طبقان فيتناميان من بين أفضل أطباق الأسماك في آسيا

حساء السمك الحامض والأسماك المطهية في وعاء من الفخار هما ممثلان فيتناميان يظهران في قائمة أفضل 53 طبق سمك في آسيا.

أعلن موقع Taste Atlas الشهير عالمياً في مجال الطهي في أوائل شهر فبراير عن أفضل 53 طبق سمك في آسيا بناءً على تصويت رواد المطاعم وخبراء الطهي في جميع أنحاء العالم.

حصلت شركة كانه تشوا كا الفيتنامية على المركز الحادي عشر في التصنيف، بنتيجة 4.4 من 5 نجوم. السمك المطهي في وعاء من الطين حصل على المرتبة 44 وحصل على تقييم 3.6 من أصل 5 نجوم.

تعتمد معايير التصويت للأطباق على الذوق، والشعبية، والحصول على 3.5 من 5 نجوم أو أكثر، وتجاهل التمييز الإقليمي. تم تصميم القائمة لمساعدة البلدان على الترويج للأطعمة المحلية، وإثارة الفخر بالأطباق التقليدية والفضول حول الأطعمة التي لم تجربها من قبل.

طبقان فيتناميان من بين أفضل أطباق الأسماك في آسيا

حساء السمك الحامض الفيتنامي. الصورة: بوي ثوي

"تُستخدم عبارة "canh chua ca" لوصف مجموعة متنوعة من حساء السمك الفيتنامية ذات النكهات المميزة بما في ذلك الحلو والحار والحامض"، علق موقع الطهي الشهير. يتم طهي المرق مع التمر الهندي والأناناس والطماطم والبامية وبراعم الفاصوليا أو غيرها من الخضروات وسمك السلور أو سمك الشبوط أو سمك السلمون أو سمك الرأس الثعباني. شوربة السمك تقدم مع الأعشاب والأرز.

السمك المطهي في وعاء من الطين هو طبق مصنوع من السمك المطهي في وعاء من الطين بالطريقة التقليدية. الأسماك المستخدمة في صنع هذا الطبق هي عادة سمكة رأس الثعبان أو سمك السلور، مطبوخة مع التوابل مثل صلصة السمك والكراميل والبصل الأخضر المقطع. يتم تناول السمك المطهي في وعاء من الطين مع الأرز، ويتم تقديمه عادة مع وعاء من حساء السمك الحامض.

يحتل المركز الأول في قائمة أفضل 53 طبق بيمبيك، وهي كعكة سمك إندونيسية تقليدية مصنوعة من لحم السمك المفروم ودقيق التابيوكا. يقال أن مدينة باليمبانج، بمقاطعة جنوب سومطرة، هي موطن هذا الطبق، الذي حصل على تقييم 4.7 من أصل 5 نجوم.

طبقان فيتناميان من بين أفضل أطباق الأسماك في آسيا

بيمبيك، طبق السمك الإندونيسي الشهير. الصورة: إندونيسيا المغتربة

تقول الأسطورة أن رجلاً في المدينة كان يشعر بالملل من طبق السمك المقلي أو المشوي التقليدي، لذلك قام بطحن لحم السمك وخلطه مع نشا التابيوكا وقليه للحصول على الطبق المقرمش ذو الرائحة العطرة الذي لدينا اليوم. وبعد ذلك بدأ يتجول بالدراجة حول المدينة في كثير من الأحيان ويبيع كعكات السمك هذه للسكان المحليين. مع مرور الوقت، أصبح بيمبيك معترفًا به كطبق وطني.

اليابان هي الدولة التي تضم أكبر عدد من أطباق الأسماك التي تم التصويت عليها في القائمة بـ18 شرفًا.

وفقا لـ VNE

مصدر