قام رجل أصلي يدعى ليانغ جرانغ ها هوانغ، ولد في عام 1981، ببناء وتطوير منتجات قهوة العلامة التجارية تشو موي، والتي تمت معالجتها من مصدر العناصر الغذائية المتبلورة من التربة الجيدة في قرية دا نغيهيت، بلدية لات، منطقة لاك دونغ. الهدف في عام 2025 هو أن تستمر قهوة تشو موي في إضافة المزيد من المعايير لترقية تصنيف OCOP من 3 نجوم إلى 4 نجوم.
 |
| مالك شركة Lieng Jrang Ha Hoang التي تنتج منتجات القهوة المعالجة تحت الاسم التجاري Chu Mui |
احتفالاً برأس السنة القمرية الجديدة للثعبان في عام 2025، فإن تحميص وطحن القهوة لصاحب متجر Lieng Jrang Ha Hoang مستمر تقريبًا لأن طلبات العملاء المحليين قد زادت جنبًا إلى جنب مع عدد العملاء القادمين إلى المتجر للاستمتاع بالقهوة مباشرة في قرية Da Nghit، بلدية Lat، منطقة Lac Duong. تتوفر مساحتان رئيسيتان للعملاء لتجربة والاستمتاع بقهوة تشو موي، بما في ذلك 50 مترًا مربعًا من التحميص والتغليف و50 مترًا مربعًا من التخمير المباشر. محاطة بمناظر طبيعية جبلية من قهوة أرابيكا الخصبة على مدار العام، وتبلور العناصر الغذائية من الطقس البارد والتربة الخصبة. في وقت مبكر من صباح يوم فبراير 2025، قام Lieng Jrang Ha Hoang بتشغيل آلة التحميص لإنتاج دفعتين من قهوة أرابيكا وروبوستا، كل دفعة تزن 6.5 كجم من المسحوق، مما أدى إلى نشر رائحة عطرية في جميع أنحاء مساحة العملاء الذين يختبرون هذا المكان.
يشرح ليينج جرانغ ها هوانج للعملاء أنه لتحميص وطحن كل دفعة إلى 6.5 كوب من القهوة المطحونة، يجب وضع 8 كجم من حبوب القهوة الجافة الخام في الماكينة. ولاختيار 8 كجم من الحبوب الجافة، يجب قطف 15 كجم من الفاكهة الطازجة الناضجة يدويًا. تتم عملية صنع قهوة تشو موي المطحونة عبر 10 مراحل رئيسية في حوالي 30 يومًا. وتحديداً، فإن الخطوة الأولى هي نقع حبات القهوة الناضجة المختارة في الماء أثناء النهار لإزالة حوالي 2% من الحبوب الصغيرة التي تطفو على السطح. وتتضمن المرحلة التالية مراحل طحن الفاكهة الطازجة؛ التخمير؛ نشرها على رف للحصول على ضوء الشمس الطبيعي. الخطوة الأخيرة هي فصل قشرة بذور الحرير بواسطة آلة أوتوماتيكية؛ غربلة وفرز حبوب البن الخضراء يدويا لبيعها للعملاء وتحميص البن المطحون في الموقع. وقال ليينج جرانغ ها هوانج، "بدأ تنفيذ عملية الحصاد والمعالجة الأولية والمعالجة في منتجات قهوة تشو موي على أساس يدوي على نطاق صغير في عام 2019. وبحلول عام 2023، تم تشغيل سلسلة الآلات من خلال مراحل المعالجة الأولية والمعالجة حتى الآن".
وبناءً على ذلك، اختار مشروع إنتاج القهوة المستدامة منذ عام 2019، دون التسبب في إزالة الغابات، منطقة ليينج جرانغ ها هوانج لتكون رائدة في بناء نموذج لربط إنتاج ومعالجة واستهلاك قهوة أرابيكا مع 7 أسر في قرية دا نغيت، بلدية لات، منطقة لاك دونج. يبلغ متوسط مساحة الإنتاج للأسرة الواحدة 0.5 هكتار، مع عائد سنوي مستقر يتراوح بين 2 - 2.5 طن من الحبوب / هكتار. وبعد مرور عام واحد - في عام 2020 - بدأت شركة Lieng Jrang Ha Hoang في معالجة القهوة المطحونة باستخدام طرق شبه يدوية، وذلك بعد أخذ زمام المبادرة في الحصول على قهوة أرابيكا من الموقع. بحلول عام 2023، ومع زيادة الطلب الاستهلاكي في العديد من المجالات، ستستثمر شركة Lieng Jrang Ha Hoang في نظام مغلق للمعالجة الأولية والتجهيز والتعبئة والتغليف للمنتجات النهائية تحت العلامة التجارية Chu Mui. وتأتي تكلفة بناء منشأة إنتاج ومعالجة وتجهيز القهوة في تشو موي من رأس المال من البرامج والمشاريع ورأس المال الذاتي لشركة ليينج جرانغ ها هوانج.
حتى الآن، بالإضافة إلى مصدر قهوة أرابيكا من المزارعين المرتبطين، وسعت شركة ليينج جرانغ ها هوانج تعاونها مع العديد من المزارعين غير المرتبطين في وحول بلدية لات، منطقة لاك دونج لشراء المزيد من قهوة روبوستا لخلطها ومعالجتها وفقًا لاحتياجات العملاء. على وجه الخصوص، تنتج أسرة ليانغ جرانغ ها هوانغ هكتارًا واحدًا من قهوة أرابيكا في قرية دا نغيت، بلدية لات، منطقة لاك دوونغ، كما تقوم أيضًا بالمعالجة المسبقة ومعالجة منتجات القهوة المطحونة بالعلامة التجارية تشو موي. تبلغ مساحة زراعة قهوة أرابيكا في ليينج جرانغ ها هوانج 1 هكتار في موسم الحصاد 2024 - 2025، ويتم حصاد ومعالجة حوالي 2.5 طن من الحبوب، وإيرادات تبلغ حوالي 320 مليون دونج. بعد خصم النفقات، يبلغ الربح أكثر من 200 مليون دونج. وبمقارنة الربح لكل هكتار من قهوة أرابيكا، فإنه يتضاعف عند استخدامها في معالجة القهوة المطحونة - بدلاً من حبوب القهوة المذكورة أعلاه.
وعلى وجه التحديد، بعد حصاد ومعالجة 2.5 طن من حبوب البن العربي، واصلت شركة ليينج جرانج ها هوانج معالجة 2 طن من مسحوق البن تشو موي، وحققت إيرادات بلغت 600 مليون دونج. وبعد خصم إهلاك الآلات والعمالة، بلغ صافي الربح أكثر من 400 مليون دونج. لذلك، في السنوات القادمة، سوف تركز شركة ليينج جرانغ ها هوانج على تطوير السوق، وزيادة القدرة على المعالجة لتنويع منتجات قهوة تشو موي باستخدام المواد الخام المزروعة بشكل طبيعي في الغالب في قرية دا نغيت، وبلدية لات، ومنطقة لاك دونج، حيث يعيش معظم السكان الأصليين في المرتفعات الوسطى.
[إعلان رقم 2]
المصدر: http://baolamdong.vn/kinh-te/202502/ca-phe-chu-mui-ket-tinh-duong-chat-tu-dat-lanh-074785d/
تعليق (0)