สร้างรากฐานทางกายภาพให้กับคนรุ่นอนาคต

โภชนาการในโรงเรียนกำหนดรากฐานทางร่างกายและจิตใจ

เพื่อให้มีรากฐานทางร่างกายที่ดี โภชนาการมีบทบาทสำคัญที่สุด วิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าความสูงสูงสุดของบุคคลสามารถบรรลุได้ประมาณ 86% เมื่ออายุต่ำกว่า 12 ปี ซึ่งเป็นช่วงวัยที่กำหนดพัฒนาการสูงสุดของส่วนสูง ความแข็งแกร่งทางกาย และสติปัญญาของบุคคล

ดังนั้น ประเด็นการดูแลโภชนาการสำหรับเด็กในช่วงนี้ โดยเฉพาะโภชนาการในโรงเรียน จึงเป็นเรื่องเร่งด่วนที่ต้องทำความเข้าใจอย่างถ่องแท้ จึงจะสามารถหาแนวทางแก้ไขได้อย่างมีประสิทธิภาพ

เด็กวัยเรียนมีการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็ว โดยมีส่วนสูงเพิ่มขึ้นเฉลี่ยประมาณ 6.2 ซม. ต่อปี นั่นแสดงให้เห็นว่าโภชนาการของโรงเรียนมีบทบาทสำคัญอย่างมากทั้งในการรับประกันความต้องการทางโภชนาการสำหรับพัฒนาการทางกายของเด็กและให้พลังงานสำหรับกิจกรรมทางกายและการเรียนรู้ของนักเรียน ดังนั้นการลงทุนด้านโภชนาการในโรงเรียนจึงเป็นนโยบายที่ก้าวล้ำในการปรับปรุงสมรรถภาพทางกายและจิตใจของเด็กๆ ให้สอดคล้องกับความต้องการพัฒนาทรัพยากรมนุษย์ของประเทศในอนาคต

เพื่อให้มีรากฐานทางร่างกายที่ดี โภชนาการมีบทบาทสำคัญที่สุด

รองศาสตราจารย์ ดร.ทราน ทันห์ เซือง ผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ (กระทรวงสาธารณสุข) กล่าวว่า เด็ก ๆ ในประเทศเวียดนามกำลังเผชิญกับปัญหาทางโภชนาการ 3 ประการ คือ ภาวะทุพโภชนาการ (ส่วนใหญ่แคระแกร็นและมีน้ำหนักต่ำกว่าเกณฑ์) ภาวะน้ำหนักเกิน โรคอ้วน และการขาดสารอาหาร ผลการสำรวจและประเมินสถานะโภชนาการปี 2024 โดยสถาบันโภชนาการแสดงให้เห็นว่าอัตราการเกิดภาวะแคระแกร็นในเด็กอายุต่ำกว่า 5 ปีในเวียดนามอยู่ที่ 18.1% ในขณะที่พื้นที่ตอนกลางและภูเขาทางตอนเหนือและพื้นที่สูงตอนกลาง อัตราดังกล่าวยังสูงกว่าที่ 23.8% และ 27.3% ตามลำดับ ขณะที่อัตราโรคอ้วนและน้ำหนักเกินในกลุ่มอายุ 5-19 ปี เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าในรอบ 10 ปีที่ผ่านมา จาก 8.5% ในปี 2553 เป็น 19%...

ภาวะดังกล่าวข้างต้นอาจส่งผลให้มีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคไม่ติดต่อเรื้อรังที่เกี่ยวข้องกับโภชนาการมากขึ้น เช่น ความดันโลหิตสูง โรคมะเร็ง โรคเบาหวาน โรคหัวใจและหลอดเลือด เป็นต้น

เมื่อเผชิญกับปัญหาโภชนาการในปัจจุบัน จำเป็นต้องมีการแก้ไขเพื่อปรับปรุงภาวะทุพโภชนาการและการขาดสารอาหาร รวมไปถึงป้องกันน้ำหนักเกินและโรคอ้วน ปัจจุบัน กระทรวง สาขา และท้องถิ่นที่เกี่ยวข้อง กำลังดำเนินการตามยุทธศาสตร์โภชนาการแห่งชาติในช่วงปี พ.ศ. 2564-2573 อย่างแข็งขัน โดยมีเป้าหมายเพื่อปรับปรุงสถานะโภชนาการของประชากรทั้งหมด โดยเฉพาะเด็กวัยเรียนและวัยรุ่น

การลงทุนด้านโภชนาการในโรงเรียนถือเป็นนโยบายที่ก้าวล้ำในการปรับปรุงสมรรถภาพทางกายและจิตใจของเด็กๆ เพื่อตอบสนองความต้องการพัฒนาทรัพยากรบุคคลของประเทศในอนาคต

