โอกาสจากการผลิตกาแฟคุณภาพสูง

08:27 น. 01/11/2024

เนื่องจากเป็น หน่วยผลิตกาแฟคุณภาพสูงแห่งแรกในเขตหลัก สหกรณ์ Thanh Cong (ตำบล Dak Phoi) จึงเปิดทิศทางที่สดใสให้กับพื้นที่ปลูกกาแฟในท้องถิ่น

เปิด "เส้นทาง" ของคุณเอง

สหกรณ์ Thanh Cong (เรียกโดยย่อว่า สหกรณ์) ก่อตั้งเมื่อปี 2563 มีสมาชิก 28 ราย มีพื้นที่เพาะปลูกกว่า 30 เฮกตาร์ โดยเอาชนะความยากลำบากในช่วงแรกได้ และมุ่งมั่นใน "เส้นทาง" ของตนเองอย่างต่อเนื่อง เพื่อสร้างประโยชน์ให้กับสมาชิกและคนในท้องถิ่น

สหกรณ์ก่อตั้งขึ้นโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อสร้างพื้นที่วัตถุดิบที่สะอาดและชี้แนะให้ประชาชนทำการเกษตรอย่างปลอดภัย ดังนั้นสมาชิกที่เข้าร่วมสมาคมจะได้รับคำแนะนำในการนำมาตรการทางเทคนิคใหม่ๆ มาใช้ในขั้นตอนการเพาะปลูก พร้อมกันนี้สหกรณ์ยังร่วมมือกับบริษัทปุ๋ยและยาฆ่าแมลงเพื่อสนับสนุนราคาและควบคุมปริมาณวัตถุดิบทางการเกษตรที่ประชาชนใช้ในกระบวนการผลิต

พร้อมกับการสร้างพื้นที่เก็บวัตถุดิบที่สะอาด ในปี 2564 สหกรณ์ยังได้จัดสร้างโรงงานเพื่อค้นคว้าและผลิตกาแฟคุณภาพสูง โดยจัดซื้อและคัดสรรกาแฟสุก 100% จากครัวเรือนที่เกี่ยวข้องมาผลิตตามกระบวนการคุณภาพสูง ทั้ง 2 ประเภท คือ กาแฟธรรมชาติและน้ำผึ้ง

กาแฟคุณภาพสูงถูกอบแห้งในเรือนกระจกของสหกรณ์Thanh Cong

คุณ Pham The Thanh รองผู้อำนวยการสหกรณ์กล่าวว่า “จากการวิจัย ผมตระหนักว่าในปัจจุบันตลาดมีความ “กระหาย” กาแฟคุณภาพสูงมาก ในขณะเดียวกัน หากเก็บเกี่ยวเมล็ดกาแฟเขียว ผลผลิตจะลดลง 15 - 20 เปอร์เซ็นต์ และราคาจะต่ำกว่ากาแฟสุกประมาณ 20,000 - 25,000 ดอง/กก. อีกด้วย จึงอยากจะเรียนรู้ ค้นคว้า และผลิตกาแฟประเภทนี้ขึ้นมา เพื่อปรับเปลี่ยนแนวคิดการผลิตและเพิ่มรายได้ให้กับคนต่อไป”

เมื่อเร็วๆ นี้ คุณThanh ได้ทดลองผลิตภัณฑ์กาแฟที่เพาะด้วยเชื้อรา โดยปฏิบัติตามกระบวนการที่ถ่ายทอดมาจากเจ้าหน้าที่เกษตรในฮานอย ดังนั้นเชื้อราชนิดนี้จึงนำเข้าจากญี่ปุ่น โดยจะใช้กาแฟสุกที่สะอาด บดให้ละเอียด ทิ้งเปลือกไว้ และบ่มเชื้อราไว้เป็นระยะเวลาหนึ่ง จากนั้นนำไปตากให้แห้งที่อุณหภูมิห้องบนตะแกรงเพื่อให้เกิดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ผลิตภัณฑ์กาแฟขึ้นราตัวนี้ประสบความสำเร็จ และคาดว่าจะวางขายในท้องตลาดในราคาประมาณ 300,000 ดอง/กก. สูงกว่ากาแฟทั่วไปหลายเท่า

ผลลัพธ์เบื้องต้น

คาดว่าในปีการเพาะปลูก 2566 - 2567 สหกรณ์จะสามารถจำหน่ายเมล็ดกาแฟคุณภาพดีได้ 7 ตัน ราคาสูงกว่า 90,000 ดอง/กก. ปัจจุบันมีโรงงานรับซื้อกาแฟคุณภาพสูงหลายแห่งในจังหวัดลัมดงและนครโฮจิมินห์ บวนมาถวตสั่งซื้อมาในปริมาณมากแต่สหกรณ์ไม่สามารถตอบสนองความต้องการได้ หลังจาก 4 ปี ความร่วมมือของผู้คนในการผลิตกาแฟสะอาดคุณภาพสูงได้นำมาซึ่งผลลัพธ์ที่ชัดเจน

