طريقة عمل سلطة الملفوف الحلوة والحامضة البسيطة

كيفية خلط الملفوف الحلو والحامض

ملفوف حلو وحامض مخلوط مع نكهة عطرية من الزنجبيل والثوم والفلفل الحار والملفوف المقرمش والحلو مناسب للأكل مع اللحوم المشوية واللحوم المطهية والأطباق اللذيذة في الوجبة. يتطلب هذا الطبق قدرًا كبيرًا من التحضير، ولكنه سريع وسهل التحضير.

الملفوف المختلط الحلو والحامض هو طبق ريفي سهل التحضير، ومناسب للأكل مع اللحوم المشوية واللحوم المطهية والأطباق اللذيذة في الوجبات. (الصورة: DMX)

مكونات الملفوف الحلو والحامض

1 - 2 ملفوف (حسب عدد الأشخاص في العائلة).

تحضير إضافي: الثوم؛ حوالي 2-3 فلفل حار غير حار، بالإضافة إلى القليل من الفلفل الحار.

4-5 ليمونات حسب الحجم؛ 1 قطعة من الزنجبيل؛ حوالي 3 ملاعق كبيرة من صلصة الفلفل الحار؛ 4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا؛ صلصة السمك والسكر والملح وبرطمان زجاجي كبير ونظيف.

يعتبر الليمون والفلفل الحار والثوم من المكونات الأساسية لسلطة الملفوف الحلو والحامض.

إعداد المواد الخام

اختاري الملفوف الذي يكون لونه أخضر فاتح في الأعلى ويتحول تدريجيًا إلى اللون الأبيض من الساق إلى القاعدة. الملفوف له ألوان زاهية، وأوراقه سليمة، وهو ليس كبيرًا جدًا. لا تريد الملفوف الأخضر الداكن، لأنه عادة ما يكون ملفوفًا قديمًا، وليس حلوًا ومقرمشًا.

عند شراء الملفوف، قم بإزالة السيقان، وفصل الأوراق، وغسل الأوساخ، ثم قم بتقطيعه إلى قطع بحجم اللقمة بطول حوالي 2 مفصل.

ضعي حوالي 2 لتر من الماء في وعاء، وأضيفي حوالي 3 ملاعق كبيرة من الملح، وقلبي جيدًا حتى يذوب، ثم انقعي الملفوف في الماء المملح لمدة ساعة تقريبًا. بعد نقع الملفوف في الملح، اغسليه 2-3 مرات بالماء النظيف، ثم أخرجيه وصفيه.

قشر الثوم. اغسلي الفلفل الحار وأزيلي السيقان والبذور؛ الفلفل الحار، إزالة الساق وغسلها.

قشر الزنجبيل و قطعه إلى شرائح.

اعصري العصير من كل 4-5 ليمونات تم تحضيرها.

اختاري الملفوف الذي يكون لونه أخضر فاتح في الأعلى ويتحول تدريجيا إلى اللون الأبيض من الساق إلى القاعدة، وليس كدمة أو طرية، وعندما يخلط سيكون مقرمشا ولذيذا للغاية. (الصورة: TL)

اصنع صلصة السمك واخلط الملفوف

ضعي الثوم والفلفل الحار في الهاون واطحنيهما حتى يصبحا ناعمين. بعد ذلك، أضيفي جميع المكونات المحضرة بما في ذلك السكر وعصير الليمون وصلصة السمك وصلصة الفلفل الحار وصلصة الصويا ونصف لتر من الماء المغلي المبرد، قلبي الخليط حتى يذوب.

صفي الكرنب وضعيه في وعاء أو قدر، أضيفي إليه شرائح الزنجبيل والفلفل الحار الكامل واسكبي عليه كل صلصة السمك. ارتدي قفازات بلاستيكية واخلطي بلطف لتغطية الملفوف بصلصة السمك. بعد أن يصبح خليط الملفوف الحلو والحامض جاهزًا، ضعيه في وعاء زجاجي نظيف، واتركيه في مكان بارد لمدة يوم تقريبًا حتى يمتص الملفوف البهارات ويصبح من الممكن تناوله.

يجب أن يكون الملفوف المختلط الحلو والحامض ذو لون أبيض طازج، حيث أن كل قطعة من الملفوف مغمورة بنكهة حلوة مالحة وحامضة ومقرمشة، مما يجعلها جذابة للغاية.

يعتبر الملفوف المختلط الحلو والحامض مناسبًا كطبق جانبي في الوجبات والحفلات، كما أنه لذيذ مع المعكرونة سريعة التحضير.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-cai-thao-tron-chua-ngot-don-gian-172241013160301491.htm