ถกเถียงกันว่าจะใส่น้ำมันลงในอาหารเด็กหรือไม่

Lượng dầu mỡ khuyến cáo ở mỗi trẻ thường từ 5-10 ml cho mỗi bữa ăn - Ảnh: Đ.N. — ปริมาณไขมันที่แนะนำสำหรับเด็กแต่ละคนโดยทั่วไปคือ 5-10 มล. ต่อมื้อ - ภาพ: D.N.

หลายความเห็นบอกว่าน้ำมันเป็นไขมันที่สำคัญมากสำหรับเด็กและควรเติมลงในอาหารของพวกเขา คนส่วนใหญ่เชื่อว่าการเติมน้ำมันลงในอาหารเด็กเป็นสิ่งที่ไม่เหมาะสมและส่งผลต่อระบบย่อยอาหารของเด็ก

กลัวไขมันจะทำให้เด็กเบื่ออาหารหรือเปล่า?

นายไห่ วู (จังหวัดกวางจิ) กล่าวว่า เขาและภรรยารู้สึกสับสนมากเมื่อทำตามคำแนะนำของนักโภชนาการในท้องถิ่นในการเติมน้ำมันลงในโจ๊กของลูกตั้งแต่อายุ 6 เดือน ตอนนี้ลูกของฉันอายุเกิน 1 ขวบแล้ว ฉันได้ยินหลายคนบอกว่าข้อมูลดังกล่าวไม่ถูกต้อง

“ฉันไม่รู้ว่าฉันเลี้ยงลูกแบบวิทยาศาสตร์หรือเปล่า ผู้เชี่ยวชาญบางคนบอกว่าคำแนะนำของ WHO ที่ให้เพิ่มไขมันในอาหารเด็กนั้นใช้กันทั่วโลก รวมถึงเด็กที่ขาดสารอาหารอย่างรุนแรงหลายรายของประเทศด้อยพัฒนาในแอฟริกา

ดังนั้น หากประเทศพัฒนาแล้วและกำลังพัฒนา เช่น เวียดนาม นำวิธีนี้ไปใช้ ก็จะไม่เหมาะสม และในระยะยาวจะก่อให้เกิดภาระต่อระบบย่อยอาหาร และทำให้เด็กอาหารไม่ย่อยและเบื่ออาหารได้” นายหวู่ กล่าวอย่างเป็นกังวล

นางสาวทานห์ เญือง (เมืองดานัง) มีลูกวัย 6 เดือนและเล่าด้วยความกังวลว่าเธอลองเล่น TikTok แล้วค้นหาในฟอรัม Facebook เพื่อหาคุณแม่ และถกเถียงว่าจะเติมน้ำมันในอาหารของลูกหรือไม่ ยังไม่จบแค่นั้น ยัง.

“แพทย์บางคนแนะนำให้เติมน้ำมันและไขมันในปริมาณที่เหมาะสมตั้งแต่เด็กเริ่มกินอาหารแข็ง แพทย์รายอื่นและผู้เชี่ยวชาญด้านการหย่านนมกล่าวว่าสิ่งนี้ไม่ถูกต้องเพราะพบในเนื้อ ปลา และนม ... มีไขมันเพียงพอที่เด็ก ๆ “ยิ่งฉันเรียนรู้มากขึ้น ฉันก็ยิ่งสับสนมากขึ้น และการเลี้ยงลูกก็มีความเครียดมากขึ้น” นางสาว Nhuong เล่า

พ่อแม่หลายคนที่มีลูกเล็กยังมีความกังวลเหมือนกันเกี่ยวกับความเห็นที่แตกต่างกันสองประการ ยิ่งพวกเขาเรียนรู้ผ่านโซเชียลมีเดียมากเท่าไร พวกเขาก็ยิ่งสับสนมากขึ้นเท่านั้น

