طريقة عمل عجة لذيذة للفطور

[إعلان 1]

Món trứng tráng thơm ngon kiểu Pháp - Ảnh: Simply Recipes — عجة فرنسية لذيذة - صورة: وصفات بسيطة

الأومليت، والمعروفة أيضًا باسم العجة، هو طبق فرنسي كلاسيكي، يتميز بطبقة خارجية بنية ذهبية اللون تغلف بالداخل بيضة دهنية ناعمة عطرة.

ظهرت هذه العجة منذ منتصف القرن السادس عشر، وأصبحت طبقًا كلاسيكيًا عندما يتعلق الأمر بالمطبخ الفرنسي.

مع مرور الوقت، أصبحت العجة مألوفة في جميع أنحاء العالم، وموجودة في معظم المطاعم ومطابخ المنازل.

Món omelet đã xuất hiện vào giữa thế kỷ 16 và trở nên phổ biến vào thế kỷ 17 - Ảnh: Getty Images — ظهرت الأومليت في منتصف القرن السادس عشر وأصبحت مشهورة في القرن السابع عشر - الصورة: Getty Images

وعلقت صحيفة نيويورك تايمز بأن هذه العجة تمثل التقاطع المثالي بين المكونات اللذيذة والتقنية الدقيقة. سيساعد طاهٍ ماهر ودقيق في جعل طبق البيض هذا يصل إلى أفضل مذاق له.

يمكن تناول العجة لذيذة مع اللحوم الباردة والجبن، أو حلوة مع المربى والشراب والفواكه. ولكن أولاً، لتحضير عجة لذيذة، عليك إتقان التقنيات الأساسية التالية:

تحضير المكونات لعمل الأومليت

- 3 بيضات

- رشة ملح

- فلفل مطحون

- 1 - 2 ملعقة صغيرة من الأعشاب الطازجة المفرومة (البقدونس، الطرخون، إكليل الجبل...)

- 1 ملعقة كبيرة زبدة

Món trứng tráng kiểu Pháp tuy đơn giản nhưng rất ngon miệng - Ảnh: The New York Times — عجة فرنسية بسيطة ولكنها لذيذة - صورة: نيويورك تايمز

* ملحوظة:

- بيض الدجاج هو المكون الرئيسي الذي يحدد لذة الطبق، لذلك يجب استخدام بيض الدجاج المحلي لضمان أفضل جودة.

- يجب حفظ البيض في درجة حرارة الغرفة حتى ينضج بسرعة وبشكل متساوٍ. إذا قمت بحفظ البيض في الثلاجة، أخرجيه قبل ساعة أو انقعيه في ماء دافئ لمدة 20 دقيقة.

- اختاري الزبدة غير المملحة والتي تحتوي على نسبة عالية من الدهون للتحكم بشكل أفضل في نكهة الأومليت.

Món trứng này có thể ăn kèm với mứt, trái cây - Ảnh: BBC Good Food — يمكن تناول طبق البيض هذا مع المربى أو الفاكهة - الصورة: BBC Good Food

تحضير:

- كسر البيض في وعاء متوسط الحجم. أضف ملعقة كبيرة من الماء والملح والفلفل. استخدمي شوكة لخفق البيض حتى يمتزج بياض البيض وصفاره. قومي بخلط الخليط أعلاه مع الأعشاب المحضرة.

- استخدمي مقلاة من الحديد الزهر أو مقلاة غير لاصقة (يفضل أن يكون مقاسها من 8 إلى 9 بوصات) وضعيها على نار عالية. أذوبي الزبدة حتى تصبح رغوية.

- اسكبي خليط البيض ثم خففي النار إلى المتوسطة. باستخدام الجزء الخلفي من شوكة أو ملعقة مطاطية مقاومة للحرارة، قم بخفق البيضة حول المقلاة حتى يبدأ الجزء السفلي في التماسك.

- قم بإمالة المقلاة وقلب البيضة. استخدمي شوكة لطي البيضة إلى نصفين أو ثلاثة أجزاء ثم ضعي البيضة على طبق.

Cách làm món trứng tráng kiểu Pháp đơn giản - Ảnh: Serious Eats — طريقة عمل عجة فرنسية بسيطة - صورة: Serious Eats

* نصائح لعجة لذيذة

- اخفقي البيض بشكل متساوي، لا تخفقي كثيراً حتى لا يصبح البيض سائلاً أو رغوياً. إذا كنت تريد بيضًا أكثر طراوة، أضف ملعقة صغيرة من الزبدة إلى البيض قبل الطهي.

- للحصول على طبق بيض أكثر ثراءً، بعد طي البيض، ادهنيه بالزبدة الطرية أو الكريمة الطازجة قبل التقديم.

Món trứng tráng omelet khi được phết thêm kem chua ở trên bề mặt - Ảnh: Reddit — عجة مع كريمة حامضة فوقها - صورة: Reddit

إذا كنت ترغب في إضافة إكليل الجبل أو الكافيار إلى أعلى البيض، فهذه أيضًا نصيحة جيدة لمساعدته على الالتصاق بشكل أفضل.

وبدلاً من ذلك، يمكنك تجربة نسخة أخرى من العجة، وهي عجة السوفليه.

هذه العجة أكثر نعومة وأخف من العجة الكلاسيكية باستخدام تقنية خفق بياض البيض. لذا فإن القشرة الخارجية تكون ذات لون بني ذهبي، بينما الجزء الداخلي يكون ناعمًا وأملسًا، وعندما تؤكل تشعر وكأنها تذوب في فمك.