لجعل تلال شاي ثاي نجوين أكثر خضرة وزيادة القيمة

باعتبارها أرض "الشاي الشهير الأول" في فيتنام، حددت مقاطعة تاي نجوين الشاي كمحصولها الرئيسي لسنوات عديدة. 70% من الناس في تاي نجوين لديهم موارد اقتصادية مرتبطة بنباتات الشاي.

[تضمين]https://www.youtube.com/watch?v=NsAxwEU4Jjk[/تضمين]

وبحسب بيانات وزارة الزراعة والتنمية الريفية، فإن المقاطعة بأكملها تمتلك حاليا ما يقرب من 22500 هكتار من الشاي، مع وصول إنتاج براعم الشاي الطازجة إلى أكثر من 267500 طن، وبلغ متوسط ​​قيمة منتجات الشاي حوالي 12300 مليار دونج سنويا.

أيام الخريف المبكرة، عندما يحتفظ الطقس بحرارة الصيف، ولكن يظهر تدريجياً علامات البرودة في الصباح الباكر، هو الوقت الذي تجمع فيه أشجار الشاي جوهر السماء والأرض لإنتاج أوراق الشاي ذات النكهة العطرية الغنية، المناسبة لذوق الشعب الفيتنامي.

سيتعين على محبي الشاي اختيار الصباح الباكر، عندما لم تشرق الشمس بعد، حيث تكون قطرات الندى الصباحية الباردة لا تزال على كل ورقة شاي لبدء قطف براعم الشاي - البراعم الطازجة التي قضت شجرة الشاي شهرًا كاملاً في رعايتها بجوهر السماء والأرض لإنتاجها.

سكان قرية آو روم 1، بلدية خي مو، منطقة دونج هي، يقطفون الشاي في الصباح الباكر لتوفير المواد الخام لشركة تان هيب فات لإنتاج الشاي الأخضر كونغ دو.

"يجب أن تنتهي عملية قطف الشاي قبل الساعة السابعة صباحًا. بعد السابعة، عندما تشرق الشمس، لن يكون الشاي بنفس جودة الشاي عندما يكون مغطى بالندى"، هكذا بدأت السيدة نجوين ثي نغا (قرية نون بيو، بلدية لا بانج، داي تو، تاي نجوين) قصتها عن قطف الشاي.

عادةً، يُنصح بتجنب قطف الشاي أثناء أشعة الشمس القوية. في الصباح، يُنصح بقطف الشاي حتى الساعة العاشرة صباحًا فقط، وبعد الظهر، يبدأ بعد الساعة الثانية ظهرًا.

سيتم تجفيف الشاي الطازج على منخل لإزالة الماء الزائد، مما يجعل معالجته أسهل.

بعد التجفيف، يتم عجن أوراق الشاي ونخلها لإزالة الخميرة لتشكيل النكهة بشكل أكبر وإنشاء لون الشاي.

بعد ذلك، يتم وضع المواد الخام في آلة التشكيل لإنشاء شاي معطر مثل شاي الأظافر، وشاي الخطاف، وشاي المجعد، ثم يتم وضعها في المجفف لإنتاج المنتجات النهائية من شاي Thai Nguyen المتخصص.

في العادة، يبلغ متوسط ​​سعر شاي الخطاف 250 ألف إلى 500 ألف دونج/كجم، وشاي الروبيان 600 ألف إلى 750 ألف دونج/كجم، وشاي الدينه من 1.5 مليون دونج إلى أكثر من 5 ملايين دونج/كجم...

في السنوات المستقرة، ستجلب أشجار الشاي فوائد اقتصادية فعالة لمزارعي الشاي، وتضمن دخلاً لكل أسرة يتراوح بين 10 - 15 مليون دونج/شخص/شهر، كما ستكسب شركات الشاي أيضًا عدة مليارات...

أدى حصاد الشاي هذا العام من شهر مايو إلى أوائل أغسطس إلى إنتاجية عالية، ولكن بدلاً من أن يشعر شعب التايلاندي نجوين بالسعادة بسبب المحصول الوفير، فإنه يشعر بالقلق بسبب انخفاض أسعار الشاي الطازج.