เด็กเวียดนามต้องการอาหารเสริมไขมัน

ตามที่ MSc. Hoang Thi Ai Nhi รองหัวหน้าแผนกโภชนาการและการรับประทานอาหารที่โรงพยาบาลสูติศาสตร์และกุมารเวชศาสตร์เมืองดานัง กล่าวไว้ว่า มีมุมมองสองแบบจากทฤษฎีสู่การปฏิบัติในประเด็นนี้ ตามทฤษฎีโดยทั่วไปแล้วไขมันมีบทบาทสำคัญมากต่อสุขภาพของเด็ก

ไขมันมีส่วนร่วมในโครงสร้างของร่างกายโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการพัฒนาสมองในเด็ก ไขมันให้พลังงานแก่ร่างกาย โดยไขมัน 1 กรัม ให้พลังงาน 9 กิโลแคลอรี ในขณะที่คาร์โบไฮเดรต 1 กรัม และโปรตีน 1 กรัม ให้พลังงานเพียง 4 กิโลแคลอรีเท่านั้น

ไขมันเป็นตัวทำละลายของวิตามิน A, D, E, K ซึ่งวิตามินดีมีความสำคัญมากในการดูดซึมแคลเซียม ดังนั้น หากเด็กได้รับไขมันในปริมาณต่ำ จะส่งผลให้เกิดภาวะต่างๆ เช่น น้ำหนักขึ้นช้า ความสูงโตช้า โรคกระดูกอ่อน นอนหลับยาก หรือภูมิคุ้มกันบกพร่อง ดังนั้นการโภชนาการในแต่ละวันจึงต้องเสริมไขมันให้เพียงพอตามความต้องการของเด็ก

ยิ่งเด็กอายุน้อย ความต้องการไขมันก็จะสูงขึ้น ในทารก ไขมันคิดเป็น 50% ของความต้องการพลังงานทั้งหมดโดยเฉลี่ย เด็กอายุต่ำกว่า 2 ปีต้องการประมาณ 30-40% และเด็กอายุมากกว่า 2 ปีต้องการเฉลี่ย 30% -40%. 35%. ในผู้ใหญ่ ความต้องการไขมันต่ำกว่าเด็กประมาณ 20-25 เปอร์เซ็นต์ และจำเป็นต้องจำกัดไขมันอิ่มตัวซึ่งเป็นสาเหตุของโรคหลอดเลือดหัวใจและความดันโลหิต

คุณหมออ้ายนี่ กล่าวว่าไขมันในเด็กจะพบได้ในน้ำมัน ไขมันสัตว์ เนยเทียม เนื้อ ปลา ถั่ว... อาหารและวิธีการเตรียมอาหารจะแตกต่างกันไปในหลายภูมิภาคและประเทศต่างๆ ทั่วโลก

หากในตะวันตก นอกจากน้ำมันแล้ว แหล่งของไขมันในอาหารมักมาจากเนย ครีม หรือชีส ซึ่งส่วนผสมเหล่านี้ไม่ค่อยได้ใช้ในอาหารเวียดนาม โดยส่วนใหญ่มักจะเป็นอาหารทอด ผัด นึ่ง และต้ม ดังนั้น หากอาหารจานหนึ่งมีส่วนผสมที่มีปริมาณไขมันรวมเพียงพอสำหรับเด็กตามวัย ก็อาจอธิบายมุมมองที่ว่าไม่จำเป็นต้องใส่น้ำมันหรือไขมันเพิ่มเติมได้

อย่างไรก็ตาม ด้วยเมนูที่เด็กชาวเวียดนามมักทานเป็นประจำทุกวัน ปริมาณไขมันไม่เพียงพอต่อความต้องการ ดังนั้นการเติมน้ำมันจึงเป็นวิธีแก้ไขเพื่อให้ได้แหล่งไขมันที่เพียงพอสำหรับเด็กๆ

เด็กส่วนใหญ่มีการรับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำ

แพทย์หญิงอ้ายหนี่แจ้งว่าที่จริงแล้วที่โรงพยาบาลแม่และเด็กดานัง เมื่อตรวจเด็กส่วนใหญ่มักมีภาวะโภชนาการไม่ดี มีไขมันและน้ำมันน้อย ไม่ค่อยกินอาหารที่มีไขมันสูง และส่วนใหญ่จะทำให้เจริญเติบโตช้า โรคกระดูกอ่อนที่มีอาการเกี่ยวข้อง เช่น กระสับกระส่าย นอนไม่หลับ ร้องไห้ตอนกลางคืน...

