ปลาบินเวียดนามและไข่ปลาสเตอร์เจียนกำลังฮอตในต่างประเทศ

ไข่ปลาบิน - หนึ่งในไข่ปลาเวียดนามที่นักท่องเที่ยวต่างชาติชื่นชอบ - Photo: TD

วันที่ 20 กรกฎาคม ในระหว่างการพูดคุยกับ Tuoi Tre Online นาย Ho Van Duy ผู้ส่งออกอาหารทะเลในจังหวัดบิ่ญดิ่ญ ได้แบ่งปันเกี่ยวกับสถานการณ์การส่งออกไข่ปลาในช่วงครึ่งแรกของปี 2567

นอกจากจำหน่ายกุ้งและปลาแล้ว ธุรกิจนี้ยังส่งออกไข่ปลาเฮอริ่งและไข่ปลาบินจากจังหวัดลีซอนและกวีเญินอีกด้วย

“ยอดขายในประเทศอยู่ที่ประมาณ 320,000 - 350,000 ดอง/กก. ส่วนสินค้าส่งออกเป็นสินค้าคัดพิเศษ เนื่องจากตลาดมีข้อกำหนดที่เข้มงวด จึงขายได้ในราคาสูงกว่า 400,000 ดอง/กก. ขึ้นอยู่กับช่วงเวลา อาจขายได้เกือบ 500,000 ดอง/กก. ในช่วงต้นฤดูร้อนหรือปลายเดือนมีนาคมตามปฏิทินจันทรคติ ไข่ปลาบินจะมีมาก ดังนั้นปริมาณการส่งออกของบริษัทจึงค่อนข้างคงที่ในช่วงเวลานี้” นายดุยกล่าว

“ไข่ปลามีสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เมื่อเทียบกับญี่ปุ่นหรือประเทศที่มีข้อได้เปรียบด้านอาหารทะเล ราคาไข่ปลาของเราได้รับการตอบรับที่ดี ลูกค้าต่างชาติจึงชื่นชอบ” นายดุยกล่าวเสริม

นอกจากนี้ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา “เพชรดำ” หรือคาเวียร์ของเวียดนาม ยังได้ปรากฏตัวบน “โต๊ะอาหารของโลก” ด้วยคุณภาพที่ไม่แตกต่างจากประเทศอื่น

ตามคำกล่าวของผู้นำสมาคมผู้ผลิตและส่งออกอาหารทะเลเวียดนาม (VASEP) เวียดนามเลี้ยงปลาสเตอร์เจียน ซึ่งเป็นสัตว์น้ำที่อาศัยอยู่ในน้ำเย็นมาตั้งแต่ปี 2548

ในฟาร์มเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำของเวียดนาม มีปลาสเตอร์เจียนอยู่ 4 สายพันธุ์หลัก ได้แก่ ปลาสเตอร์เจียนไซบีเรีย ปลาสเตอร์เจียนเบลูกา ปลาสเตอร์เจียนรัสเซีย และปลาสเตอร์เจียนสเตอร์เลต ในบรรดาปลาเหล่านั้น ปลาสเตอร์เจียนไซบีเรียเป็นที่นิยมมากที่สุด

ผู้นำ VASEP ยอมรับว่า "ปลาสเตอร์เจียนเวียดนามมีค่าสัมประสิทธิ์การกินที่ต่ำกว่าและเวลาในการผลิตไข่ที่สั้น รวมถึงต้นทุนแรงงานที่ต่ำ ช่วยให้ไข่ปลาสเตอร์เจียนเวียดนามแข่งขันกับแบรนด์จากประเทศที่มีอากาศอบอุ่นได้"

แม้ว่าขนาดของไข่จะเล็กกว่าคาเวียร์พันธุ์อื่นๆ ที่มีชื่อเสียงในโลก แต่สีและรสชาติมีความคล้ายคลึงกันมาก ดังนั้นคาเวียร์ของเวียดนามจึงได้รับความนิยมและส่งออกไปยังรัสเซียและประเทศต่างๆ เช่น ฝรั่งเศส เบลเยียมและเยอรมนี

ตามข้อมูลของกรมศุลกากร เฉพาะเดือนพฤษภาคม 2567 เวียดนามส่งออกคาเวียร์ประมาณ 316 ตัน ในราคา 16.7 ดอลลาร์สหรัฐ/กิโลกรัม (ประมาณ 420,000 ดองเวียดนาม/กิโลกรัม) ทำรายได้ 5.3 ล้านดอลลาร์สหรัฐ

การส่งออกคาเวียร์เพิ่มขึ้นเกือบ 84 เท่าเมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันในปี 2566

จากข้อมูลของกรมศุลกากร ระบุว่า ในช่วง 6 เดือนแรกของปี 2567 การส่งออกอาหารทะเลมีมูลค่า 4.4 พันล้านเหรียญสหรัฐฯ เพิ่มขึ้นเล็กน้อย 6.2% จากช่วงเดียวกันของปีก่อน โดยกุ้งและปลาสวายมีสัดส่วนค่อนข้างมากแต่เพิ่มขึ้นเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

การเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วอยู่ที่ปริมาณการส่งออกไข่ปลา โดยราคาส่งออกเฉลี่ยของไข่ปลาเพิ่มขึ้นเกือบ 567% เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันในปี 2566 ในกลุ่มผลิตภัณฑ์ของอุตสาหกรรมอาหารทะเล ราคาส่งออกเฉลี่ยของไข่ปลาอยู่ในอันดับ 1

โดยเฉพาะในเกือบครึ่งปี เวียดนามส่งออกไข่ปลา 1,336 ตัน ทำรายได้ 22.2 ล้านเหรียญสหรัฐฯ เทียบเท่ากับการเพิ่มขึ้นเกือบ 84 เท่าจากช่วงเดียวกันของปีก่อน

ที่มา: https://tuoitre.vn/trung-ca-chuon-ca-tam-viet-nam-dang-hot-o-nuoc-ngoai-20240720155602273.htm