طريقة عمل سلطة الملفوف الحلوة والحامضة البسيطة

طريقة خلط الملفوف الحلو والحامض

الملفوف المخلوط الحلو والحامض مع النكهة العطرية للزنجبيل والثوم والفلفل الحار والملفوف المقرمش والحلو مناسب للأكل مع اللحوم المشوية واللحوم المطهية والأطباق اللذيذة في الوجبة. يتطلب هذا الطبق قدرًا كبيرًا من التحضير ولكنه سريع وسهل التحضير.

الملفوف المختلط الحلو والحامض هو طبق ريفي سهل التحضير، ومناسب للأكل مع اللحوم المشوية واللحوم المطهية والأطباق اللذيذة في الوجبات. (الصورة: دي إم إكس)

مكونات الملفوف الحلو والحامض

1 - 2 حبة كرنب (حسب عدد أفراد العائلة).

إعداد إضافي: الثوم؛ حوالي 2-3 فلفل حار غير حار، بالإضافة إلى القليل من الفلفل الحار.

4-5 ليمونات حسب الحجم؛ 1 قطعة من الزنجبيل؛ حوالي 3 ملاعق كبيرة من صلصة الفلفل الحار؛ 4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا؛ صلصة السمك والسكر والملح وبرطمان زجاجي كبير ونظيف.

يعتبر الليمون والفلفل الحار والثوم من المكونات التي لا غنى عنها في سلطة الملفوف الحلو والحامض.

إعداد المواد الخام

اختاري الملفوف الذي يكون لونه أخضر فاتح في الأعلى ويتحول إلى اللون الأبيض تدريجيًا من الساق إلى القاعدة. الملفوف له ألوان زاهية، وأوراقه سليمة، وهو ليس كبيرًا جدًا. لا تريد الملفوف الأخضر الداكن، لأنه عادةً ما يكون ملفوفًا قديمًا، وليس حلوًا ومقرمشًا.

عند شراء الملفوف، قم بإزالة السيقان، وفصل الأوراق، وغسل الأوساخ، ثم قطعه إلى قطع بحجم اللقمة بطول حوالي 2 مفصل.

ضعي حوالي 2 لتر من الماء في وعاء، وأضيفي حوالي 3 ملاعق كبيرة من الملح، وقلبي جيدًا حتى يذوب، ثم انقعي الملفوف في الماء المملح لمدة ساعة تقريبًا. بعد نقع الملفوف في الملح، اغسليه 2-3 مرات بالماء النظيف، ثم أخرجيه وصفيه.

قشر الثوم. اغسلي الفلفل الحار وأزيلي السيقان والبذور؛ الفلفل الحار، إزالة الساق وغسلها.

قشر الزنجبيل وقطّعه إلى شرائح.

اعصري العصير من كل 4-5 ليمونات تم تحضيرها.

اختاري الملفوف الذي يكون لونه أخضر فاتح في الأعلى ويتحول تدريجياً إلى اللون الأبيض من الساق إلى القاعدة، وليس كدمة أو رطباً، وعندما يخلط سيكون مقرمشاً ولذيذاً للغاية. (الصورة: TL)

اصنع صلصة السمك واخلطها مع الملفوف

ضعي الثوم والفلفل الحار في الهاون واطرقيهم حتى يصبحوا ناعمين. بعد ذلك، أضيفي جميع المكونات المحضرة بما في ذلك السكر وعصير الليمون وصلصة السمك وصلصة الفلفل الحار وصلصة الصويا ونصف لتر من الماء المغلي المبرد، قلبي الخليط حتى يذوب.

صفي الملفوف وضعيه في وعاء أو قدر، وأضيفي إليه شرائح الزنجبيل والفلفل الحار الكامل واسكبي عليه كل صلصة السمك. ارتدي قفازات بلاستيكية واخلطي بلطف لتغطية الملفوف بصلصة السمك. يصبح خليط الملفوف الحلو والحامض جاهزًا، ضعيه في وعاء زجاجي نظيف، واتركيه في مكان بارد لمدة يوم تقريبًا حتى يمتص الملفوف البهارات ويمكن تناوله.

يجب أن يكون الملفوف المخلوط الحلو والحامض ذو لون أبيض طازج، حيث أن كل قطعة من الملفوف مغمورة بنكهة حلوة مالحة وحامضة ومقرمشة، مما يجعلها جذابة للغاية.

يعتبر الملفوف المختلط الحلو والحامض مناسبًا كطبق جانبي في الوجبات والحفلات، كما أنه لذيذ مع المعكرونة سريعة التحضير.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-cai-thao-tron-chua-ngot-don-gian-172241013160301491.htm