مؤسسات تقديم الخدمة في ها تينه مشغولة بتوصيل طلبيات تيت.

مع اقتراب رأس السنة القمرية الجديدة، تنشغل شركات تقديم الطعام في ها تينه بإعداد الطعام وتجهيزه وترتيب صواني الطعام وتسليمها للعملاء.

خلال أيام السنة المزدحمة، لا يتوفر لدى العديد من النساء الوقت للذهاب إلى المطبخ لإعداد الأطباق أو القرابين. ولذلك، خلال العطلات في السنوات الأخيرة، تم اختيار خدمة طلب الأطباق الجاهزة من قبل "ربات البيوت" بسبب راحتها وسرعتها وتقليل ضغط الطهي.

مؤسسات تقديم الخدمة في ها تينه مشغولة بتوصيل طلبات تيت.

يتم نشر قائمة أطباق تيت المتنوعة من قبل المؤسسات على مواقع التواصل الاجتماعي حتى يتمكن العملاء من الرجوع إليها وطلبها.

قالت السيدة لان فونغ (حي ها هوي تاب، مدينة ها تينه): "في نهاية العام، يكون هناك الكثير من العمل، ولا أنتهي من عملي في المكتب إلا في اليوم الثامن والعشرين لتنظيف المنزل، لذا لا أجد وقتًا كافيًا لتحضير صينية القرابين أو أطباق تيت الفاخرة. لذلك، في السنوات الأخيرة، اخترتُ طلب الخدمات. فبالإضافة إلى طلب بان تشونغ، والأرز اللزج بالدجاج، وصواني الفاكهة لصينية قرابين ليلة رأس السنة، أطلب أيضًا أطباق تيت إضافية مثل البصل المخلل، ولفائف الربيع، ولحم الخنزير... وعلى الرغم من أن الصواني المطلوبة أغلى من صنعها بنفسي، إلا أن المؤسسات المتخصصة تضمن أنها بالإضافة إلى ضمان الجودة، تتمتع أيضًا بجمالية عالية."

في إطار فهم احتياجات العملاء، تنشر الشركات، مع بداية الشهر القمري الثاني عشر، على مواقع التواصل الاجتماعي قوائم طعام كاملة وأطباق فردية بقائمة غنية ومتنوعة للعملاء للرجوع إليها وطلبها. بالإضافة إلى الأطباق التقليدية مثل أرز الدجاج اللزج، ولفائف لحم الخنزير، وبان تشونغ، والبصل المخلل، ولفائف الربيع...، تقدم العديد من الأماكن أيضًا أطباقًا فريدة من نوعها مثل الدجاج المملح، ولحم العجل المتبل بصلصة الصويا...

في هذه الأثناء، تلقت العديد من المؤسسات مئات الطلبات على أطباق تيت وهي مشغولة بإعدادها لتسليمها للعملاء. وتضطر معظم المرافق إلى حشد المزيد من العمال الموسميين والعمل ليلاً لمواكبة التقدم. ولضمان جودة المنتجات وطلبات العملاء، توقفت العديد من المؤسسات عن قبول الطلبات.

مؤسسات تقديم الخدمة في ها تينه مشغولة بتوصيل طلبات تيت.

هذا العام، تلقى مطبخ هونغ ثانه طلبًا لـ 500 بان تشونغ.

كمكان مألوف لطلب الطعام للعديد من العملاء، بدأ مطبخ هونغ ثانه (شارع كاو ثانغ، مدينة ها تينه) منذ 24 ديسمبر في توصيل الطعام للعملاء.

قالت السيدة نجوين ثي هونغ ثانه، صاحبة المطبخ: "في احتفالات رأس السنة الصينية هذا العام، استقبل مطبخ هونغ ثانه أكثر من 200 صينية أرز دبق بالدجاج، و500 بان تشونغ، و600 دجاجة مملحة، و400-500 كيلوغرام من نيم تشوا... ولتقليل الطلب في اليوم السابق لرأس السنة الصينية، والأطباق التي يمكن حفظها في الخارج أو في الثلاجة لفترة طويلة، نقوم بتوصيل البضائع للعملاء من 24 إلى 28، وفي يومي 29 و30، نركز بشكل رئيسي على صواني أرز دبق بالدجاج، وبان تشونغ، ولحم الخنزير...".