รูปแบบนำร่องของอาหารกลางวันในโรงเรียนที่รับประกันโภชนาการที่เหมาะสมควบคู่ไปกับการเพิ่มกิจกรรมทางกายสำหรับเด็กและนักเรียนชาวเวียดนาม (ดำเนินการโดยกระทรวงศึกษาธิการและการฝึกอบรมโดยได้รับการสนับสนุนจาก TH Group ใน 10 จังหวัดและเมืองทั่วประเทศ ซึ่งเป็นตัวแทนของภูมิภาคนิเวศทั้ง 5 แห่งของเวียดนาม) นำมาซึ่งผลลัพธ์เชิงบวก การแทรกแซงหลักของโมเดลนำร่องคือเมนูอาหารโรงเรียนที่มีความหลากหลาย สมดุล และอุดมด้วยสารอาหารจำนวน 400 รายการ รวมกับการศึกษาเรื่องโภชนาการและการพลศึกษาเพื่อช่วยให้นักเรียนปรับปรุงสุขภาพและพัฒนาการทางร่างกายของตนเอง รูปแบบนี้สามารถจำลองได้ทั่วประเทศ

ในการประชุมนานาชาติเรื่องโภชนาการในโรงเรียน: ประสบการณ์ระดับโลกและคำแนะนำสำหรับเวียดนาม ซึ่งจัดขึ้นเมื่อปลายปี 2024 ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการระดับนานาชาติหลายคนได้แบ่งปันแนวทางปฏิบัติที่ดี

เนื่องจากประเทศญี่ปุ่นได้ออกกฎหมายว่าด้วยโภชนาการในโรงเรียนล่วงหน้าและมีการเปลี่ยนแปลงเป็นระยะๆ เพื่อให้เหมาะสมกับสถานการณ์ด้านโภชนาการและสถานะทางเศรษฐกิจและสังคมที่แท้จริง กฎหมายดังกล่าวทำให้อาหารกลางวันในโรงเรียนเป็นมาตรฐานและมุ่งเน้นไปที่การพัฒนาการศึกษาด้านโภชนาการ ด้วยเหตุนี้ภาวะทุพโภชนาการจึงลดลงอย่างมาก เยาวชนญี่ปุ่นจึงมีพัฒนาการทางร่างกายและจิตใจเพิ่มมากขึ้น โดยส่วนสูงและความสูงโดยเฉลี่ยก็เพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

ในประเทศสหรัฐอเมริกาแม้ว่าจะไม่มีกฎหมายเฉพาะเกี่ยวกับโภชนาการในโรงเรียน แต่ประเทศก็มีมาตรฐานโภชนาการที่เข้มงวด โดยเน้นที่การลดน้ำตาล เกลือ และไขมัน เพิ่มผัก ธัญพืช และนมสดเข้าไปในอาหารกลางวันของโรงเรียน การศึกษาเรื่องโภชนาการยังรวมอยู่ในหลักสูตรหลักอีกด้วย เพื่อช่วยให้เด็กๆ รับรู้ถึงความสำคัญของโภชนาการต่อสุขภาพได้อย่างเหมาะสม จึงช่วยสร้างและรักษาพฤติกรรมการกินอาหารที่ดีต่อสุขภาพได้...

ศาสตราจารย์ ดร. เล ทิ ฮอป ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการระดับแนวหน้า กล่าวว่า การทำให้โภชนาการในโรงเรียนถูกกฎหมายในประเทศของเราถือเป็นประเด็นเร่งด่วน เพื่อให้มีแนวทางแก้ไขที่ยั่งยืนและสอดประสานกันสำหรับกิจกรรมโภชนาการในโรงเรียน

เพื่อให้วิชาพลศึกษาไม่ใช่เป็นเพียง “วิชามัธยมศึกษา” อีกต่อไป

โดยมีเป้าหมายเพื่อพัฒนาคุณภาพทรัพยากรมนุษย์ให้รองรับการพัฒนาอุตสาหกรรมและความทันสมัยของประเทศ เพื่อปรับปรุงคุณภาพของเผ่าพันธุ์ให้ดีขึ้นเรื่อยๆ และเพิ่มอายุขัยที่แข็งแรงของชาวเวียดนาม ในเดือนเมษายน พ.ศ. 2554 นายกรัฐมนตรีได้อนุมัติโครงการโดยรวมเพื่อพัฒนาความแข็งแกร่งทางกายภาพและภาพลักษณ์ของชาวเวียดนามในช่วงปี พ.ศ. 2554-2573

โครงการนี้กำหนดเป้าหมายที่เฉพาะเจาะจงเพื่อปรับปรุงสถานะของเยาวชนเวียดนาม ปรับปรุงสมรรถภาพร่างกาย โดยเฉพาะความทนทาน; การเสริมสร้างการดูแลสุขภาพเด็ก วัยรุ่น และเยาวชน เพื่อลดโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคอ้วน โรคที่ทำให้เกิดความผิดปกติของส่วนสูง... เพื่อให้บรรลุเป้าหมายที่ตั้งไว้ โครงการจึงได้พัฒนาและดำเนินการโครงการองค์ประกอบทั้งสี่โครงการ

