رائحة الجبال والأنهار

[إعلان 1]
بعض الأطباق مثل: النقانق الصينية، والخنزير الرضيع المشوي، والأرز اللزج ذو الألوان الخمسة، ولحم الجاموس المعلق في المطبخ... يحبها المتناولون عند القدوم إلى منطقة كاو بانج الجبلية.

Khám phá ẩm thực Cao Bằng: Hương sắc miền non nước

يعتبر مطبخ كاو بانج غنيًا ومتنوعًا ومتناغمًا ومتطورًا، مما يخلق انطباعًا مميزًا في أذهان السائحين.

كاو بانج هي أرض حباها الله بطبيعتها بالمناخ والتربة المناسبين، لذلك فقد شكّلت مناطق لزراعة المواد الخام والمحاصيل المتخصصة مثل: الشعيرية فيا دين (منطقة نجوين بينه)؛ شجرة الكمثرى والهلام الأسود (منطقة ثاتش آن)؛ شجرة الكستناء والخلنج الأبيض ماك بوب (منطقة تشونغتشينغ)؛ شجرة البرقوق الدموي (منطقة باو لاك)؛ شاي جينوستيما بنتافيلوم وبوليجونوم مولتيفلوروم الأحمر؛ شجرة شوم دينج؛ شجرة فياك تشاك،…

بالإضافة إلى ذلك، تشتهر كاو بانج أيضًا بأنها جنة الطهي مع أطباق فريدة للغاية مثل: لفائف الأرز، حساء الفو الحامض، حساء البط، كعكة كونغ فو، كعكة كاو، كعكة تشي لام، بطة مشوية بسبعة نكهات، خنزير رضيع مشوي، كعكة أب تشاو، كعكة بيض النمل، أرز لزج ببيض النمل، أرز لزج بخمسة ألوان، أرز لزج أسود كاناريوم، جيلي أسود، جيلي أبيض، جيلي شوم دينج، ... ساهمت الأطباق الشهيرة المذكورة أعلاه في جذب عقول السياح الذين يرغبون في تجربة مطبخ كاو بانج.

أرز كاو بانج اللزج مع فاكهة الكاناريوم موجود في "أفضل 100 تخصص فيتنامي" في عام 2020 - 2021.

ليس هذا فحسب، فبفضل ثقافتها الطهوية الفريدة، تمتلك كاو بانج العديد من الفواكه والتخصصات التي كرمتها منظمة فيتنام للتسجيلات مثل: دخلت لي دونج كيه قائمة أشهر 50 فاكهة في فيتنام في عام 2012؛ الأرز اللزج مع فاكهة الكاناريوم وبان كونغ فو من بين "أفضل 100 تخصص فيتنامي" في عام 2020 - 2021؛ كستناء تشونغتشينغ موجودة ضمن "أفضل 100 هدية فيتنامية متخصصة" في عام 2020 - 2021؛ تم اختيار بان كوون وبان أب تشاو ضمن "أفضل 100 تخصص فيتنامي" في عامي 2021 - 2022؛ تم اختيار كعكة Che Lam وشعرية Phja Den black dong ضمن "أفضل 100 هدية فيتنامية متخصصة" في عام 2021 - 2022...

تعد كستناء Trung Khanh (Cao Bang) من بين "أفضل 100 هدية فيتنامية متخصصة" في عام 2020 - 2021.

إلى جانب ذلك، حصلت العديد من تخصصات كاو بانج على شهادة OCOP ذات الثلاث نجوم في برنامج One Commune One Agricultural Product الذي اشتهر منذ فترة طويلة مثل: أرز باو لاك اللزج المعطر؛ اللحوم المدخنة؛ سجق معكرونة السيلوفان؛ الهلام الأسود؛ كعكة ها لانغ المخبوزة؛ ميناء نا جيانج سلي؛ الشاي الأسود A1؛ الشاي الأخضر A2؛ شاي جينوستيما بنتافيلوم؛ نبيذ الذرة CP 999؛ نبيذ كاو نانغ... والعديد من الألقاب الأخرى.

حصلت بعض المنتجات على شهادة OCOP ذات الثلاث نجوم في برنامج One Commune One Agricultural Product.

في عام 2022، نظمت كاو بانج بنجاح مسابقة الإبداع السياحي في الطهي "الأطباق اللذيذة في المنطقة الجبلية" لمقاطعة كاو بانج لتحديد العلامة التجارية السياحية من المطبخ، وفي الوقت نفسه البحث عن أطباق فريدة ونموذجية لتشكيل خريطة السياحة الطهوية لكاو بانج تدريجيًا في المستقبل.

مع نجاح المسابقة الأولى في عام 2022، قررت مقاطعة كاو بانج إدراجها كنشاط سياحي سنوي، مما يعد بإنشاء مساحة طهي غنية ومتنوعة لزوار كاو بانج.

ينضم السياح إلى تجربة تغليف الكعك مع السكان المحليين في قرية السياحة المجتمعية هوآي خاو. (الصورة: نجوين بينه)

في إطار تنفيذ المحتوى الرائد في مجال السياحة المستدامة وتطوير الخدمات في عام 2023، تواصل المقاطعة نشر التدريب وتعزيز مهارات الطهي في مواقع السياحة المجتمعية لتحسين جودة الموارد البشرية لتقديم أفضل تجارب المطبخ الجبلي والنهري للزوار.

مع مشاركة جميع مستويات الصناعة ووحدات الأعمال والشعب، فإن السياحة الطهوية في كاو بانج على وجه الخصوص والسياحة في كاو بانج بشكل عام سوف تبني علامتها التجارية الخاصة وعلامتها للسياح في الفترة القادمة.

[إعلان رقم 2]
مصدر