يحب السياح الكوريون تناول طبق بان كون الذي يبلغ سعره 71 ألف دونج، ويقولون "لا بد من تناوله عند القدوم إلى مدينة هوشي منه"

تينا يونج هي منشئة محتوى في مجال الجمال والموضة وتعيش في كوريا مع زوجها وابنتها الصغيرة ليلى. على قناتها الشخصية على يوتيوب والتي يتابعها أكثر من 3.7 مليون شخص، تنشر تينا في كثير من الأحيان مقاطع فيديو حول تجارب السفر والطهي في بعض البلدان التي أتيحت لها الفرصة لزيارتها.

في الآونة الأخيرة، قامت تينا وزوجها وأطفالها برحلة قصيرة إلى فيتنام. بالإضافة إلى استكشاف هوي آن (كوانج نام) ونها ترانج (خان هوا)، اختاروا أيضًا التوقف في مدينة هوشي منه لاستكشاف طعام الشارع الفريد. من بين الأطباق التي تناولتها، أعجبت تينا أكثر بطبق بان كوون مع اللحم المفروم.

تينا يونغ وزوجها يلتقطان الصور أثناء رحلتهما إلى هوي آن

للاستمتاع بهذا الطبق، ذهبت إلى مطعم في شارع 3/2، المنطقة 10. المطعم مفتوح منذ ما يقرب من 40 عامًا، ويتخصص في بان كوون وبان يوت. وهذا أيضًا عنوان مألوف لتناول الطعام بالنسبة للعديد من السكان المحليين والسياح الأجانب عند القدوم إلى مدينة هوشي منه.

قالت تينا إن ما أثار إعجابها أكثر عند مجيئها إلى هنا هو قدرتها على مراقبة عملية صنع بان كوون بشكل مباشر من منطقة المطبخ المفتوحة.

أحب مشاهدتهم وهم يُحضّرون لفائف الأرز. إنهم يُنجزونها بسرعة واحترافية. يتولى أحدهم طهي اللفائف على البخار، بينما يتولى الآخر مهام أخرى مثل إضافة الخضراوات النيئة والأطباق الجانبية لإكمال الطبق وتقديمه للزبائن، كما قالت.

يتمكن رواد المطعم من مشاهدة عملية صنع بان كوون بأعينهم.

في المطعم، طلبت تينا لفائف أرز خاصة، بسعر 71000 دونج/الوجبة. يتم تقديم كل وجبة مع 3 لفائف بيض، وشريحتين من لفائف لحم الخنزير، وشريحتين من نقانق القرفة وخيوط لحم الخنزير المبشورة، وتقدم مع براعم الفاصوليا لتقليل الثراء.

الحشوة مصنوعة من اللحم المفروم المقلي مع فطر الأذن الخشبية (المعروف أيضًا باسم الفطر الأسود) والفجل المبشور، ومتبل بالتوابل الغنية.

عندما يطلب العميل، يبدأ المالك في صنع الفطيرة حتى يظل الطبق ساخنًا وله رائحة جذابة.

تم التصويت على لفائف الأرز الفيتنامية من قبل Traveller (أستراليا) باعتبارها واحدة من أفضل 10 وجبات في العالم (2023). في عام 2024، كان هذا الطبق أيضًا ضمن أفضل 100 وجبة إفطار في العالم وفقًا لتصويت موقع Taste Atlas المتخصص في عالم الطهي.

للاستمتاع بشكل كامل بنكهة كعكة الأرز، قررت تينا أن تأكل قطعة كبيرة. التقطت قطعة من الكعكة، وأضافت إليها جميع المكونات مثل خيوط لحم الخنزير، وبراعم الفاصوليا، والبصل المقلي، ثم وضعتها في فمها للاستمتاع بها.

الحشوة مُتبّلة بإتقان، ورششتُ صلصة السمك عليها، فذابت النكهة في فمي. لفائف الأرز طرية وناعمة من الخارج، مليئة بالحشوة، ولذيذة جدًا من الداخل، كما علّقت سائحة كورية.

بان كوون هو عبارة عن خبز رقيق وناعم وذو رائحة عطرية مع دقيق الأرز. البصل المقلي الذهبي المقرمش المرشوش في الأعلى يجعل الطبق أكثر نكهة.

أكلت سائحة كورية قطعة كبيرة من كعكة الأرز وفوجئت بالطعم اللذيذ

وأشادت أيضًا بطبقي لفائف لحم الخنزير وسجق القرفة، وعلقت على أن المكونات المرافقة كانت جميعها ذات نكهات متناغمة، وتم دمجها مع لفائف الأرز بشكل جذاب للغاية.

وعلق زوج اليوتيوبر أيضًا على أن لفائف الأرز الساخنة كانت لذيذة، وأشاد قائلاً "هذه أفضل لفائف أرز تناولتها على الإطلاق". وقال إنه سبق له أن تناول لفائف الأرز الفيتنامية لكنه لم يجرب هذا الطبق مع البيض مطلقًا. وكانت هذه أيضًا المرة الأولى التي يرى فيها الرجل الكوري لفائف الأرز المصنوعة بهذا الحجم الكبير والمستدير.

لم يتمكن زوج تينا من إخفاء سعادته ورضاه عن هذا الطبق المألوف في وجبة الإفطار في فيتنام.

حتى أن الضيفين سمحا لابنتهما الصغيرة بتذوق طبق إفطار فيتنامي مألوف. عندما ترى تينا طفلها يأكل طعامًا لذيذًا، فإنها تعتقد أكثر أن لفائف الأرز لذيذة حقًا وذات جودة جيدة.

لاقى طبق بان كون في المطعم استحسانًا كبيرًا من ليلى، لذا فهو بلا شك مكان شهير ويستحق التجربة. إذا لم تتذوق بان كون من قبل، فعليك بالتأكيد إضافته إلى قائمة الأطباق التي يجب تجربتها عند السفر إلى مدينة هو تشي منه، كما قالت.

استمتع الزوجان بتناول بان مي في متجر شهير في شارع نجوين فان ترانج، حي بن ثانه، المنطقة 1، وأشادوا به باعتباره "أفضل بان مي تناولوه على الإطلاق".

بالإضافة إلى بان كوون، استمتعت تينا وزوجها وابنتهما الصغيرة أيضًا بالعديد من الأطباق اللذيذة الأخرى أثناء رحلتهم إلى مدينة هوشي منه مثل: خبز هونغ هوا، وفطائر بينه دينه... وشربوا القهوة.

وكشفت تينا أن الأطباق المذكورة أعلاه كانت جميعها مقترحة من قبل أصدقائها ومعارفها الذين يعتبرون من "الذواقة" في فيتنام، وأنها كانت راضية للغاية عن النكهات اللذيذة لأطعمة الشوارع هنا.

"الجلوس وتناول الخبز المقرمش ومشاهدة السيارات المارة زاد من متعة تجربتنا هنا. وبالطبع، فإن المزيج الذي يجعل الخبز أكثر روعةً هو قهوة الحليب المثلجة الفيتنامية"، قالت تينا.

الصورة: تينا يونغ

على الرغم من أن مظهره ليس جذابًا جدًا وطريقة تناوله تستغرق وقتًا طويلاً بعض الشيء، إلا أن هذا التخصص يحظى بشعبية كبيرة في هاي فونج لأن لحمه طري وحلو، والساقين مقرمشة. يتم خلط كل هذه المكونات معًا في صلصة ساخنة وسميكة.

المصدر: https://vietnamnet.vn/khach-han-me-banh-cuon-gia-71-000-dong-noi-nhat-dinh-toi-tphcm-phai-an-2307452.html