“ผู้ปกครองหลายคนเพิ่มไขมันในช่วงเดือนแรกๆ ของการหย่านนมหรือถ้าเพิ่มก็เพิ่มในปริมาณน้อยเกินไป ในเด็กโต เมื่อนั่งที่โต๊ะกินข้าวกับครอบครัว ไขมันมักจะถูกใช้ไปมาก ตามรายงาน “พฤติกรรมการกินของครอบครัว หากครอบครัวใช้ไขมันน้อย และใช้อาหารนึ่งและต้มเป็นหลัก เด็กๆ มีแนวโน้มที่จะดูดซึมอาหารได้ช้า น้ำหนักขึ้นช้า และส่วนสูงขึ้นช้า” ดร. อ้าย หนี่ กล่าว

โรงพยาบาลได้แนะนำให้ผู้ปกครองเสริมอาหารไขมันให้กับลูกๆ เพิ่มเติม และเด็กหลายคนก็ฟื้นตัวจากภาวะโภชนาการไม่ดีหลังจากเพิ่มปริมาณไขมันในอาหาร

แพทย์บอกว่าปริมาณไขมันที่แนะนำสำหรับเด็กแต่ละคนโดยทั่วไปคือ 5-10 มิลลิลิตรต่อมื้อ ซึ่งรวมถึงน้ำมันพืชและไขมันสัตว์ และควรคงปริมาณไว้จนกว่าเด็กจะเติบโตขึ้น การบริโภคไขมันมากเกินไปอาจนำไปสู่ภาวะน้ำหนักเกิน โรคอ้วน และภาวะแทรกซ้อนทางหลอดเลือดและหัวใจทั้งในเด็กและผู้ใหญ่

มื้ออาหารที่มีอาหารครบทุกกลุ่ม

ตามที่ ดร. อ้ายนี่ กล่าวไว้ นอกจากไขมันแล้ว ยังจำเป็นต้องแน่ใจว่าอาหารแต่ละมื้อมีสารอาหารครบ 4 หมู่หลัก ได้แก่ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน และผัก เพื่อให้ได้วิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์เพียงพอต่อการช่วยให้เด็กๆ เจริญเติบโต และพัฒนาได้อย่างเหมาะสมที่สุด

MSc Huynh Ngoc Khoi Cat (รองหัวหน้าแผนกกุมารเวชศาสตร์ โรงพยาบาลดานังแฟมิลี่เจเนอรัล):

อย่าปล่อยให้มื้ออาหารของลูกน้อยขาดไขมัน

การเพิ่มไขมันในอาหารของลูกของคุณ โดยเฉพาะเด็กอายุต่ำกว่า 2 ขวบ ถือเป็นสิ่งสำคัญ หากขาดไขมันก็จะไม่มีสภาพแวดล้อมที่จะทำลายและสะสมวิตามินที่ละลายในไขมัน (วิตามิน A, D, E, K) ทำให้เกิดภาวะขาดวิตามิน เด็กที่ขาดไขมัน น้ำหนักจะเพิ่มขึ้นช้า

การขาดไขมันจะทำให้ขาดกรดไขมันจำเป็นที่ร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์เองได้และต้องได้รับเสริมจากอาหาร นอกจากนี้ เด็กในช่วงปีแรกของชีวิตเป็นช่วงพัฒนาการของสมอง ไขมันมีความจำเป็นมากต่อพัฒนาการของสมอง หากไขมันไม่เพียงพอ สมองก็จะพัฒนาได้ไม่เต็มที่

แหล่งที่มา