انسى بالي أو تايلاند، يجب على السياح أن يأتوا إلى هذا المكان في فيتنام

هذا هو محتوى مقال كتبه الصحفي تروي ناكيرفيس في صحيفة news.com.au الرائدة في أستراليا حول رحلته لاستكشاف فيتنام تحت عنوان: انسى بالي وتايلاند، تعال إلى هنا.

غداء سخي

لقد فاجأتني رائحة الليمون والنعناع عندما دخلت المطبخ الصغير لعائلة في وسط فيتنام وأخبرتني براعم التذوق لدي على الفور أنني على وشك الاستمتاع بوجبة لذيذة.

يُطهى قدر من حساء اليقطين على الموقد ببطء؛ على يساري، كانت امرأة في منتصف العمر تقوم بلف أوراق الأرز بمهارة وتحويلها إلى لفائف الربيع.

إن الأطباق التي لا تعد ولا تحصى من الخضروات واللحوم المقطعة والأعشاب الطازجة في مطبخ السيدة دانج ثي هاو تمنح المتناولين شعوراً بالكرم والتفكير العميق عند تحضير هذه الوجبة.

كان جد السيدة هاو الأكبر طاهيًا ملكيًا، والآن أنا على وشك تذوق تلك الوصفات التي تم تناقلها عبر الأجيال.

مطبخ السيدة هاو نظيف ومرتب.

إن الأهمية التاريخية تتخلل كل شيء في جميع أنحاء فيتنام وخاصة في مدينة هوي، حيث أنتظر الغداء في وجهة خاصة بسبب موقعها كعاصمة ماضية للبلاد.

كانت هيو في السابق العاصمة القديمة لفيتنام، وكانت تعتبر المركز الثقافي والسياسي والديني لفيتنام منذ أوائل القرن التاسع عشر وحتى نهاية سلالة نجوين في عام 1945.

تم إدراج المدينة كموقع للتراث العالمي لليونسكو في عام 1993، وإذا قضيت بضعة أيام في استكشافها، ستكتشف أن نهر العطر الذي يتدفق عبر المدينة مليء بالمقابر والمعابد. لقد كانت كلها موجودة منذ قرون.

يعتقد السكان المحليون أن المناظر الطبيعية لسلسلة جبال نجو بينه، المعروفة أيضًا باسم "الشاشة الملكية"، والقلعة الإمبراطورية القريبة منها، تشبه شكل التنين.

إن هذه القصص موجودة في كل مكان في فيتنام، وهذا المزيج من التاريخ والأساطير والمطبخ هو ما يجعلني أحب هوي بشكل خاص وفيتنام بشكل عام.

ومن المؤكد أن تايلاند أو بالي تحظى بشعبية أكبر لدى السياح الأستراليين، في حين تتنافس فيتنام بطريقتها الخاصة مع ثقافتها ونكهاتها وتاريخها الفريد. هيو هي واحدة من هذه الوجهات.

تمتلك هذه المدينة صفات لا تتوفر في أماكن أخرى، مثل كونها هادئة، وليست صاخبة مثل مدينة هوشي منه وتستحق التوقف، خاصة إذا كنت تزور مدينة دا نانغ أو هوي آن القريبتين.

يستكشف المؤلف المدينة الإمبراطورية

كانت هذه هي المرة الأولى التي أزور فيها فيتنام واخترت استكشاف البلاد من خلال برنامج Intrepid، والذي كلّف 1950 دولارًا أستراليًا لمدة 10 أيام، بما في ذلك معظم الوجبات والإقامة.

لقد منحتني الرحلة صورة رائعة عن فيتنام، بدءًا من العاصمة هانوي، مروراً بمدينة هوي آن (موطن خياطي الحرير المشهورين)، ودلتا ميكونج، وانتهاءً بمدينة هوشي منه. هذه هي الجولة الأكثر مبيعًا لفرقة Intrepid خارج أستراليا في الوقت الحالي.

ولكن الرحلة الأكثر إثارة للاهتمام كانت إلى هوي في قطار ليلي من هانوي. خلال الرحلة في القطار، اخترنا الإقامة في غرفة مخصصة لستة أشخاص، وكان سعر التذكرة حوالي 500 ألف دونج/الشخص. تستغرق الرحلة حوالي 14 ساعة، وبعد فترة من الوقت في القطار سوف تعتاد على اهتزاز العربات واهتزازها على المسارات. عند مغادرة هانوي، ستجد بعض المناظر الرائعة على طول الطريق والتي يمكنك رؤيتها.

لم يحصل معظمنا إلا على بضع ساعات من النوم، ولكن عندما سألنا دوي، مرشدنا السياحي، عما إذا كنا نرغب في تجربة وجبة محلية مطبوخة في المنزل، قال الجميع بالإجماع "نعم" لإعادة شحن بطارياتنا.

