ضمان سلامة الغذاء ونظافته خلال مهرجان منتصف الخريف

خلال مهرجان منتصف الخريف 2024، وضعت لجنة شعب مدينة ثانه هوا خطة وأصدرت توجيهات لتنظيم فرق تفتيش متعددة التخصصات لفحص الامتثال لقواعد سلامة الأغذية في مؤسسات إنتاج الأغذية ومعالجتها وتجارةها في المنطقة، وخاصة المؤسسات التي تنتج وتتاجر في كعك القمر والحلويات والمشروبات الغازية والأطعمة التقليدية المنتجة في قرى الحرف اليدوية والمؤسسات الصغيرة الحجم؛ سوق الجملة؛ تجارة الفاكهة؛ أعمال خدمة الطعام، طعام الشارع تتبع واستدعاء المنتجات التي لا تضمن سلامة الغذاء والنظافة (FSH) في الوقت المناسب، والتعامل بصرامة مع الانتهاكات.

قام فريق التفتيش متعدد التخصصات رقم 1 بتفتيش شركة Vincommerce General Trading Service المساهمة - فرع Thanh Hoa (حي Dong Tho، مدينة Thanh Hoa).

قال السيد بوي خاك فونج، نائب رئيس مكتب مجلس الشعب - اللجنة الشعبية لمدينة ثانه هوا: يوجد في مدينة ثانه هوا حاليًا حوالي 20 مؤسسة تنتج كعك القمر التقليدي. وقد التزمت المرافق بشكل جيد بقواعد سلامة الغذاء؛ السيطرة بشكل صارم على المواد المدخلة؛ الاستثمار في الآلات والمعدات؛ تطوير وتجديد مناطق الإنتاج والمعالجة لضمان سلامة الغذاء وظروف النظافة. معلومات المنتج مثل الكمية والمكونات وتاريخ انتهاء الصلاحية وعنوان منشأة التصنيع ... مذكورة بالكامل وبشكل واضح على الطوابع والملصقات. بالإضافة إلى المهارة والعناية اللازمة لإنشاء كعكات جميلة ولذيذة، فإن ضمان سلامة الغذاء والنظافة في الإنتاج يشكل دائمًا مصدر قلق للمؤسسات.

قال السيد تران فان ثوان، مالك مؤسسة ثوان نان مون كيك (مدينة ثانه هوا)، إن المكونات المستخدمة في صنع الكعك مثل: لحم الخنزير، والفاصوليا الخضراء، وبذور اللوتس، وبذور البطيخ، ومربى اليقطين... كلها مستوردة من موردين معروفين لمكونات الكعك، مما يضمن سلامة الغذاء والنظافة. وفي الوقت نفسه، استثمرت المنشأة في الآلات والمعدات ومراحل الإنتاج لضمان عملية إنتاج آمنة. ويتم إجراء فحوصات صحية لجميع الموظفين وتزويدهم بالقفازات والأقنعة أثناء المعالجة.

يوجد في مدينة سام سون منشأتان لإنتاج كعك القمر التقليدي ونحو 100 أسرة تبيع أنواعًا مختلفة من الحلوى والألعاب. ولضمان سلامة الغذاء ونظافته وحماية حقوق المستهلكين وصحتهم، وجهت المدينة الجهات المعنية بتعزيز التفتيش والرقابة على السوق المحلية. وبمجرد صدور إرسال رسمي من إدارة السوق الإقليمية، وضعت اللجنة التوجيهية 389 في مدينة سام سون خطة لتفقد السوق والسيطرة عليه. وركز بشكل خاص على فحص المنتجات التي يتم استهلاكها كثيرًا خلال مهرجان منتصف الخريف مثل الكعك والنبيذ والبيرة والمشروبات الغازية وألعاب الأطفال؛ - إنشاء خط ساخن لتلقي المعلومات حول المخالفات القانونية في إنتاج وتجارة السلع.

قال السيد نجوين توان تو، نائب رئيس فريق إدارة السوق رقم 2، بإدارة إدارة السوق في مقاطعة ثانه هوا: منذ أكثر من أسبوعين، انقسم فريق إدارة السوق رقم 2 - مدينة سام سون إلى مجموعات لنشر وتوجيه مؤسسات إنتاج وتجارة الكعك والحلوى لتنفيذ أحكام القانون بشكل صارم؛ نشر تعهدات بين الأسر بالالتزام بقوانين المدينة والهيئات الوظيفية خلال مهرجان منتصف الخريف؛ تعزيز التفتيش والرقابة والتعامل الصارم مع المخالفات... وبالتالي رفع مستوى الوعي لدى الشركات والأسر التجارية في إنتاج وتجارة السلع المضمونة الجودة.

