الجزر والقرع والبطاطس والفاصوليا الخضراء غنية بالألياف القابلة للذوبان، والتي هي مفيدة للمرضى، ومنخفضة في الألياف غير القابلة للذوبان، مما يقلل من تهيج الأمعاء.
توفر الخضروات العناصر الغذائية الأساسية والبريبايوتكس (الألياف) التي تعزز نمو البكتيريا المفيدة في الأمعاء، مما يساعد في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.
وفقًا لدراسة أجريت عام 2021 من قبل كلية الطب ليونارد ميلر بجامعة ميامي بالولايات المتحدة الأمريكية، فإن 27 شخصًا مصابًا بالتهاب القولون التقرحي والذين تناولوا نظامًا غذائيًا غنيًا بالألياف ومنخفض الدهون لمدة 4 أسابيع كان لديهم مستويات أقل من البكتيريا المعوية الضارة والالتهابات.
تشمل الخضروات المفيدة للمرضى الجزر، والقرع، والكوسة، والقرع العسلي، والبطاطس، والبطاطا الحلوة، والفاصوليا الخضراء، والهليون. يمكن للخضروات الغنية بالألياف القابلة للذوبان أن تمتص الماء على شكل هلام أثناء وجودها في الأمعاء. يعمل هذا الجل على إبطاء عملية الهضم، مما يحسن من اتساق حركات الأمعاء.
كما أنها تحتوي على كمية أقل من الألياف غير القابلة للذوبان (والتي يمكن أن تهيج الأمعاء أثناء نوبات المرض). لذلك، فإن الأشخاص الذين يعانون من التهاب القولون التقرحي يستهلكون هذه الخضروات لتقليل تهيج الجهاز الهضمي. يساعد الحد من تناول الألياف غير القابلة للذوبان أيضًا على منع أو تقليل الانتفاخ والإسهال وآلام البطن.
تحتوي الجزر على نسبة كبيرة من الألياف القابلة للذوبان والتي تعتبر مفيدة للأمعاء. الصورة: فريبيك
غالبًا ما يتم تحمل الخضروات المطبوخة بشكل أسهل من الخضروات النيئة، خاصة عندما تكون الأعراض شديدة. يؤدي تقشير الجزر واللفت والقرع والبطاطس إلى إزالة بعض الألياف غير القابلة للذوبان، مما يسبب تهيجًا أقل للأمعاء.
يجب على الأشخاص المصابين بالتهاب القولون التقرحي طهي الخضروات حتى تصبح طرية، وهرسها (إذا لزم الأمر) لتسهيل الهضم وتحسين امتصاص العناصر الغذائية. تجنب إضافة الكثير من الدهون إلى طعامك لأنها قد تسبب الأعراض أو تزيدها سوءًا.
يجب على المرضى الحد من تناول الخضروات الصليبية مثل البروكلي والقرنبيط وبراعم بروكسل والملفوف. وهي من الأسباب الشائعة للانتفاخ والغازات، سواء كانت نيئة أو مطبوخة. اعتمادًا على شدة نوبة المرض، قد يتم تجنب الخضروات الصليبية أثناء نوبة المرض أو استبعادها من النظام الغذائي تمامًا.
يمكن أن تظل القوام القاسي للخضروات الورقية عند طهيها غير مستساغة بالنسبة لبعض الناس. يمكن للمرضى تناول سلطة الخضار النيئة إذا كانوا يتحملونها ولا يعانون من مشاكل معوية عند تناولها.
تختلف أعراض التهاب القولون التقرحي من شخص لآخر، لذا فإن الخضروات المناسبة قد لا تكون هي نفسها. يجب على المريض استشارة الطبيب لاختيار النوع المناسب لتجنب تفاقم الحالة.
قطة ماي (وفقا لـ Everyday Health )
| يطرح القراء هنا أسئلة حول أمراض الجهاز الهضمي ليقوم الأطباء بالإجابة عليها |
[إعلان رقم 2]
رابط المصدر
تعليق (0)