الإعلان عن صنف أرز ذو مؤشر جلايسيمي منخفض للغاية
في مؤتمر الأرز الدولي 2023 في مانيلا بالفلبين (الذي سيعقد في الفترة من 16 إلى 19 أكتوبر 2023)، وجد علماء من المعهد الدولي لبحوث الأرز (IRRI) ومركز البحوث الزراعية الدولية (CGIAR) جينات تساعد على تقليل المؤشر الجلوكوزي للأرز.
يقول المعهد الدولي لبحوث الأرز إن المؤشر الجلوكوزي الأقل من 45 منخفض للغاية، و46-55 منخفض، و56-69 متوسط، والمرتفع 70 أو أعلى. تم اكتشاف سلالة أرز ذات مؤشر جلايسيمي منخفض للغاية يبلغ 44.
وقال المدير العام للمعهد الدولي لبحوث الأرز أجاي كوهلي: "من خلال هذا البحث، نعمل على ضمان صحة المستهلكين. ونتطلع إلى العمل مع البلدان لتسريع تطوير أصناف الأرز ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض والمنخفض للغاية".
تطلق أصناف الأرز ذات المؤشر الجلوكوزي المنخفض للغاية بمعدل بطيء للغاية. وفي الوقت نفسه، تشهد أصناف الأرز التقليدية ارتفاعاً كبيراً في مستويات السكر خلال نفس الفترة الزمنية التي يهضمها الجسم.
وقال الدكتور نيس سرينيفاسولو، رئيس قسم المستهلكين في المعهد الدولي لبحوث الأرز، إن الاكتشاف الأخير يفتح فرص تطوير أصناف من الأرز ذات مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض للغاية والتي تلبي الاحتياجات الصحية للمستهلك وتفضيلاته الغذائية.
إيجاد حلول لتحويل نظام الغذاء المعتمد على الأرز
وبحسب وزارة الزراعة والتنمية الريفية، فإن مؤتمر الأرز الدولي السادس - IRC 2023 هو أكبر حدث للأرز في العالم يتم تنظيمه بالتعاون بين المعهد الدولي لبحوث الأرز ووزارة الزراعة الفلبينية. هذا منتدى عالمي للجهات الفاعلة في سلسلة قيمة الأرز للالتقاء ومناقشة التحديات والفرص التي تواجه صناعة الأرز لضمان نظام غذائي عالمي.
ركز هذا المؤتمر على مناقشة الحلول لتحويل نظام الغذاء المعتمد على الأرز.
مع تزايد قلق المستهلكين بشأن التغذية وجودة الغذاء، فإن مهمة IRC تتمثل في تحويل نظام الأرز بشكل عاجل نحو التنوع والاستدامة والود البيئي.
وقال وزير الزراعة والتنمية الريفية السابق كاو دوك فات - رئيس مجلس إدارة المعهد الدولي لبحوث الأرز: إن تحسين صناعة الأرز هو الحل الأمثل لزيادة الدخل وسبل العيش لمئات الملايين من مزارعي الأرز الصغار.
"إننا نواجه تحديات كبرى بسبب تأثير تغير المناخ على النظام الغذائي العالمي. إن المستقبل الخالي من الجوع يتطلب جهداً جماعياً، ويتطلب من جميع البلدان العمل معاً.
وأكد السيد كاو دوك فات: "مع اتجاه المستهلكين إلى الاهتمام بشكل متزايد بالتغذية وجودة الغذاء، فإن مهمة IRC تتمثل في تحويل نظام الأرز بشكل عاجل نحو التنوع والاستدامة والود البيئي".
[إعلان رقم 2]
مصدر
تعليق (0)