المطبخ الفيتنامي والمطبخ الكوري لديهما العديد من التشابهات، ولكن الفو مختلف.

[إعلان 1]

Ẩm thực Việt - Hàn nhiều nét tương đồng, phở là khác biệt- Ảnh 1. — أدار الصحفي هوي تو، نائب مدير مركز خدمة وسائل الإعلام في صحيفة توي تري، المناقشة مع الضيوف: السيد نجوين دوك توان آنه، رئيس الطهاة في فندق سايجون - مورين (جزء من نظام مجموعة سايجونتوريست - الغلاف الأيمن)؛ خبيرة الطهي بوي ثي سونغ (الثانية من اليمين)؛ السيدة تران ثي تويت نغا - TikToker Nga Sumo (الثانية من اليسار) والسباحة Anh Vien، ممثلة Pho Ta - الصورة: QUANG DINH

إن مهرجان فو الفيتنامي 2024 الذي يقام في كوريا ليس فقط فرصة للترويج للفو الفيتنامي، بل هو أيضًا فرصة لشعبي البلدين لفهم المطبخ بشكل أفضل وتعزيز التبادل الثقافي.

هناك العديد من الأشخاص المثيرين للاهتمام الذين يكرسون جهودهم لتطوير الثقافة الطهوية الفيتنامية، وخاصة حساء الفو.

عندما يكون الفو هو الفرق

قالت الفنانة الفيتنامية بوي ثي سونغ، التي أتيحت لها الفرصة للترويج للمطبخ الفيتنامي في جميع أنحاء العالم، إنها تحضر معها حساء الفو الفيتنامي أينما ذهبت. ولهذا فهي سعيدة جدًا بهذه الرحلة لترويج الفو في كوريا.

Ẩm thực Việt - Hàn nhiều nét tương đồng, phở là khác biệt- Ảnh 2. — الفنانة الطهوية بوي ثي سونغ تشارك في المؤتمر الصحفي - صورة: كوانغ دينه

عند الحديث عن أوجه التشابه بين المطبخ الفيتنامي والكوري، قامت الفنانة بوي ثي سونغ بإدراج قائمة سهلة للأطباق التي يحبها الناس في البلدين والتي تتشابه في طريقة تحضيرها والاستمتاع بها.

تتشابه الأطباق الكورية مع المطبخ الفيتنامي إلى حد كبير، وخاصةً أطباق المرق. يضم المطبخ الكوري المعكرونة، والمعكرونة الحارة، والمعكرونة الباردة... مع مرق مصنوع من اللحوم المطهية كالدجاج ولحم البقر... كما يحب الفيتناميون ويستخدمون العديد من أطباق المرق يوميًا.

يحدث الفو وحده الفارق عندما تُصنع المعكرونة من الأرز، وعندما تُسكب في المرق، فإنها لا تزال تحتفظ بقوامها المطاطي والمرن.

ويتم أيضًا شواء التوابل وتحضيرها بعناية حتى تكون النكهة عطرة وقوية. "يتميز الفو الفيتنامي بنكهة صلصة السمك الخاصة التي لا يمكن إغفالها"، شاركت السيدة بوي ثي سونغ، موضحة لماذا أينما يوجد الفو، هناك طوابير طويلة من محبي الفو ينتظرون.

وبحسب السيدة سونغ، فإن الترويج للمأكولات يجب أن يبدأ بالمواطنين، أي الأشخاص العاديين، وقد نجح الكوريون بشكل جيد للغاية في هذا الصدد.

أتذكر أن مضيفة طيران كورية حاولت إقناع الركاب بتجربة الأرز الكوري المخلوط بحجة طريفة: "أجيال كورية عديدة تحب وتأكل الأرز المخلوط". كما يمكننا الترويج لشاي الفو من خلال جهودنا الشخصية، قصة طريفة كهذه، كما روتها السيدة سونغ.

ملح فيتنامي وأعشاب بحرية كورية

وفي حديثه عن الأطباق التي سيقدمها في مهرجان فيتنام فو 2024 في كوريا، قال السيد نجوين دوك توان آنه، رئيس الطهاة في فندق سايجون - مورين (جزء من نظام مجموعة سايجونتوريست)، إن اختيار الأطباق يعتمد على أوجه التشابه بين فيتنام وكوريا.

