الإعلان عن صنف أرز ذو مؤشر جلايسيمي منخفض للغاية
في مؤتمر الأرز الدولي 2023 في مانيلا بالفلبين (16-19 أكتوبر 2023)، اكتشف علماء من المعهد الدولي لبحوث الأرز (IRRI) والمركز الدولي للبحوث الزراعية (CGIAR) جينات تساعد على تقليل المؤشر الجلوكوزي للأرز.
يقول المعهد الدولي لبحوث الأرز أن المؤشر الجلوكوزي الأقل من 45 منخفض للغاية، و46-55 منخفض، و56-69 متوسط، و70 أو أعلى مرتفع. تم اكتشاف سلالة أرز ذات مؤشر جلايسيمي منخفض للغاية يبلغ 44.
وقال المدير العام للمعهد الدولي لبحوث الأرز أجاي كوهلي: "نسعى من خلال هذا البحث إلى ضمان صحة المستخدمين. ونتطلع إلى العمل مع البلدان لتسريع استغلال أصناف الأرز ذات المؤشر الجلوكوزي المنخفض والمنخفض للغاية".
تطلق أصناف الأرز ذات المؤشر الجلوكوزي المنخفض للغاية بمعدل بطيء للغاية. وفي الوقت نفسه، تشهد أصناف الأرز التقليدية ارتفاعاً كبيراً في مستويات السكر خلال نفس الفترة الزمنية التي يهضمها الجسم.
قال الدكتور نيس سرينيفاسولو، رئيس قسم المستهلكين في المعهد الدولي لبحوث الأرز، إن الاكتشاف الأخير الذي توصل إليه المعهد يفتح فرصًا لتطوير أصناف من الأرز ذات مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض للغاية والتي تلبي الاحتياجات الصحية وتفضيلات الطعام.
إيجاد حلول لتحويل نظام الغذاء المعتمد على الأرز
وبحسب وزارة الزراعة والتنمية الريفية، فإن مؤتمر الأرز الدولي السادس - IRC 2023 هو أكبر حدث للأرز في العالم يتم تنظيمه بالتعاون بين المعهد الدولي لبحوث الأرز ووزارة الزراعة الفلبينية. هذا منتدى عالمي للجهات الفاعلة في سلسلة قيمة الأرز للالتقاء ومناقشة التحديات والفرص التي تواجه صناعة الأرز لضمان نظام غذائي عالمي.
ركز هذا المؤتمر على مناقشة الحلول لتحويل نظام الغذاء المعتمد على الأرز.
مع تزايد قلق المستهلكين بشأن التغذية وجودة الغذاء، فإن مهمة IRC تتمثل في تحويل نظام الأرز بشكل عاجل نحو التنوع والاستدامة والود البيئي.
وقال وزير الزراعة والتنمية الريفية السابق كاو دوك فات - رئيس مجلس إدارة المعهد الدولي لبحوث الأرز: إن تحسين صناعة الأرز هو الحل الأمثل لزيادة الدخل وسبل العيش لمئات الملايين من مزارعي الأرز الصغار.
"إننا نواجه تحديات كبرى مع تأثير تغير المناخ على النظام الغذائي العالمي. إن المستقبل الخالي من الجوع يتطلب جهدًا جماعيًا، يشمل جميع البلدان التي تعمل معًا
"مع اتجاه المستهلكين إلى الاهتمام بشكل متزايد بالتغذية وجودة الغذاء، فإن مهمة IRC هي تحويل نظام الأرز بشكل عاجل نحو التنوع والاستدامة والود البيئي" - يؤكد السيد كاو دوك فات.
[إعلان رقم 2]
مصدر
تعليق (0)