كعكة الأرز اللزج الحلوة والعطرة مع أوراق الجاي
لا يحصل سكان الريف الذين يبيعون الكعك على الكثير من الأرباح ولكنهم في كثير من الأحيان... يقولون الكثير. في كثير من الأحيان يقوم البائعون بسرعة بنشر كعكاتهم في جميع الشوارع والأزقة. اغتنمت العمة نام والعمة باي والأخت تو الفرصة لتعريف الجميع بنوع الدقيق والحشوة التي تُصنع منها كعكاتي. إنها لذيذة جدًا، يا رفاق.
البانه متوفر عادة في أسواق البلاد. بالإضافة إلى ذلك، تتوفر أيضًا صواني البان إت على الرصيف، وفي تقاطعات القرى والنجوع وما إلى ذلك. في الوقت الحاضر، لا أحد يجمع الأسرة لصنع الكعك، ويتطلب طهي الكعك الكثير من العرق والعمل الشاق كما كان من قبل. في الوقت الحاضر، تحولت قرية بانه إت أيضًا إلى "التحول الرقمي"، لذلك أصبح هناك بانه إت على الإنترنت. فقط قل "تسوق، تسوق" عبر الإنترنت، وفي اليوم التالي سيتم توصيل البانه إلى باب منزلك، مع النوع المناسب من الكعكة، والكمية، والجودة، والتوقيت.
بطريقة ما، تذكرت البان إت مي بعد عام 1975 واستمرت حتى ثمانينيات القرن العشرين... بعد الحرب، كان هناك نقص خطير في الغذاء. هناك قطعة أرض صغيرة على طول السياج لزراعة بعض صفوف الكسافا للحصول على الدرنات اللازمة لصنع البانه. يجب أن تستبدل العروض المقدمة في الذكرى السنوية كعكة الأرز اللزج بدقيق القمح، والحشوة عبارة عن جوز الهند المبشور المقلي بالملح، متبلة بالجلوتامات أحادية الصوديوم، بدون لحوم. لكنها لذيذة. بعد تناول وجبة ذكرى الوفاة، تناول الجميع بعض الكعك ليحضروه إلى المنزل لأبنائهم وأحفادهم. هكذا هو الحال في الريف. بدون كعك الأرز، سيكون الطريق إلى المنزل "حزينًا".
في الوقت الحاضر، أصبح السوق مليئًا بجميع أنواع الكعك، لكن بان إت لا جاي لا يزال يحظى "بالإحترام" من قبل سكان الريف. يتواجد هذا النوع من الكعك في جميع قرى المنطقة الوسطى. هناك كعكات، ولكن لا توجد أغنية غنائية مثل تلك التي يملكها بينه دينه و"يمتلكها": أريد أن آكل بانه إت لا جاي/ أتزوج رجلاً من بينه دينه لرحلة طويلة. لا أحد "يحصي" عدد الفتيات اللاتي يأتين من أماكن بعيدة للزواج في بينه دينه بسبب "دافع" بان إت لا جاي. لكن على الأقل هذا يعني شيئًا واحدًا: الجاذبية الرائعة التي يتمتع بها طبق بان إت لا جاي واضحة، ولا داعي لمناقشتها.
أوراق الرامي الخضراء، المطحونة حتى تصبح ناعمة، تعطي لونًا أسود داكنًا، تخلط مع دقيق الأرز اللزج، وملعقة من زيت الطهي، ثم تدق مرة أخرى حتى تصبح ناعمة لتشكيل الطبقة الخارجية من الكعكة. الحشوة عبارة عن حبوب المونج أو خيوط جوز الهند المحلاة بالسكر. لفها في أوراق الموز، ثم ضعها في جهاز البخار وقم بطهيها بالبخار. افتح الكعكة، أوراق الموز العطرية تفتح الطريق أولاً. أوراق الرامي مختلطة برائحة الأرز اللزج الحلوة. لا تزال ألياف جوز الهند البيضاء العاجية الموجودة بين "أوراق القنب" تحتفظ بمذاقها المقرمش والحلو والدهني.
يذكرك اسم بانه بعدم تناول الكثير من الطعام لأنه سيجعلك سمينًا. "لا تأكل البان إت في وقت متأخر من بعد الظهر لأن الطاقة المتراكمة أثناء الليل تؤدي إلى زيادة الوزن. يجب أن تأكله في الصباح أو عند الظهر لأن الأنشطة النهارية ستحرق الطاقة"، كشف شخص لديه 60 عامًا من الخبرة في تناول البان إت.
[إعلان رقم 2]
رابط المصدر
تعليق (0)