الرنجة طعم البحر في الصيف

لا مساومة، 40،000 دونج للكيلو. قال بائع السمك إنها ستختار الأسماك الكبيرة بهذا السعر. السمكة طازجة، والجسم لا يزال أزرق اللون مثل البحر. وبعد أن قالت ذلك، اختارت بسرعة كمية كافية من الثلج ووضعتها في كيس ليأخذه العميل إلى المنزل. على طول الطريق المتعرج، هبت نسيم البحر بطعم مالح. في المنزل - فيلا صغيرة مستأجرة، مع موقد وفحم على الرصيف. فقط قم بإبقاء الرنجة في صندوق البوليسترين، لا تقلق لن تفسد، احتفظ بها لتناول العشاء، وضعها على النار وقم بشوائها.

رنجة مشوية ومطهوة تقدم مع أرز أبيض

حوالي الساعة الخامسة مساءًا، بدأت شمس الصيف في الاختفاء. مشغول بإشعال النار وتحريك الفحم. رف الشواء. ضعي السمك في سلة واسكبي عليه الماء ليذوب الثلج. ثم قم بأخذ كل واحدة منها على مهل ووضعها على الشواية، مع تقليبها مرارًا وتكرارًا. إن رائحة الأسماك المشوية الطازجة تشكل دائمًا عامل جذب مثير للاهتمام في كل مرة تعود فيها إلى البحر.

وهناك أيضًا بعض الأطباق المشوية الأخرى التي يمكنك الاستمتاع بها. أما بالنسبة للرنجة، فقد احتفظت بها لطهيها على نار هادئة مع الأرز في وجبة الإفطار. حتى لو كنت آكل قليلاً أو كثيراً، كان ذلك لتذكيري بشبابي، عندما كنت في كل مرة أستعد للذهاب إلى الحقول للعمل، كنت أضطر إلى ملء معدتي ببعض الأرز الأبيض والأسماك المطهوة على نار هادئة.

اغسلي الرنجة لإزالة رماد المطبخ، ثم ضعيها في قدر صغير وأضيفي إليها القليل من زيت الفول السوداني واتركيها على نار هادئة. عندما يغلي الزيت، يمكنك قلب السمكة على الجهة الأخرى لامتصاص بعض الدهون. في الخارج، قم بإعداد القليل من صلصة السمك الممزوجة بالقليل من الماء، وأضف إليها القليل من الفلفل الحار. عندما تطفو طبقة من الزيت على السمك ويصبح لونه بنيًا ذهبيًا، اسكبي وعاء الماء فيه. اخفضي الحرارة إلى درجة منخفضة وقومي باختيار بعض الأعشاب بما في ذلك الخس والريحان والنعناع والريحان والخيار المقطع إلى شرائح رقيقة. اغسليها وانقعيها في الملح لبضع دقائق، ثم أخرجيها وصفيها.

اهرسي بعض فصوص الثوم وأضيفي إليها الفلفل الحار واتركيها هناك. عندما ينضج السمك، اتركي مرق السمك يبرد، ثم اسكبيه في وعاء من الثوم والفلفل الحار لصنع صلصة غمس للخضراوات. أما بالنسبة للسمك، ضعيه في طبق، وأضيفي فوقه القليل من الفلفل الحار المطبوخ من القدر. إذن هناك طبقين للإفطار مع وعاء من الأرز يتم تقديمه على الطاولة.

الأرز الأبيض والرنجة المشوية والمطهية هو طبق ريفي. على الرغم من أنه عند تناوله، عليك أن تنتقي بعض العظام الصغيرة على الخاصرة، ولكن عند تناوله بالقرب من البحر، يمكنك تذوق حلاوة السمك الممزوجة بالأعشاب وصلصة الغمس الخاصة به. وهو أيضًا طبق يحمل نكهة أيام الصيف في السنوات الماضية عندما كان هناك حصاد جيد من سمك الرنجة في بحر مسقط رأسي، الذي كان يرفعني يومًا بعد يوم...

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-ca-trich-vi-bien-ngay-he-185230719130153449.htm