Ẩm thực Việt - Hàn nhiều nét tương đồng, phở là khác biệt- Ảnh 3. — السيد نجوين دوك توان آنه - الشيف الملكي في سايجون - فندق مورين هيو - الصورة: QUANG DINH

يقدم فندقنا الأرز الملكي والأرز الملكي المملح. وهو أيضًا أرز من نفس أصله الريفي، ولكنه مُعدّ بعناية فائقة. هناك تبادل ثقافي بين كوريا وأرز هوي المملح، ويُضاف إليه الأعشاب البحرية الكورية، كما قال السيد توان آنه.

وفي مجموعة الفو أيضًا، قال رئيس الطهاة في فندق سايجون مورين إنه سيحضر حساء المعكرونة باللحم البقري هوي إلى مهرجان الفو في فيتنام عام 2024.

"لأنه متشابه، فإنّ نكهتي الين واليانغ الحارتين تشبهان المعكرونة الكورية الحارة. هذا طبق إضافي، من تخصصات هوي، يُضاف إلى فعالية الفو هذه"، أضاف الشيف.

هل أكلت حساء الفو الفيتنامي؟

قالت الرياضية نجوين ثي آنه فيين: "أنا من خلفية رياضية، وعندما أشارك في المنافسات، أحرص دائمًا على أن يعرف العالم الشعب الفيتنامي، والمواهب الفيتنامية، وهذه المرة يتعلق الأمر بالمطبخ الفيتنامي، وتحديدًا الفو الفيتنامي. لذلك، عندما أقابل أصدقاء من جنسيات مختلفة، أسألهم كثيرًا: "هل تناولتم الفو الفيتنامي؟".

Ẩm thực Việt - Hàn nhiều nét tương đồng, phở là khác biệt- Ảnh 4. — الرياضي نجوين ثي آنه فيان - سفير فو تا - تصوير: كوانغ دينه

أما بالنسبة لي، فيجب أن أتناول الطعام وفقًا للقائمة من الاثنين إلى السبت عندما أذهب إلى التدريب، ولكن يوم الأحد هو اليوم الذي يمكنني فيه تناول الطعام بحرية، مثل "التحرر"، وفي هذا اليوم غالبًا ما أختار تناول الفو لأنني أشتهيه، وهذا يجعلني أشعر بسعادة كبيرة.

في العام الماضي، خلال فعالية يوم الفو التي أقيمت في اليابان، أرسلت شركة فو فيت العديد من أطباق الفو الساخنة إلى الشعب الياباني، وأشاد بها كل من تناولها ووصفها بأنها لذيذة. ويأمل أنان فين، الذي يقام هذه المرة في كوريا، أن يجلب هذا الحدث العديد من الأطباق الساخنة من حساء الفو إلى الشعب الكوري.

Dù vướng lịch trình cá nhân, nhưng YouTuber Nga Sumo vẫn cố gắng sắp xếp để đồng hành cùng chương trình trong suốt thời gian dài từ cuộc họp báo đến lễ hội ở Hàn Quốc - Ảnh: QUANG ĐỊNH — على الرغم من جدول أعماله الشخصي، لا يزال اليوتيوبر الروسي سومو يحاول ترتيب مرافقة البرنامج لفترة طويلة من المؤتمر الصحفي إلى المهرجان في كوريا - الصورة: كوانغ دينه

اشتهر نغا سومو بشهيته الكبيرة وعروضه الضخمة للغاية، حيث طُلب منه في مؤتمر صحفي تناول وعاء ضخم من حساء الفو و1 كيلوجرام من ضلوع اللحم البقري.

هذا ليس برنامجًا للتحدي. عندما أتناول الفو، الطبق الوطني الفيتنامي، أرغب في تناوله لأشعر بنكهة الفو المميزة. هذا هو الأهم، شرحت نغا سومو عن مهلة الثلاثين دقيقة التي حددتها لنفسها لتناول طبق الفو العملاق.

[إعلان 2]
المصدر: https://tuoitre.vn/am-thuc-viet-han-nhieu-net-tuong-dong-pho-la-khac-biet-20240729151041076.htm