رائحة الجبال والأنهار

[إعلان 1]
بعض الأطباق مثل: النقانق الصينية، والخنزير الرضيع المشوي، والأرز اللزج ذو الخمسة ألوان، ولحم الجاموس المعلق في المطبخ... يحبها المتناولون عند زيارتهم لمنطقة كاو بانج الجبلية.

Khám phá ẩm thực Cao Bằng: Hương sắc miền non nước

يتميز مطبخ كاو بانج بأنه غني ومتنوع ومتناغم ومتطور، مما يخلق انطباعًا مميزًا في أذهان السائحين.

تتمتع منطقة كاو بانج بطبيعتها التي تتميز بالمناخ والتربة المناسبين، مما أدى إلى تشكيل مناطق لزراعة المواد الخام والمحاصيل المتخصصة مثل: الشعيرية فيا دين (منطقة نجوين بينه)؛ شجرة الكمثرى السوداء (منطقة ثاتش آن)؛ شجرة الكستناء والخلنج الأبيض ماك بوب (منطقة تشونغتشينغ)؛ شجرة البرقوق الدموي (منطقة باو لاك)؛ شاي جينوستيما بنتافيلوم وبوليجونوم مولتيفلوروم الأحمر؛ شجرة شوم دينج؛ شجرة فجاك تشاك،…

بالإضافة إلى ذلك، تشتهر كاو بانج أيضًا بأنها جنة الطهي مع أطباق فريدة للغاية مثل: لفائف الأرز، فو الحامض، فو البط، كعكة كونغ فو، كعكة كاو، كعكة تشي لام، بطة مشوية بسبعة نكهات، خنزير رضيع مشوي، كعكة أب تشاو، كعكة بيض النمل، أرز لزج ببيض النمل، أرز لزج بخمسة ألوان، أرز لزج أسود كاناريوم، جيلي أسود، جيلي أبيض، جيلي زوم دينج، ... ساهمت الأطباق الشهيرة المذكورة أعلاه في جذب عقول السياح الذين يرغبون في تجربة مطبخ كاو بانج.

أرز كاو بانج اللزج مع فاكهة الكاناريوم موجود في "أفضل 100 تخصص فيتنامي" في عام 2020 - 2021.

ليس هذا فحسب، فبفضل ثقافتها الطهوية الفريدة، تمتلك كاو بانج العديد من الفواكه والتخصصات التي كرمتها منظمة فيتنام للتسجيلات مثل: دخلت لي دونج كيه قائمة أشهر 50 فاكهة في فيتنام في عام 2012؛ الأرز اللزج مع فاكهة الكاناريوم وبان كونغ فو من بين "أفضل 100 تخصص فيتنامي" في عام 2020 - 2021؛ تعد كستناء تشونغتشينغ من بين "أفضل 100 هدية فيتنامية متخصصة" في عام 2020 - 2021؛ تم اختيار بان كوون وبان أب تشاو ضمن "أفضل 100 تخصص فيتنامي" في عامي 2021 - 2022؛ تم اختيار كعكة تشي لام وشعرية فجا دين السوداء ضمن "أفضل 100 هدية فيتنامية متخصصة" في عام 2021 - 2022...

تعد كستناء ترونغ خانه (كاو بانج) من بين "أفضل 100 هدية فيتنامية متخصصة" في عام 2020 - 2021.

إلى جانب ذلك، حصلت العديد من تخصصات كاو بانج على شهادة OCOP من فئة 3 نجوم في برنامج One Commune One Agriculture Product الذي اشتهر منذ فترة طويلة مثل: أرز باو لاك اللزج العطري؛ اللحوم المدخنة؛ معكرونة السيلوفان بالنقانق؛ الهلام الأسود؛ كعكة ها لانغ المخبوزة؛ ميناء نا جيانج سلي؛ الشاي الأسود A1؛ الشاي الأخضر A2؛ شاي جينوستيما بنتافيلوم؛ نبيذ الذرة CP 999؛ نبيذ خاو نانغ... والعديد من الألقاب الأخرى.

حصلت بعض المنتجات على شهادة OCOP ذات الثلاث نجوم في برنامج One Commune One Agriculture Product.

في عام 2022، نظمت كاو بانج بنجاح مسابقة الإبداع السياحي في الطهي "الأطباق اللذيذة في المنطقة الجبلية" لمقاطعة كاو بانج لتحديد العلامة التجارية السياحية من المطبخ، وفي الوقت نفسه البحث عن أطباق فريدة ونموذجية لتشكيل خريطة السياحة الطهوية لكاو بانج تدريجيًا في المستقبل.

مع نجاح المسابقة الأولى في عام 2022، قررت مقاطعة كاو بانج إدراجها كنشاط سياحي سنوي، ووعدت بإنشاء مساحة طهي متنوعة وغنية لزوار كاو بانج.

ينضم السياح إلى تجربة تغليف الكعك مع السكان المحليين في قرية السياحة المجتمعية هوآي خاو. (الصورة: نجوين بينه)

في إطار تنفيذ المحتوى الرائد في مجال السياحة المستدامة وتطوير الخدمات في عام 2023، تواصل المقاطعة نشر التدريب وتعزيز مهارات الطهي في مواقع السياحة المجتمعية لتحسين جودة الموارد البشرية لتقديم أفضل تجارب المطبخ الجبلي والنهري للزوار.

مع مشاركة جميع مستويات الصناعة ووحدات الأعمال والشعب، فإن السياحة الطهوية في كاو بانج على وجه الخصوص والسياحة في كاو بانج بشكل عام سوف تبني علامتها التجارية الخاصة وعلامتها للسياح في الفترة القادمة.

[إعلان 2]
مصدر