من أجل ضمان حقوق المستهلك والكشف الفوري عن انتهاكات سلامة الغذاء والنظافة لمنتجات مهرجان منتصف الخريف ومعالجتها، أنشأت مقاطعة ثانه هوا 3 فرق تفتيش متعددة التخصصات، تركز على تفتيش الامتثال لقواعد سلامة الغذاء في مؤسسات الإنتاج والأعمال التجارية في 13 منطقة وبلدة ومدينة. كما شكلت المقاطعات والبلدات والمدن فرق تفتيش متعددة التخصصات لفحص سلامة الأغذية في المؤسسات الغذائية وفقًا لمستويات الإدارة وتعزيز العمل الدعائي لضمان سلامة الأغذية خلال مهرجان منتصف الخريف. تعمل المحليات والوحدات على تعزيز التواصل بشأن سلامة الغذاء والنظافة خلال مهرجان منتصف الخريف في أشكال عديدة. بالنسبة لمؤسسات إنتاج وتجارة الأغذية، التركيز على نشر اللوائح القانونية المتعلقة بالمرافق المادية والمعدات والأدوات، والمتطلبات المتعلقة بالمعرفة والممارسة لدى الأشخاص المشاركين بشكل مباشر في إنتاج وتجارة الأغذية؛ اللوائح الخاصة بأصل مكونات الأغذية؛ قواعد تسجيل الإعلانات، والإعلان الذاتي عن المنتجات، واستخدام الملونات، والنكهات، والمواد المضافة للأغذية، والتعبئة والتغليف في اتصال مباشر مع الأغذية، ووضع العلامات على المنتجات.

في الحديث مع السيد نجوين دوك توان، المفتش العام لوزارة الصناعة والتجارة - رئيس فريق التفتيش متعدد التخصصات رقم 1، عُرف أنه: تنفيذًا لقرار اللجنة الشعبية الإقليمية، تم تكليف فريق التفتيش رقم 1 بتفتيش 34 منشأة. محتوى التفتيش على الإجراءات والسجلات الإدارية والقانونية؛ التحقق من الفواتير والمستندات والمنشأ ومصدر المواد الخام والمواد المضافة للأغذية وظروف النظافة في مرافق إنتاج وتداول الأغذية؛ الالتزام بلوائح المشاركين في تصنيع الأغذية مثل: الشهادة الصحية، شهادة تدريب سلامة الأغذية. ومن خلال التفتيش والتقييم الأولي في منشآت الإنتاج والتجارية، وجد فريق التفتيش أن المنشآت كانت على دراية أساسية بتعلم معرفة سلامة الأغذية فضلاً عن تنفيذ تعليمات الوحدات المتخصصة واللجان الشعبية في المناطق والبلدات والمدن بشكل جدي وكامل.

ومع ذلك، أثناء التفتيش، كان لا يزال هناك عدد قليل من المنشآت ذات المساحة المحدودة لعرض البضائع؛ لا تزال هناك بعض المنشآت التي لم تطبق بشكل كامل اللوائح الخاصة بالإجراءات الإدارية، وأخطاء المستودعات لا يتم تخزينها بشكل صحيح (وضعها على الرفوف لضمان مسافة 15 سم، 20 سم من الحائط)؛ ترتيب المنتجات الكيميائية بجانب المنتجات الغذائية... قام فريق التفتيش بالتذكير والتصحيح وطلب الالتزام بسرعة تصحيح الوضع وإرسال النتائج إلى الفريق. وبالنسبة للوحدات التي بها مخالفات جسيمة فإن الوفد سيتعامل معها بكل حزم وفقا لأحكام القانون.

ومن الأمثلة النموذجية على ذلك منشأة إنتاج لفائف الربيع لو ثي لين في قرية هوب ثانه، بلدية ثانه هونغ (ثاتش ثانه)، والتي انتهكت قواعد سلامة الغذاء والنظافة. ولم يكن لدى المالك والأشخاص المرتبطين به أي علم بسلامة الغذاء. وقد قامت الوفد بإعداد محضر بالمخالفات الإدارية؛ تحويلها إلى لجنة الشعب بالمنطقة لاتخاذ القرار بشأن معالجة المخالفات. وفي الوقت نفسه، يوصى بتعليق وإلغاء الترخيص التجاري للمنشأة.

المقال والصور: إلى ها

المصدر: https://baothanhhoa.vn/bao-dam-ve-sinh-an-toan-thuc-pham-tet-trung-thu-224954.htm