حمية غذائية تساعد امرأة من المنطقة الخضراء على العيش حتى عمر 104 أعوام

يعيش الياباني جوزي شينزاتو، الذي يعيش في جزيرة أوكيناوا، إحدى المناطق الزرقاء الخمس في العالم، حتى عمر 104 أعوام بفضل بيئته الصحية وغذائه الصحي.

تعد أوكيناوا واحدة من المناطق الزرقاء في العالم إلى جانب سردينيا (إيطاليا)، ونيكويا (كوستاريكا)، وإيكاريا (اليونان)، ولوما ليندا (الولايات المتحدة الأمريكية). هذه هي المناطق الجغرافية في العالم حيث البيئة نظيفة والطبيعة جميلة وغير ملوثة بفضل حماية المجتمع والسلطات المحلية. غالبًا ما يكون متوسط ​​العمر المتوقع للأشخاص الذين يعيشون هنا أطول بعشر سنوات من الأماكن الأخرى، مع أمراض أقل، لأن الناس قريبون من الطبيعة، وتغذيهم الطبيعة وتشفيهم.

قام خبير طول العمر دان بويتنر، مؤلف كتاب "العيش حتى سن 100: أسرار المناطق الزرقاء" ، وزملاؤه بالسفر من الولايات المتحدة إلى أوكيناوا لمراقبة النظام الغذائي ونمط حياة السيدة شينزاتو. استغرق الأمر يومين من الإقناع قبل أن تكشف المرأة عن سر طول عمرها.

تعيش السيدة شينزاتو في اتصال وثيق مع الطبيعة. خلال ساعات النهار الباردة، تعمل في الحديقة. في وقت الغداء، تقوم بخلط معجون ميسو محلي الصنع في قدر من الماء، وتضيف إليه الجزر الطازج، والفجل، وفطر شيتاكي، والتوفو، ثم تقوم بتسخينه. بينما كانت تنتظر طهي الطعام، كانت تتحرك ذهابًا وإيابًا، وتمسح المنضدة، والحوض، وحتى النوافذ.

عندما أصبح الطبق جاهزًا، سكبت الحساء الساخن في الوعاء وهمست "هارا هاتشي بو". يتم ترديد هذا المثل قبل كل وجبة لتذكيرها بالتوقف عن الأكل عندما تشعر بالشبع بنسبة 80%. بعد الغداء، تقرأ القصص المصورة أو تشاهد مباراة البيسبول على التلفاز ثم تنام.

السيدة جوزي شينزاتو. الصورة: المناطق الزرقاء

يأتي الجيران لزيارتها كل بعد ظهر. كل بضعة أيام في الأسبوع، كانت مجموعة شينزاتو المكونة من أربعة أصدقاء قدامى تتوقف عند منازل بعضهم البعض لشرب شاي الشيح والدردشة. وهذا هو الالتزام الذي وعدوا بالحفاظ عليه مدى الحياة منذ أن كانوا صغارًا.

وجد خبير طول العمر دان بويتنر أن الناس في أوكيناوا يعطون الأولوية لإنشاء مجموعات اجتماعية للأنشطة الجماعية مثل الدردشة، والغناء، والرقص، أو حتى الدعم المالي. يقول بويتنر: "لا يوجد حبة دواء أو مكمل غذائي أو دواء خاص يمكن أن يمنحنا ما يقرب من 15 عامًا من متوسط ​​العمر المتوقع".

وكشفت السيدة جوزي شينزاتو أيضًا أن من بين المكملات الغذائية التي تتناولها بشكل متكرر طعام يساعد في مكافحة سرطان الثدي عن طريق تقليل كمية هرمون الاستروجين في الدم؛ دواء مضاد للملاريا للحفاظ على صحة المعدة؛ ومكمل آخر يساعد على تنظيم عملية التمثيل الغذائي، والحفاظ على ضغط الدم منخفضًا، وعلاج حصوات المرارة، وله تأثير يمنع حدوث صداع الكحول.

على الرغم من أنها تبدو وكأنها خزانة أدوية مليئة بالعناصر، إلا أنها في الواقع أطعمة من حديقة شينزاتو. المكملات الغذائية المذكورة أعلاه هي البطاطا الحلوة الأوكيناوانية، وفول الصويا، والشيح، والكركم، والقرع المر. لقد نمت جميعها في صفوف أنيقة، على بعد 15 خطوة فقط من منزلها.

تشتهر منطقة أوكيناوا أيضًا بشيما دوفو، والذي يعني "توفو الجزيرة"، والذي يتم ضغطه نيئًا قبل الغليان، مما يمنحه ملمسًا ثابتًا للغاية. تقليديا، يتم تصنيعه من مادة تخثر أكثر ملوحة من أنواع التوفو الأخرى. تعتبر هذه الفاصولياء مصدرًا للطاقة، حيث توفر المزيد من البروتين والدهون الصحية مقارنة بأنواع أخرى من التوفو.

وفقا لبويتنر، فإن العامل الرئيسي الذي يحدد طول عمرنا لا يكمن فقط داخل أجسادنا، بل أيضا في محيطنا - الأشخاص، والنباتات، والهواء، وأسلوب الحياة. توصلت دراسة أجريت على توائم دانمركيين إلى أن العوامل الوراثية تحدد فقط حوالي 20-25% من عمر الإنسان.

عاش ستاماتيس مورايتيس، وهو رجل مصاب بالسرطان في مراحله النهائية، ما يقرب من ثلاثة عقود أخرى بعد انتقاله إلى المنطقة الخضراء. وعندما سأله بويتنر، قال السيد مورايتيس إنه لم يحاول أن يفعل أي شيء لإنقاذ الأرواح، كل ما فعله هو تغيير بيئته.

في الآونة الأخيرة، أصبحت المناطق الخضراء هي الأماكن التي يبحث عنها الكثير من الناس حول العالم. تشير الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يقضون وقتًا منتظمًا في المساحات الخضراء مثل المتنزهات أو الحدائق يقللون من حاجتهم إلى الأدوية. في الواقع، وصف العديد من الخبراء الطبيين في كندا مؤخرًا دواءً جديدًا لا يحتاج إلى شرائه من الصيدلية، مجانًا، من خلال السماح للمرضى بالتواصل مع الطبيعة.

خان لينه (وفقًا لـ Blue Zones، NBC News )

رابط المصدر: https://vnexpress.net/cach-an-uong-giup-nguoi-phu-nu-vung-xanh-song-104-tuoi-4676661.html