يتم نسج أوراق الشاي الأخضر بالخميرة بعد قطفها لضمان أفضل جودة لمنتج الشاي النهائي.

في سوق فوك شوان (الذي يقام في اليوم الأول والرابع والسادس والتاسع من الشهر القمري) وسوق فوك تريو (الذي يقام في اليوم الثاني والخامس والسابع والعاشر من الشهر القمري) - أكبر سوقين للشاي في تاي نجوين، يشعر التجار هنا "بخيبة أمل" لأن أسعار الشاي أقل من أي وقت مضى.

وقال أحد التجار "انخفض سعر الشاي الطازج من 35-40 ألف دونج للكيلوغرام إلى 15-20 ألف دونج للكيلوغرام، كما انخفضت أسعار بعض أنواع الشاي المجفف من 400 ألف دونج للكيلوغرام إلى 85 ألف دونج للكيلوغرام، ولكن لا يزال لا يوجد مشترون".

وقد أثر انخفاض أسعار الشاي بالجملة أيضًا على سبل عيش مزارعي الشاي. قالت السيدة بوي ثي ثاو (بلدية خي مو، مقاطعة دونغ هي) إن رعاية أشجار الشاي تتطلب الكثير من الوقت والجهد والاستثمار. وتستغرق ما يصل إلى ثلاث سنوات من الرعاية قبل أن تبدأ في تحقيق عوائد اقتصادية.

إذا كانت حديقة الشاي قديمة، فيمكنها تعويض السعر هذا العام، وهذا الشهر، وذلك الشهر، ولكن إذا انخفض السعر لفترة طويلة، فسوف يعاني الناس من خسائر فادحة، حتى أنهم سيضطرون إلى قطع أشجار الشاي التي بدأت للتو في النمو بقوة للتحول إلى أنواع أخرى من الأشجار.

إن السعر غير المستقر للشاي يجعل العديد من مزارعي الشاي في تاي نجوين يفكرون في الصور التاريخية من قبل 10 سنوات: أشجار الشاي، حتى أشجار الشاي القديمة، تم قطعها لتحويلها إلى أشجار أكاسيا للزراعة للحصول على دخل أكثر استقرارا...

في حين أن أسعار الشاي في السوق غير مستقرة في الوقت الحاضر، فإن التجار يشعرون بخيبة أمل بسبب انخفاض أوراق الشاي، وفي شركة ثو هيين التعاونية للشاي (قرية آو روم 1، بلدية خي مو، منطقة دونج هي) يقومون بزيادة الإنتاج لتلبية طلبات الشركات.

يقوم الناس في تعاونية الشاي Thu Hien باختيار أوراق الشاي كمواد خام لإنتاج الشاي الأخضر بدرجة الصفر.

الحقيقة هي أن شركة Thu Hien Tea Cooperative لديها عقد توريد مع شركة Thai An Tea Company Limited (Thai Nguyen) لتوريد الشاي الجاف. في المتوسط، تستهلك شركة Thai An Tea حوالي 1500 - 1700 طن من الشاي الجاف سنويًا. هذا العام، وقعت شركة Thai An Tea عقد تعاون مع شركة Tan Hiep Phat، وبالتالي زاد إنتاج الشاي الجاف الشهري من 120 إلى 150 طنًا.

وقالت السيدة نجوين ثي تو هيين، رئيسة تعاونية الشاي في تو هيين: "في الوقت الحالي، بالإضافة إلى إنتاج الشاي الذي ينتجه أعضاء التعاونية، يتعين علينا أيضًا التعاون مع حوالي 100 أسرة محلية لزراعة الشاي لضمان توفير الإنتاج لشركة الشاي التايلاندية آن لنقله إلى تان هيب فات".

وهذا مثال نموذجي لنموذج زراعة الشاي المرتبط بالسلسلة - وهو النموذج الذي يُعتقد أنه يحل مشكلة الحصاد الجيد والأسعار المنخفضة.

على وجه التحديد، في سلسلة الارتباط، فإن المؤسسة ذات الإنتاج سوف تضع الطلبات مع الشركات الموردة. وستعمل هذه الشركات على التنسيق مع التعاونيات والمجموعات التعاونية والأشخاص لزراعة أنواع الشاي التي يحتاجها العمل. وتكمن ميزة هذا الخيار في ضمان إنتاج المنتج للاستهلاك حتى قبل بدء الزراعة.

