ويحذر خبير التغذية البروفيسور تيم سبيكتور، وهو طبيب بريطاني، من أن: فكرة أن السكر البني أكثر صحة من السكر الأبيض غير صحيحة في الواقع، وذلك بحسب صحيفة الديلي ميل.
إن فكرة أن السكر البني أكثر صحة من السكر الأبيض ليست صحيحة في الواقع.
وقال إنه لا يوجد فرق تقريبًا بين النوعين من السكر. لأن السكر البني يحتوي على خطوة معالجة أقل مقارنة بالسكر الأبيض، ولكن التركيب الكيميائي لا يزال متطابقًا. كلا المنتجين يسببان ارتفاعًا في نسبة السكر في الدم وزيادة الوزن.
يوضح البروفيسور سبيكتور أن استخدام أي نوع من السكر، سواء كان السكر البني أو السكر الأبيض أو حتى العسل، يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم.
الفرق بين السكر البني والسكر الأبيض
يخضع كلا النوعين من السكر لعملية تصنيع مماثلة. ومع ذلك، فإن طريقة معالجة السكر البني والسكر الأبيض تختلف قليلا.
وفيه يخضع السكر الأبيض لعملية تنقية إضافية لإزالة الدبس. لا يخضع السكر البني لهذه العملية، لذا فهو يحتفظ بمحتوى الدبس ويكون داكن اللون. وبفضل محتوى الدبس أيضًا، فإن السكر البني يحتوي على نسبة أعلى قليلاً من الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم، ولكن ليس بشكل كبير.
من المهم الحد من كمية السكر التي تتناولها.
ويحتوي السكر البني أيضًا على سعرات حرارية أقل قليلًا من السكر الأبيض، ولكن الفرق صغير جدًا.
وبعيدًا عن هذه الاختلافات البسيطة، فإن القيمة الغذائية للسكريين هي نفسها. الفرق الرئيسي بينهما هو النكهة واللون، وذلك وفقًا لموقع Healthline الصحي.
لذا، فإن الاختيار بين السكر الأبيض أو السكر البني يعتمد على التفضيل الشخصي. إنهما يتمتعان بقيم غذائية مماثلة، مما يؤدي إلى تأثيرات صحية مماثلة، وفقًا لموقع Healthline.
ومع ذلك، فمن المهم الحد من كمية السكر التي تستهلكها، لأن الكثير منها مضر بصحتك.
تزيد ارتفاعات سكر الدم من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع الثاني. كما يمكن أن يؤدي ارتفاع سكر الدم إلى تلف الأوعية الدموية ويؤدي إلى مضاعفات خطيرة في القلب، وفقًا لصحيفة ديلي ميل.
[إعلان رقم 2]
المصدر: https://thanhnien.vn/bac-si-giai-thich-co-phai-duong-vang-tot-hon-duong-trang-1852409171616391.htm
تعليق (0)