ตัวอย่างทั่วไปคือครอบครัวของนาย Y Nghinh Cil (หมู่บ้าน Lieng Keh) ซึ่งมีพื้นที่ปลูกกาแฟผสมทุเรียนกว่า 1 ไร่ ก่อนหน้านี้สวนกาแฟได้รับการดูแลไม่ดีจึงแคระแกร็นและมักเจ็บป่วย ส่งผลให้เก็บเกี่ยวเมล็ดกาแฟได้เพียง 2 ตันต่อปีเท่านั้น หลังจากเข้าร่วมสหกรณ์แล้ว วิศวกรเกษตรได้มา "แสดงวิธีการทำสิ่งต่างๆ" ตั้งแต่การตัดแต่งกิ่งไม้ รดน้ำ... และเยี่ยมชมโมเดลอื่นๆ เพื่ออัพเดตความรู้เกี่ยวกับการดูแลต้นกาแฟของเขา ด้วยเหตุนี้ เมล็ดกาแฟคุณภาพสูงของครอบครัวเขาจึงสามารถผลิตได้เกือบ 3 ตัน/ปี ขายได้เกือบ 90,000 ดอง/กก. ทำรายได้มากกว่า 250 ล้านดอง

เจ้าหน้าที่สหกรณ์Thanh Cong ให้คำแนะนำสมาชิกเกี่ยวกับเทคนิคการปลูกกาแฟอย่างปลอดภัย

หรือบ้านของนายยวง บวน ดับ (หมู่บ้านปายอา) ก็มีไร่กาแฟมากกว่า 1 ไร่เช่นกัน แต่บ่อยครั้งที่พวกเขามักจะเก็บเมล็ดกาแฟดิบมาขายเป็นเวลานาน ดังนั้นจึงไม่มีการรับประกันผลผลิตและคุณภาพ หลังจากเข้าร่วมสหกรณ์และได้ทราบถึงประโยชน์ของการผลิตกาแฟคุณภาพสูง เขาก็เริ่มเปลี่ยนวิธีคิดในการผลิต โดยเลือกกาแฟที่สุกประมาณ 80 เปอร์เซ็นต์ขึ้นไปเพื่อส่งให้สหกรณ์ ด้วยเหตุนี้ ในฤดูกาลนี้ครอบครัวของเขาจึงขายเมล็ดกาแฟได้มากกว่า 3.5 ตัน ในราคา 90,000 ดอง/กก. ซึ่งทำกำไรได้สูงกว่าฤดูกาลก่อนเกือบ 30%

จากประสิทธิผลของสมาคมในการผลิตกาแฟคุณภาพสูง ทำให้ชาวบ้านเริ่มสนใจที่จะเรียนรู้และปฏิบัติตามรูปแบบสหกรณ์ จากการประชุมร่วมมือและการประชุมรณรงค์ ผู้คนทั้งภายในและภายนอกพื้นที่เชื่อมโยงต่างมีความเห็นพ้องต้องกันสูง

รองผู้อำนวยการสหกรณ์ Pham The Thanh กล่าวเสริมว่า เมื่อประชาชนตกลงที่จะผลิต สหกรณ์ก็จะพร้อมที่จะถ่ายทอดเทคโนโลยีและซื้อผลิตภัณฑ์ให้กับพวกเขา ปัจจุบัน สมาคมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีป่าไม้จังหวัดดั๊กลัก กำลังดำเนินโครงการนำร่องรูปแบบการจัดการป่าชุมชนและการพัฒนาคุณภาพชีวิตของชนกลุ่มน้อยในที่สูงตอนกลางในท้องถิ่น โครงการได้ดำเนินการวิจัยและเสนอกิจกรรมเพื่อพัฒนาคุณภาพชีวิตและเพิ่มรายได้จากระบบนิเวศป่าไม้ เช่น การผลิตแบบวนเกษตร การท่องเที่ยวเชิงนิเวศ เป็นต้น

อย่างไรก็ตาม สหกรณ์กำลังเผชิญกับความยากลำบาก เพราะไม่มีเครื่องคัดแยกสี ซึ่งทำให้เสียเวลาและต้นทุนแรงงานในการคัดแยกผลไม้ อีกทั้งขนาดของสิ่งอำนวยความสะดวกในการผลิตยังมีขนาดเล็ก จึงหวังที่จะได้รับการสนับสนุนทุนกู้ยืมเพื่อเตรียมเครื่องจักร ก่อสร้างลานตาก และขยายสถานที่ผลิต สิ่งนี้จะช่วยสนับสนุนสมาชิกและคนในพื้นที่ได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นด้วยรูปแบบการผลิตกาแฟคุณภาพสูงนี้

คานห์ ฮิวเยน

แหล่งที่มา