إلى جانب الأطباق اللذيذة، تختار العديد من العائلات أيضًا الأطباق النباتية لتقديمها في قوائم الطعام خلال تيت. في مطبخ نهان دوين النباتي (شارع كاو ثانغ، مدينة ها تينه)، في الأيام التي تسبق رأس السنة القمرية الجديدة، يتعين على الطاهي والموظفون أن يكونوا مشغولين بحساب الطلبات، وإعداد المكونات، ومعالجة الأطباق وتسليمها للعملاء.

مؤسسات تقديم الخدمة في ها تينه مشغولة بتوصيل طلبات تيت.

السيدة لي ثي داو (بلدية ماي فو، لوك ها) تختار شراء طعام نباتي لتقديمه في عيد تيت.

قالت السيدة نجوين ثي ثوي، صاحبة مطعم "نان دوين" النباتي: "استلمنا حتى الآن ما يقارب 100 طبق نباتي، معظمها من 28 إلى 30 من تيت. وتتراوح أسعار الصواني النباتية، حسب احتياجات العملاء، بين 200,000 و500,000 دونج فيتنامي، وتحتوي كل منها على 7 إلى 9 أطباق. كما نُحضّر هذا العام أطباقًا فردية، مطبوخة مسبقًا أو مُعالجة مسبقًا ومُجمدة، حيث يُسخّنها العملاء قبل تقديمها على المائدة أو الاستمتاع بها. وتُحضّر أطباقنا النباتية هذا العام بشكل رئيسي من الخضراوات الطازجة مثل اللوتس والفطر والجاك فروت، بالإضافة إلى أطباق نباتية مُقلّدة مثل لحم الخنزير والروبيان... بأسعار تتراوح بين 30 و50,000 دونج فيتنامي للطبق.

السيدة لي ثي داو (بلدة ماي فو، لوك ها) - زبونة نباتية - قالت: "في السنوات السابقة، كنت أطلب عادةً بالصينية، أما هذا العام، فالمتجر يقدم أطباقًا فردية، فاخترتُ كل طبق على حدة. ولأن منزلي بعيد، ولأنني أعمل أيضًا، فلتجنب الزحام، آخذ الطعام إلى المنزل وأضعه في المُجمد، وعندما أحتاج لتحضيره، أضعه على الصينية."

مؤسسات تقديم الخدمة في ها تينه مشغولة بتوصيل طلبات تيت.

تتراوح أسعار صواني الفاكهة التي يطلبها العملاء بكثرة من 500 ألف إلى مليون دونج.

في هذه الأثناء، تسارع شركات الفاكهة التي تتلقى طلبات تقديم الفاكهة إلى صنع الصواني لضمان طلبات العملاء. قالت السيدة تران ثي هوي، صاحبة متجر "جرين جاردن" للفواكه الطازجة (شارع شوان ديو): "في يومي 29 و30 من تيت وحدهما، سيضطر المتجر لدفع ثمن أكثر من 160 صينية فاكهة. يتراوح سعر طلب الزبائن عادةً بين 500,000 ومليون دونج للمجموعة. ولضمان توريد البضائع، نستورد يوميًا ضعف أو ثلاثة أضعاف كمية الفواكه والزهور الطازجة مقارنةً بالأيام العادية، ومعظمها من الأقحوان، وفاكهة التنين، والموز، والتفاح، والعنب، والرمان... ولأن الزبائن هذا العام يتلقون البضائع بشكل رئيسي بالقرب من تيت، فإن المتجر يشهد ازدحامًا كبيرًا. ولضمان تلبية الطلبات في الوقت المناسب، نضطر حاليًا إلى توظيف ضعف عدد العمال المعتاد".

وبحسب أصحاب الأعمال، فإن الجودة والسعر ووقت التسليم هي متطلبات مهمة للمؤسسات عند تلقي طلبات تيت. وعلى وجه الخصوص، تمثل صينية القرابين صدق كل عائلة تجاه أسلافها، لذلك يجب على المنشأة التركيز على الاستثمار لضمان الجودة والجمالية.

قرض نغوك

مصدر