العثور على طعم أرز الدجاج نها ترانج في مدينة هوشي منه

على الرغم من أنه يبدو بسيطًا، إلا أن كل عنصر من عناصر طبق أرز الدجاج اللذيذ في نها ترانج يتطلب مهارات طهي للحفاظ على الجودة - صورة: تو كوونج

إذا كان أرز الدجاج المقلي في مدينة هوشي منه يترك علامة في قلوب رواد المطعم بفضل صلصة السمك الغنية بالثوم وجلد الدجاج المقرمش، فإن أرز الدجاج في نها ترانج يحتوي على صلصة خاصة أخرى تمتزج بانسجام مع الأطباق الجانبية، مما يخلق تفردًا لا يمتلكه أي طبق آخر ويجعل رواد المطعم يأكلونه إلى الأبد دون الشعور بالملل.

قام موقع Tuoi Tre Online بالبحث عن طعم هذا الطبق في مدينة هوشي منه، وتحديدًا في مطعمين يقدمان أطباق الأرز والدجاج في نها ترانج في 313 Bui Dinh Tuy وسلسلة مطاعم الأرز والدجاج Hai Chi Em.

معايير طبق أرز الدجاج في نها ترانج

يعتقد الكثير من الناس أن أرز الدجاج الأصلي في نها ترانج يجب أن يتمتع بالمعايير التالية:

أولاً، يجب اختيار الدجاج من الدجاج المحلي، ثم غليه حتى ينضج تماماً، مع الحفاظ على صلابته، ويجب أن تحتفظ قطع الدجاج بالطعم الحلو لعصير الدجاج.

إذا اخترت الدجاج الصناعي، فإن اللحم سيكون طريًا وجافًا، ولن يحتفظ اللحم بحلاوته عند تمزيقه.

المكونات الرئيسية لأرز الدجاج في نها ترانج تشمل الزبدة وصلصة البيض والبصل المقلي والكزبرة الفيتنامية والمخللات وصلصة السمك بالزنجبيل، ويمكن أن يكون الدجاج دجاج مسلوق، دجاج مقلي، دجاج مشوي... - الصورة: تو كوونغ

في بعض المطاعم في نها ترانج، يتم خلط الدجاج مع القليل من التوابل والبصل وبعض الأعشاب (على غرار سلطة الدجاج)، ولكن بدون هذا العنصر، فإنه لا يؤثر على التجربة كثيرا.

ثم يأتي دور الأرز المطبوخ مع مرق الدجاج الذي يتميز بلونه الأصفر الجذاب. يجب أن يكون الأرز المطبوخ "القياسي" رقيقًا، مع رائحة خفيفة من دهن الدجاج ترتفع عند استخراجه.

يجب على أي شخص استمتع بطبق أرز الدجاج في نها ترانج أن يعرف أن روح هذا الطبق هي صلصة الزبدة، وهي أيضًا النقطة الأكثر تميزًا.

تتمتع الصلصة بطعم كريمي غني، يمتزج بشكل متناغم مع نكهات صلصة السمك بالزنجبيل والمخللات والكزبرة الفيتنامية والبصل المقلي.

مكونات الصلصة هي صفار البيض المخلوط بالزبدة وقليل من التوابل.

طريقة تحضيره بسيطة جدًا، لكنها تجعل رواد المطعم، القريب والبعيد، يبكون، في كل مرة لا يتناولونه، يشعرون بشيء مفقود في قلوبهم.

يحتوي وعاء الحساء على بيض السمان المسلوق أو بيض الدجاج الصغير، مع لون دهن الدجاج المميز الممزوج بالبصل والفلفل، وهو أيضًا عنصر مهم في هذه التجربة الطهوية - الصورة: تو كوونغ

وأخيرًا، الحساء، على الرغم من أنه مجرد مرق دجاج، فهو أيضًا جزء لا غنى عنه في مطاعم أرز الدجاج في نها ترانج.

يوجد داخل وعاء الحساء البصل والفلفل وبيضة دجاج صغيرة (بعض المطاعم تستبدلها ببيضة السمان المسلوقة). عندما تتذوقه، ستجد أن نكهة الفلفل الحار تمتزج بشكل مثالي مع النكهة الحلوة لدهن الدجاج.

كل مطعم مثالي تقريبًا

لذا، مع المعايير الخاصة بطبق أرز الدجاج اللذيذ في نها ترانج، ما الذي يمتلكه مطعم أرز الدجاج هاي تشي إم (الفرع رقم 9، ثيت مينه نجويت، منطقة تان بينه)؟

يمكن القول أن هذه هي أكبر علامة تجارية متخصصة في بيع هذا الطبق في مدينة هوشي منه. ما عليك سوى البحث عن الكلمة الرئيسية على الفيسبوك، وسيظهر لك اسم Hai Chi Em أولًا، مع سلسلة من الفروع التي تغطي مدينة هوشي منه.

كمية كبيرة من أرز الدجاج المبشور في مطعم هاي تشي إم صغيرة بعض الشيء مقابل سعر 59000 دونج - صورة: تو كوونج

هل الطعام لذيذ بما فيه الكفاية ليتناسب مع العلامة التجارية؟

الانطباع الأول عند القدوم إلى المطعم هو السعر. في نها ترانج، باستثناء المطاعم المتخصصة في البيع للسياح، يعد أرز الدجاج طبقًا شعبيًا، ويبلغ سعره من 35000 إلى 45000 دونج فقط.

