مع اقتراب رأس السنة القمرية الجديدة، تنشغل شركات تقديم الطعام في ها تينه بإعداد الطعام ومعالجته وترتيب صواني الطعام وتوصيله للعملاء.
خلال أيام السنة المزدحمة، لا تملك العديد من النساء الوقت للذهاب إلى المطبخ لإعداد الأطباق أو القرابين. ولذلك، خلال العطلات في السنوات الأخيرة، تم اختيار خدمة طلب الأطباق الجاهزة من قبل "ربات البيوت" بسبب راحتها وسرعتها وتقليل ضغط الطهي.
يتم نشر قائمة أطباق تيت المتنوعة من قبل المؤسسات على مواقع التواصل الاجتماعي حتى يتمكن العملاء من الرجوع إليها وطلبها.
قالت السيدة لان فونج (من حي ها هوي تاب، مدينة ها تينه): "في نهاية العام، يكون هناك الكثير من العمل، ولا أنتهي من العمل في المكتب إلا في اليوم الثامن والعشرين لتنظيف المنزل، لذلك ليس لدي الكثير من الوقت لإعداد صينية الطعام أو طهي أطباق معقدة لرأس السنة القمرية الجديدة. لذلك، خلال السنوات القليلة الماضية، كنت أختار حجز الخدمات. بالإضافة إلى طلب بان تشونغ والأرز اللزج مع الدجاج والفواكه لصينية عرض ليلة رأس السنة الجديدة، أطلب أيضًا أطباق تيت الأخرى مثل البصل المخلل ولفائف الربيع ولحم الخنزير... وعلى الرغم من أن سعر الصينية المطلوبة أعلى مما لو قمت بتحضيرها بنفسي، فإن المؤسسات احترافية، لذلك بالإضافة إلى ضمان الجودة، فهي أيضًا ذات جمالية عالية."
في إطار استيعاب احتياجات العملاء، تنشر الشركات، في بداية الشهر القمري الثاني عشر، على مواقع التواصل الاجتماعي قوائم طعام كاملة وأطباق فردية بقائمة غنية ومتنوعة للعملاء للرجوع إليها وطلبها. إلى جانب الأطباق التقليدية مثل أرز الدجاج اللزج، ولفائف لحم الخنزير، وبان تشونغ، والبصل المخلل، ولفائف الربيع...، تقدم العديد من الأماكن أيضًا أطباق فريدة من نوعها مثل الدجاج المملح، ولحم العجل المتبل بصلصة الصويا...
في هذه الأثناء، تلقت العديد من المؤسسات مئات الطلبات على أطباق تيت وهي مشغولة بإعدادها لتسليمها للعملاء. وتضطر معظم المرافق إلى حشد المزيد من العمال الموسميين والعمل ليلاً لمواكبة التقدم. ولضمان جودة المنتجات وطلبات العملاء، توقفت العديد من المؤسسات عن قبول الطلبات.
هذا العام، تلقى مطبخ هونغ ثانه طلبًا لـ 500 بان تشونغ.
كمكان مألوف لطلب الطعام للعديد من العملاء، بدأ مطبخ هونغ ثانه (شارع كاو ثانغ، مدينة ها تينه) في توصيل الطعام للعملاء اعتبارًا من 24 ديسمبر.
السيدة نجوين ثي هونغ ثانه - صاحبة المطبخ شاركت: "في تيت هذا العام، تلقى مطبخ هونغ ثانه أكثر من 200 صينية أرز لزج بالدجاج، و500 بان تشونغ، و600 دجاجة مملحة، و400 - 500 كجم من نيم تشوا... لتقليل عبء الطلبات في اليوم السابق لتيت، والأطباق التي يمكن الاحتفاظ بها بالخارج أو في الثلاجة لفترة طويلة، نقوم بتسليم البضائع للعملاء من 24 إلى 28، وفي يومي 29 و30، نركز بشكل أساسي على صواني أرز لزج بالدجاج، وبان تشونغ، ولحم الخنزير...".