อย่างไรก็ตาม หลังจากดำเนินการมาเป็นเวลา 10 กว่าปี เนื้อหาส่วนใหญ่ของโครงการยังไม่บรรลุตามความคาดหวังที่ตั้งไว้

พลศึกษาในโรงเรียนในปัจจุบันยังไม่ได้รับการเอาใจใส่เท่าที่ควรเห็นได้ชัดเจนจากการขาดสิ่งอำนวยความสะดวก สนามเด็กเล่น ไปจนถึงการกำหนดเวลาเรียนพลศึกษา

การพลศึกษามีบทบาทสำคัญในการพัฒนาสุขภาพ ความแข็งแรงของร่างกาย และความสูง สร้างรากฐานการพัฒนาที่ครอบคลุมให้กับนักศึกษา เป็นกิจกรรมฝึกทักษะชีวิตอีกเช่นกัน… แต่การพลศึกษาในโรงเรียนในปัจจุบันยังไม่ได้รับการใส่ใจเท่าที่ควรเห็นได้ชัดเจนจากการขาดสิ่งอำนวยความสะดวก สนามเด็กเล่น ไปจนถึงการจัดชั้นเรียนพลศึกษา…

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ครู ผู้ปกครอง และนักเรียนส่วนใหญ่ถือว่าพลศึกษาเป็น "วิชารอง" ซึ่งลดประสิทธิภาพและบทบาทของพลศึกษาในโรงเรียน ดังนั้นในยุคหน้าท้องถิ่นและหน่วยงานต่างๆ ต้องมีแนวทางแก้ไขเพื่อบรรลุเป้าหมายวิชาพลศึกษาซึ่งก็คือการพัฒนาสุขภาพ สมรรถภาพทางกาย และสร้างนิสัยการออกกำลังกายและเล่นกีฬาให้แก่นักเรียน

เพื่อเอาชนะความยากลำบาก พร้อมกันนั้นส่งเสริมผลลัพธ์ที่บรรลุได้และดำเนินงานตามที่นายกรัฐมนตรีมอบหมายด้านการพัฒนาทางกายภาพและโภชนาการในโรงเรียน กระทรวงศึกษาธิการและการฝึกอบรมมุ่งมั่นที่จะให้แน่ใจว่ามีโภชนาการที่เหมาะสมและส่งเสริมกิจกรรมทางกายสำหรับเด็ก นักเรียน และนักเรียนที่มีเนื้อหาเฉพาะ: เสริมสร้างทิศทางของกรมศึกษาธิการและการฝึกอบรมและโรงเรียนเพื่อดำเนินการตามภารกิจที่นายกรัฐมนตรีมอบหมายด้านการรับรองโภชนาการที่เหมาะสมและส่งเสริมกิจกรรมทางกายสำหรับเด็ก นักเรียน และนักเรียน อย่างจริงจังเพื่อปรับปรุงสุขภาพและป้องกันโรคไม่ติดต่อ ขยายรูปแบบอาหารกลางวันที่โรงเรียนเพื่อให้แน่ใจว่ามีโภชนาการที่เหมาะสมควบคู่ไปกับการเพิ่มกิจกรรมทางกายที่เหมาะสำหรับเด็กและนักเรียน โดยเฉพาะกลุ่มวัยก่อนวัยแรกรุ่นและวัยแรกรุ่น พัฒนาและดำเนินโครงการ โปรแกรม และกิจกรรมวิจัยทางวิทยาศาสตร์ด้านโภชนาการในโรงเรียนและปรับปรุงกิจกรรมทางกายอย่างมีประสิทธิผล โดยเน้นไปที่พื้นที่ด้อยโอกาส

จากความเป็นจริงของการดำเนินงานมากกว่า 10 ปี สำนักงานคณะกรรมการกำกับดูแลโครงการโดยรวมการพัฒนาทางกายภาพและสถานะของชาวเวียดนามในช่วงปี 2011-2030 เชื่อว่าจำเป็นต้องดำเนินการโครงการต่อไปในระยะเวลาตั้งแต่นี้ไปจนถึงปี 2030 โดยมีเป้าหมายและภารกิจที่นายกรัฐมนตรีเห็นชอบ อย่างไรก็ตาม โครงการจำเป็นต้องได้รับเงินทุนเพื่อให้แน่ใจถึงความเป็นไปได้ของโปรแกรมหลักๆ การส่งเสริมการดำเนินการตามงานจะเป็นพื้นฐานที่สำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าจะบรรลุเป้าหมายที่ตั้งไว้ ต้องการเงินทุนสำหรับการดำเนินกิจกรรมต่างๆ ได้แก่ การวิจัยทางวิทยาศาสตร์ การสืบสวน การสำรวจ การก่อสร้างศูนย์ การสร้างแบบจำลองนำร่องเป็นพื้นฐานสำหรับการดำเนินกิจกรรมในระดับขนาดใหญ่...

ที่มา: https://nhandan.vn/xay-dung-nen-tang-the-luc-cho-the-he-tuong-lai-post870021.html