ومع ذلك، فإن أرخص عنصر في   "هاي تشي إم" هو عبارة عن أرز دجاج مسلوق وممزق بسعر 42000 دونج، كما أن الحصة صغيرة جدًا.

بصرف النظر عن السعر، لا بد لي من إعطاء الفضل للأرز وصلصة الزبدة والأطباق الجانبية التي يقدمها المطعم. يتميز أرز الدجاج بلونه الدهني المميز، وحبوب الأرز ثابتة وفضفاضة، وعندما يقدم يكون ساخنًا وله رائحة خفيفة من مرق الدجاج.

يقدم المطعم كميات وفيرة من الزبدة، ممزوجة جيدًا مع طبق الأرز الدهني، وتجمع نكهات الكزبرة الفيتنامية والبصل المقلي والمخللات بشكل مثالي.

حساء هاي تشي إم يفتقر إلى لون دهن الدجاج المميز وهو بلا طعم - صورة: تو كوونج

ومع ذلك، أرز الدجاج هاي تشي إم   لديه ثلاث نقاط سلبية كبيرة جدًا. أولاً، صلصة السمك بالزنجبيل، على الرغم من أنها تحتوي على الملوحة المناسبة، إلا أنها تفتقر إلى التوابل المميزة للزنجبيل والفلفل الحار، كما أن التوابل عامل مهم في تحفيز نكهة طبق الأرز.

التالي هو الدجاج الممزق. على الرغم من أنه دجاج فيتنامي حقيقي يتمتع بصلابة مميزة، إلا أن الدجاج الممزق مسبقًا في المطعم يعطي إحساسًا بأنه تم تركه بالخارج لفترة طويلة، كما يفقد حلاوة ورطوبة الدجاج الطازج "المخبوز".

وأخيرًا، أكبر نقطة سلبية هي الحساء، يجب أن يكون هذا هو المكون الذي يترك مذاقًا غنيًا بعد الاستمتاع بطبق من أرز الدجاج الدهني، ومع ذلك، فإن حساء هاي تشي إم معتدل تمامًا، ويفتقر إلى كل من الرائحة وحلاوة دهن الدجاج والتوابل.

التالي هو مطعم أرز الدجاج نها ترانج في 313 بوي دينه توي (منطقة بينه ثانه). على الرغم من أن المطعم صغير ولا يتجاوز عمره بضع سنوات، إلا أن العديد من الأشخاص من نها ترانج يأتون إلى هنا للاستمتاع به.

صورة مقربة لطبق أرز الدجاج في نها ترانج في 313 بوي دينه توي، يُقدم مع طبق آخر من أطباق خان هوا المميزة: الملح والفلفل الحار والليمون - تصوير: تو كوونغ

بسعر 35000 دونج لطبق من أرز الدجاج المبشور، يعتبر المطعم سخيا للغاية في تقديم الحصص للعملاء، حيث أن إنهاء حصة واحدة يكفي فقط لملئك.

الانطباع الأول عند التذوق هو أن اللحم مسلوق إلى حد الكمال، مطاطي ولين، وعند المضغ يمكنك الشعور بحلاوة عصير الدجاج في الداخل.

ويضيف المطعم على وجه الخصوص وعاءً من الملح والفلفل الحار والليمون، وهي إحدى التخصصات المميزة لمدينة نها ترانج. يمكن للمتناولين غمس الدجاج المسلوق في هذا الملح لجعل النكهة أكثر ثراءً.

شعب نها ترانج يأكلون أرز دجاج نها ترانج في مدينة هوشي منه

تعتبر صلصة البيض والخضروات المصاحبة لها في المطعم ممتازة، ومع ذلك، فإن مطعم Bui Dinh Tuy أقل شأناً من Hai Chi Em في جزء الأرز، ربما لأن الأرز لا يتم تحميصه جيداً قبل الطهي. أرز الدجاج هنا طري وعطري لكنه يفقد طراوته وصلابته، مما يجعل الأرز رطبًا جدًا عند خلطه مع صلصة السمك وصلصة الزبدة.

بدلا من ذلك، حساء المطعم رائع. عند أول رشفة، فإن طعم دهن الدجاج يضرب طرف لسانك، يليه طعم الفلفل الحار وثراء بيض السمان. على الرغم من أنه ليس مثاليًا، إلا أنه يكاد يكون مساويًا لأفضل المطاعم اللذيذة في نها ترانج.

بشكل عام، يتمتع كلا المطعمين بنقاط قوة ونقاط ضعف، ولكن أي شخص يتناولهما سوف يدرك على الفور أن هذا هو المذاق الأصيل لأرز الدجاج في نها ترانج.

إذا لم تكن هناك معايير صارمة للغاية، فإن سكان نها ترانج الذين يعيشون حاليًا في مدينة هوشي منه يمكنهم العثور على مطعم أرز بالدجاج "يناسب ذوقهم" تمامًا ولا يتعين عليهم الانتظار حتى عودتهم إلى مسقط رأسهم للاستمتاع به.

المصدر: https://tuoitre.vn/di-tim-huong-vi-com-ga-nha-trang-tai-tp-hcm-20240804070824016.htm