على غرار شركة Thu Hien Tea Cooperative، تعمل شركة Minh Phuong Tea Company Limited (بلدية Co Lung، منطقة Phu Luong) أيضًا على جمع وتعبئة منتجات الشاي الجاف شبه المصنعة لنقلها إلى Tan Hiep Phat.

السيدة نجوين ثي هيين، مديرة شركة مينه فونج للشاي المحدودة، تقدم شرحًا لكيفية تحديد جودة أوراق الشاي الأخضر والمواد الخام الموردة إلى تان هيب فات.

قالت السيدة نجوين ثي هيين، مديرة شركة مينه فونج للشاي المحدودة، إن شركة تان هيب فات هي مؤسسة محلية كبيرة، تنتج شاي كونغ دو الأخضر من أوراق الشاي الأخضر لخدمة المستهلكين المحليين والأجانب، وبالتالي فإن الطلب على الشاي مرتفع للغاية. عند توقيع عقد توريد المنتجات مع شركة Tan Hiep Phat، فإن إنتاج شركة Minh Phuong Tea سوف يتضاعف تقريبًا.

وعلى نحو مماثل، قالت السيدة نجو لي هوين، نائبة مدير شركة تاي آن المحدودة، إن الشركة تصدر الشاي حالياً إلى دول أخرى، ولكن توقيع عقد مع شركة تان هيب فات يساعد على مضاعفة إنتاج الشركة.

وأضافت السيدة هوين أن الشاي المورد إلى تان هيب فات يجب أن يفي بسلسلة من المتطلبات فيما يتعلق بمؤشرات الجودة. ومع ذلك، من خلال الاستثمار في البنية التحتية والتحديث المتزايد للمعرفة وعمليات زراعة أشجار الشاي والعناية بها منذ البداية، تضمن شركة Thai An Tea Company تلبية أكثر من 30 معيارًا وفقًا للمعايير الصارمة التي وضعها تان هيب فات.

وفي حديثها عن التوقيع مع تان هيب فات، قالت السيدة هوين إنه بالإضافة إلى مساعدة الشركة على زيادة الإنتاج والإيرادات، فإنه يساعد أيضًا الناس على الحصول على المزيد من الوظائف واستقرار حياتهم.

تضم شركة Minh Phuong Tea حوالي 70 موظفًا بمتوسط ​​دخل يتراوح بين 10 إلى 12 مليون دونج شهريًا.

وأوضحت السيدة هوين أنه في العادة، قبل توقيع العقد مع شركة تان هيب فات، كان الناس ينتجون الشاي الجيد للبيع فقط، لذلك كان المحصول يستمر حوالي 8 أشهر كل عام، وخلال فصل الشتاء كان يتعين على نباتات الشاي أن تستريح، لذلك كان على الناس التقدم بطلبات للحصول على وظائف موسمية.

ولكن إذا قاموا بتحضير الشاي لتان هيب فات، يمكن للناس الاستفادة من أشهر الشتاء لجمع الشاي، وبالتالي لن يضطروا إلى العمل كعمال موسميين بعد الآن، مما يحل مشكلة العمالة في المنطقة.

بفضل ضمان الإنتاج من قبل مؤسسة كبيرة مثل تان هيب فات وعقد سعر واضح، لن يضطر الناس إلى تحمل مخاطر "الحصاد الجيد والسعر المنخفض"، وستكون حياة الناس مع نباتات الشاي أكثر أمانًا.

كما أن الأشخاص الذين لديهم وظائف يساعدون أيضًا في الحد من الشرور الاجتماعية والحفاظ على الأمن والنظام.

وقالت السيدة هوين: "عند الجمع مع تان هيب فات، بالإضافة إلى الربح، فإن القيمة الأكبر التي يتم إنشاؤها هي خلق فرص عمل مستقرة للمزارعين، مما يساعد المزارعين على الشعور بالأمان والارتباط أكثر بنباتات الشاي".

المصدر: https://www.baogiaothong.vn/de-doi-che-thai-nguyen-them-xanh-va-gia-tang-gia-tri-192240829183108235.htm