أشاد كاتب الطعام بن جراوندواتر في صحيفة سيدني مورنينج هيرالد بحساء الشعيرية الفيتنامي باعتباره طبقًا رائعًا يتمتع بملمس ونكهات مثيرة للإعجاب.
 |
| يعد Bun rieu أحد الأطباق الشهيرة لدى السياح الدوليين عند قدومهم إلى فيتنام. (المصدر: Vinwonders.com) |
في الآونة الأخيرة، أشاد بن جراوندواتر، كاتب الطعام المخضرم في صحيفة سيدني مورنينج هيرالد، بحساء الشعيرية الفيتنامية مع السلطعون.
وفي معرض تقديمه لطبق "بون ريو"، قال إن هذا الطبق هو طبق فيتنامي تقليدي، نشأ في دلتا النهر الأحمر وأصبح تدريجياً معروفاً على نطاق واسع في جميع أنحاء البلاد وعلى الصعيد الدولي. يصف بن جراوندواتر هذا الطبق بأنه ملون، ولذيذ، وحار قليلاً، وفريد من نوعه مع خثارة السلطعون والدم المقدمين في مربعات، وكلها موضوعة بدقة في وعاء.
 |
| يؤكل عادة خبز البان ريو مع الخضروات النيئة المقطعة والأعشاب. (المصدر: Vinwonders.com) |
يتم تحضير المرق من عظام لحم الخنزير والطماطم وسرطانات الحقل لإضفاء الحلاوة. المعكرونة المستخدمة هي عبارة عن معكرونة رقيقة، مصحوبة بمجموعة متنوعة من الحشوات مثل التوفو، ومعجون السلطعون، وساق لحم الخنزير، وساق البقر، وضلوع لحم الخنزير، والقواقع... غالبًا ما تشمل الخضروات التي يتم تقديمها مع المعكرونة زهور الموز المبشورة، والسبانخ المائية المبشورة، وبراعم الفاصوليا، والأعشاب... يمكن للمتناولين أيضًا إضافة معجون الروبيان، وصلصة السمك، والخل، والليمون، والفلفل الحار... وفقًا لتفضيلاتهم.
قام بن جراوند ووتر بتقييم طبق بون ريو بأنه لذيذ للغاية ويمكن تناوله في وجبات الإفطار والغداء والعشاء. وبعد أن تعرفنا أكثر على المطبخ الإقليمي، وجدنا أن حساء الشعيرية على الطريقة الشمالية يحتوي عادة على مكونات أبسط مثل الطماطم، والتوفو، وحساء السلطعون، والأضلاع، ولحم الخنزير، والقواقع. وفي الوقت نفسه، يتميز الجنوب بمجموعة واسعة من الحشوات مثل لحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد وكعك السلطعون وما إلى ذلك. وبغض النظر عن الأسلوب، فإن كعكة بون ريو تتمتع دائمًا بنكهة غنية وجذابة وتثير إعجاب أي شخص استمتع بهذا التخصص من قبل.
 |
| لتعزيز نكهة الطبق، غالبًا ما تحتوي الشعيرية مع حساء السلطعون على مجموعة متنوعة من الحشوات مثل التوفو، وحساء السلطعون، وساق لحم الخنزير، وساق لحم البقر، وضلوع لحم الخنزير، والقواقع، وما إلى ذلك. (المصدر: vtcnews) |
لا يقتصر الأمر على Ben Groundwater، بل إن العديد من السياح إلى فيتنام أعطوا مجاملات "مجنحة" لـ Bun Rieu. في فيلم وثائقي عن هانوي أنتجته شبكة CNN ، تم وصف حساء المعكرونة السلطعون بأنه جوهر المطبخ الآسيوي.
كما تم تكريم حساء الشعيرية الفيتنامية مع حساء السلطعون من قبل موقع Traveller الأسترالي ضمن أفضل 21 طبقًا في العالم. وتستند هذه النتيجة على أصوات رواد المطاعم والسياح حول العالم.
 |
| بالإضافة إلى حساء الشعيرية المصنوعة من السلطعون، يوجد في الجنوب أيضًا حساء الشعيرية المصنوعة من الروبيان المجفف. (المصدر: فينكسبريس) |
مارك وينز، أحد أعضاء مجتمع الرحالة العالميين ومدون السفر الشهير الذي يتخصص في مشاركة الوجهات والطعام اللذيذ حول العالم، قدم بون ريو على قناته على يوتيوب والتي يتابعها أكثر من 10 ملايين شخص.
في الفيديو، ذهب مارك إلى مطعم صغير يقدم حساء الشعيرية في شارع نجوين كانه تشان في المدينة. هو تشي منه وأوضح أنه عندما تذوق المرق الأول، وجد أن حساء الشعيرية له "رائحة لذيذة لا توصف". علق أحد المدونين الأميركيين أن هذا هو "أكثر طعام الشارع إرضاءً" عند القدوم إلى المدينة. هو تشي منه
(صناعي)
[إعلان رقم 2]
مصدر
تعليق (0)