سوق تران كوي كاب (منطقة دونج دا) هو أقدم سوق تقليدي متخصص في بيع أوراق الدونج في هانوي. هنا، يتم بيع أوراق الدونج على مدار العام، ولكن الوقت الأكثر ازدحامًا هو بالقرب من رأس السنة القمرية الجديدة، من 17 إلى 29 ديسمبر. المحلات التجارية مفتوحة من الساعة 5 صباحًا حتى وقت متأخر من الليل.
يتم استيراد أوراق الدونج الموجودة في السوق من العديد من الأماكن. تأتي أوراق الدونج البري من مقاطعتي لاو كاي وتويين كوانج، بينما يتم استيراد أوراق الدونج الريفية من ثانه أواي (هانوي) وفو لي (ها نام)... يوفر سوق تران كوي كاب جميع أنواع أوراق الدونج بجميع الأحجام. الأحجام من من صغير إلى كبير لتلبية احتياجات العملاء المختلفة.
قالت السيدة نجو تو ها، وهي تاجرة تبيع أوراق الدونج منذ سنوات عديدة في سوق تران كوي كاب، إن كمية أوراق الدونج القادمة من المحافظات أقل من نفس الفترة من العام الماضي، مما تسبب في ارتفاع السعر ثلاث مرات. في الوقت الحالي، يبلغ سعر أوراق الدونج البري 150 ألف دونج/100 ورقة، بينما يبلغ سعر أوراق الدونج الريفية 120 ألف دونج/100 ورقة، ويتم بيع الخيوط المستخدمة في ربط الكعك بسعر 10-20 ألف دونج/الحزمة.
لكي يتمتع بان تشونغ باللون الأخضر الطبيعي، يجب عليك اختيار أوراق طازجة، وتتمتع بمرونة جيدة، وليست مقرمشة. اختاري أوراقًا ذات لون أخضر غامق وشفرات متوسطة الحجم لتتمكني من لف الحشوة بداخلها.
كل يوم، بدءًا من الساعة 6 صباحًا، يأتي العديد من الأشخاص إلى سوق أوراق تران كوي كاب دونج لاختيار حزم الأوراق المفضلة لديهم لتغليف الكعك ولحم الخنزير.
شاركت السيدة لونغ ثي ثوي (شارع تران نان تونغ، منطقة هاي با ترونغ، هانوي) أن عائلتها حافظت على تقليد لف تيت بان تشونغ منذ أن كان والدها يصنع أيضًا بان تشونغ وجيو تشا. بعد وفاته، كانت أحيانًا تغلف الكعكات بنفسها للحفاظ على أجواء تيت. ورغم أن السعر كان أعلى، إلا أن الجودة واللذة كانتا مضمونتين.
قالت السيدة دو ماي لوان، التي تبيع أوراق الدونج في سوق تران كوي كاب منذ ما يقرب من 50 عامًا، إن سعر أوراق الدونج هذا العام أغلى وأكثر ندرة من الأعوام السابقة، لكن القدرة الشرائية لم تنخفض. سعر باقة مكونة من 40 ورقة في متجر السيدة لون هو 160 ألف دونج.
السعر أغلى من كل عام، ولكن لا يزال هناك العديد من المشترين لأن الطلب على صنع بان تشونغ وجيو خلال تيت لم ينخفض.
السيدة تران ثانه ثوي (كيم ما، منطقة با دينه) بعد نصف ساعة من الاختيار، وهي تحمل حزمتين من أوراق الدونج في يديها، قالت بحماس: "في السابق، كنت أضطر غالبًا إلى أن أطلب من المعارف تغليف الكعك، ولكن في الماضي منذ 6 سنوات، أقوم بتغليف الكعكات بنفسي كهدايا للعائلة والأصدقاء. هذا العام، سعر أوراق الدونج مرتفع للغاية، لكن لا بأس، فقد اخترت شراء 60 ورقة دونج جميلة لتغليف حوالي 15 بان تشونغ.
وتباع شرائط تغليف بان تشونغ أيضًا بأسعار تتراوح من 12000 إلى 20000 دونج/الحزمة.
يتم ربط حزم من أوراق الدونج في الجزء الخلفي من السيارة، لتكون جاهزة لإيصال طعم تيت إلى المطاعم أو المنازل.
بالإضافة إلى أوراق الدونج، تبيع العديد من الأكشاك في سوق تران كوي كاب أيضًا أوراق الموز لخدمة العملاء الذين يرغبون في لف لفائف الربيع.
[إعلان رقم 2]
رابط المصدر
تعليق (0)