إلى جانب الأطباق اللذيذة، تختار العديد من العائلات أيضًا الأطباق النباتية لتقديمها في قوائم الطعام خلال تيت. في مطبخ نهان دوين النباتي (شارع كاو ثانغ، مدينة ها تينه)، في الأيام التي تسبق رأس السنة القمرية الجديدة، يتعين على الطاهي والموظفون أن يكونوا مشغولين بحساب الطلبات، وإعداد المكونات، ومعالجة الأطباق وتسليمها للعملاء.
السيدة لي ثي داو (بلدة ماي فو، لوك ها) تختار شراء طعام نباتي لتقديمه في عيد تيت.
قالت السيدة نجوين ثي ثوي، مالكة مطبخ نهان دوين النباتي: "في هذا الوقت، تلقينا ما يقرب من 100 صينية نباتية، تم تسليم معظمها في الفترة من 28 إلى 30 من تيت. اعتمادًا على احتياجات العملاء، تتراوح تكلفة صواني الخضروات من 200000 إلى 500000 دونج مع 7 إلى 9 أطباق. بالإضافة إلى ذلك، نقوم هذا العام أيضًا بإعداد أطباق فردية، مطبوخة مسبقًا أو معالجة مسبقًا ومجمدة. كل ما يحتاجه العملاء هو تسخينها وطهيها قبل تقديمها على المذبح أو تقديمها للاستمتاع بها. تتكون الأطباق النباتية هذا العام بشكل أساسي من الخضروات الطازجة مثل اللوتس والفطر والجاك فروت، والأطباق النباتية المزيفة مثل لحم الخنزير والروبيان وما إلى ذلك، ويتراوح سعرها من 30 ألفًا إلى 50 ألف دونج للطبق.
السيدة لي ثي داو (بلدة ماي فو، لوك ها) - وهي زبونة نباتية قالت: "في السنوات السابقة، كنت أطلب غالبًا حسب صينية العرض، أما هذا العام فيقدم المتجر أطباقًا فردية، لذا اخترت حسب الطبق. ولأن البيت بعيد وأنا أعمل أيضا، فلتجنب الزحام، أحمله إلى البيت وأضعه في الفريزر، وعندما أحتاج إلى إخراجه وتجهيزه، يمكن تقديمه في صينية.
تتراوح أسعار صواني الفاكهة التي يطلبها العملاء بكميات كبيرة من 500 ألف إلى مليون دونج.
في هذه الأثناء، تسارع شركات الفاكهة التي تتلقى طلبات عروض الفاكهة أيضًا إلى صنع الصواني لضمان طلبات العملاء. قالت السيدة تران ثي هوي، مالكة متجر "جرين جاردن" للفواكه الطازجة (شارع شوان ديو): "في يومي 29 و30 من تيت وحدهما، سيتعين على المتجر دفع ثمن أكثر من 160 عرضًا من الفاكهة. السعر الشائع الذي يطلبه العملاء هو 500000 إلى 1 مليون دونج / المجموعة. ولضمان توريد البضائع، يتعين علينا كل يوم استيراد كمية مضاعفة أو ثلاثية من الفواكه والزهور الطازجة عن المعتاد، وأغلبها من الأقحوان، وفاكهة التنين، والموز، والتفاح، والعنب، والرمان... ولأن العملاء هذا العام يتلقون البضائع بشكل رئيسي بالقرب من رأس السنة القمرية الجديدة، فإن المتجر مزدحم للغاية. لضمان تسليم الطلبات في الوقت المناسب، يتعين علينا حاليًا حشد ضعف القوة العاملة مقارنة بالأيام العادية.
وبحسب أصحاب الأعمال، فإن الجودة والسعر ووقت التسليم هي متطلبات مهمة للمؤسسات عند تلقي طلبات تيت. وعلى وجه الخصوص، تمثل صينية العروض صدق كل عائلة تجاه أسلافها، لذلك يجب على المنشأة التركيز على الاستثمار لضمان الجودة والجمالية.
قرض نجوك
مصدر
تعليق (0)