تحتوي قشور بعض الفواكه والخضروات على العديد من القيم الغذائية. تحدثت السيدة ديفيا جوبال، أخصائية التغذية في مستشفى الأمومة (الهند)، عن فوائد قشور بعض الخضروات، بحسب موقع HealthShots الصحي (الهند).
البطاطس
البطاطس هي طعام شعبي في جميع أنحاء العالم. تحتوي قشور البطاطس على نسبة عالية من الألياف والفيتامينات والمعادن، التي تساعد في دعم وظائف القلب وصحة العضلات. تحتوي قشور البطاطس أيضًا على نسبة كبيرة من الحديد، الذي يساعد في دعم وظيفة خلايا الدم الحمراء.
ولذلك فإن استخدام البطاطس بقشرتها يزيد من القيمة الغذائية للطبق. ومع ذلك، يجب عليك فرك البطاطس جيدًا لإزالة الأوساخ قبل الطهي.
إن استعمال البطاطس بقشرتها يزيد من القيمة الغذائية للطبق.
جزر
يقول جوبال: "قشرة الجزر رقيقة، صالحة للأكل ومليئة بالعناصر الغذائية مثل مضادات الأكسدة، وفيتامين سي، وفيتامين ب3، والألياف".
إنها تمتلك خصائص تعزز المناعة وتحافظ على صحة الجلد والرؤية. قد يعمل البيتا كاروتين، المادة التي تعطي الجزر لونه البرتقالي، على تحسين عملية الهضم.
خيار
قشر الخيار غني بالألياف والفيتامينات والمعادن، بما في ذلك فيتامين ك. هذه العناصر الغذائية ضرورية لتخثر الدم وصحة العظام.
ووفقا لجوبال، فإن الخيار يوفر أيضا السيليكا، وهو مركب يدعم صحة البشرة والشعر والأظافر. لذلك، يمكنك تناول الخيار لتجديد الماء والعناصر الغذائية في جسمك.
باذنجان
تحتوي قشرة الباذنجان على مضاد للأكسدة قوي يسمى الناسونين، والذي يساعد على حماية خلايا المخ من الإجهاد التأكسدي. كما أنها تحتوي على الألياف، التي تساعد على الهضم وتعزز الشعور بالشبع.
لذلك، يجب عليك الحفاظ على قشرة الباذنجان سليمة عند تحضير الطعام لتحقيق أقصى قدر من الفوائد الصحية.
كوسة
يقدم الكوسة مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية مثل مساعدة الهضم، وصحة العظام، وتحسين الحالة المزاجية.
تحتوي قشرة الكوسة على الألياف وفيتامين سي والبوتاسيوم. سواء كنت تقوم بقلي أو خبز الكوسة، فإن ترك قشر الكوسة هو إحدى الطرق لزيادة القيمة الغذائية للطبق.
[إعلان رقم 2]
رابط المصدر
تعليق (0)