وبالمقارنة مع المأكولات الأخرى، وخاصة تلك الموجودة في أوروبا وأمريكا، فإن الطعام الفيتنامي أكثر نضارة وخفة، ويركز أكثر على النكهة.

بدأ حفلنا بسلسلة من المقبلات: حساء اليقطين الفيتنامي التقليدي، وسلطة الجاك فروت مع عصير الليمون الطازج والفلفل الحار، ولفائف الربيع محلية الصنع.

الطبق التالي هو لحم الخنزير اللذيذ المطهو على نار خفيفة مع التوفو في وعاء من الطين. يكاد اللحم يذوب في فمك ويمكنك تذوق الزنجبيل الطازج والثوم.

والطبق التالي هو لحم الخنزير المفروم مع الطماطم، والمزين بالبصل الأخضر والكزبرة، والذي يوضح دوي أنه عنصر أساسي على طاولة الطعام في المنازل الفيتنامية.

الحساء الحلو والحامض لذيذ أيضًا، وهو عبارة عن نوع مختلف من الحساء الحامض التقليدي الذي غالبًا ما يحتوي على المأكولات البحرية والأناناس وبراعم الفاصوليا، مع تقديم الفاكهة الطازجة للحلوى.

كان الجو حارًا بالخارج ولم أتمكن من مقاومة البيرة الباردة. ولإعداد نخب مناسب، علمنا دوي العبارة الفيتنامية "موت هاي با، دو"، والتي تعني في الأساس "واحد، اثنان، ثلاثة، تهانينا"، مع صوت الطقطقة المهم للغاية لإنهاء وجبة فخمة إلى حد ما.

قصر تاي هوا كما يظهر من الخلف إلى الأمام، مواجهًا لبرج العلم

أريد العودة

بعد الغداء، استكشفنا معبد ثين مو، وهو عبارة عن هيكل مثمن الشكل يبلغ ارتفاعه 21 مترًا ويطل على نهر العطور.

كما هو الحال في بالي وتايلاند، يعد التنقل بالدراجة البخارية واحدة من أفضل الطرق لرؤية فيتنام، وهذه هي الطريقة التي قضينا بها يومنا الثاني في هوي. سيكلف استئجار واحدة حوالي 150 ألف دونج؛ فقط تأكد من أن لديك تأمين سفر مناسب.

توجهنا مباشرة إلى المدينة الإمبراطورية، التي تضم قلاعًا وقصورًا رائعة... كان استكشاف هذا المكان رائعًا ويستحق نصف يوم، بالإضافة إلى أن الذهاب في الصباح الباكر يعني حشودًا أقل واستراحة من الحرارة.

محطتنا التالية كانت قبر الملك تو دوك. يعد الضريح أحد مناطق الجذب السياحي الأكثر شعبية في المنطقة بحدائقه الفخمة وأعماله الفنية التي صممها الملك بنفسه قبل وفاته.

وانتهى اليوم بتناول وجبة لذيذة أخرى، هذه المرة في منطقة الحياة الليلية "فو هوي" في هوي. تناولنا الطعام هنا في مطعم Golden Rice، حيث أنفقت حوالي 250 ألف دونج على فطيرة البط اللذيذة وحساء الدجاج المعكرونة كطبق رئيسي وبضعة أكواب من البيرة لإطعام نفسي طوال الليل.

في الحي الغربي في مدينة هوي المليء بالحانات والمطاعم، تنبض الشوارع بالحياة بعد غروب الشمس مع أضواء النيون وصخب السياح. بالنسبة لي، إنها نسخة أقل إرهاقًا من المناطق المماثلة في بانكوك ومدينة هوشي منه.

معبد ثين مو على نهر العطور

بشكل عام، شعرت أن فيتنام كانت بمثابة مغامرة رائعة، ولا أستطيع الانتظار للعودة لاستكشاف المزيد.

ولحسن الحظ، أصبح السفر إلى فيتنام أسهل كثيرًا مع شركة الطيران منخفضة التكلفة الرئيسية في البلاد، فيت جيت. ابتداءً من ديسمبر المقبل، ستشغل شركة فيت جيت أيضًا رحلات ذهابًا وإيابًا يوميًا من ملبورن وسيدني، في حين ستقدم بريسبان ثلاث رحلات ذهابًا وإيابًا أسبوعيًا. ومن المؤكد أن السياح الأستراليين سوف يكونون أكثر ازدحامًا في هذا البلد مع العديد من الوجهات الجذابة.

(وفقًا لـ Thanh Nien، 6 أغسطس 2023)

مصدر