ชาดอกบัวทะเลสาบตะวันตก

ในฤดูดอกบัวบาน ผู้คนจะตื่นนอนแต่เช้า พายเรือไปที่ทะเลสาบบัวขนาดใหญ่เพื่อเก็บดอกบัวมาชงชา หรือจะนำชาไปที่ทะเลสาบเพื่อโรยและแช่ลงในดอกไม้ ด้วยจุดมุ่งหมายเพื่อเก็บกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของดอกบัวทะเลสาบตะวันตก สร้างสรรค์ชาที่ครองใจผู้คน ซึ่งมีชื่อเสียงมายาวนานหลายร้อยปี จนกลายเป็นจิตวิญญาณของแบรนด์ชาดอกบัวตรังอัน

Thưởng trà sen Tây Hồ - thức uống trà đạo của người Tràng An xưa — เพลิดเพลินกับชาดอกบัวทะเลสาบตะวันตก - เครื่องดื่มพิธีชงชาของชาวตรังโบราณ

ดอกบัวที่ทะเลสาบตะวันตกก็พิเศษมากเช่นกัน ดอกบัว Bach Diep เพราะมีเพียงดอกบัวที่เติบโตจากชั้นโคลนของดินและสภาพอากาศที่นี่เท่านั้นที่จะสร้างกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของชาดอกบัวทะเลสาบตะวันตกได้ คนส่วนใหญ่มักใช้ชา Tan Cuong และชา Shan Tuyet (Thai Nguyen) หมักกับดอกบัวทะเลสาบตะวันตก ส่วนผสมทั้งสองนี้เปรียบเสมือนคู่สร้างคู่สมที่ลงตัวจนสร้างสรรค์เป็นเครื่องดื่มชั้นเลิศ

ผมยังจำได้ถึงฤดูดอกบัวของปีที่แล้ว ผมตื่นตี 4 เพื่อไปบ้านคุณนายแดนที่ถนนโตง็อกวัน ตำบลเตยโห เพื่อขอไปเก็บดอกบัวกับครอบครัวของเธอมาชงชา ครอบครัวของนางแดนมีชื่อเสียงด้านศิลปะการชงชาดอกบัวมายาวนาน

การจะได้ชาดอกบัวแสนอร่อยที่หอมกลิ่นดอกบัวตะวันตกต้องผ่านขั้นตอนต่างๆ มากมาย ตั้งแต่การคัดสรรดอกบัว การชง ไปจนถึงการชงด้วยข้าวดอกบัวหรือดอกไม้ทั้งดอก ฉันชอบดื่มชาดอกบัวทั้งดอกเพราะมีเวลาเพียงพอที่จะแช่และปิดผนึกไว้ในดอก ทำให้มีรสชาติที่เข้มข้นและสมบูรณ์มากขึ้น แน่นอนว่าต้องรอเป็นเวลานาน

การจิบชาดอกบัวอันเลื่องชื่อของทะเลสาบตะวันตกจากจังหวัดตรังอันเป็นความสุขที่หรูหราในยามว่าง ในการจิบชาดอกบัวต้องมีขนมถั่วสักแท่ง ขนม Che Lam สักสองสามชิ้นหรือหรูหรากว่านั้นหน่อย ขนม Com Lang Vong... จิบชาร่วมกัน จิบขนม Thanh Che สักชิ้น และนึกถึงเครื่องดื่มแบบฉบับของดินแดนแห่งวัฒนธรรมพันปี... นั่นคือความสง่างามของ Trang An

(*) ผลงานประกวด “ภาพประทับใจกาแฟและชาเวียดนาม” ภายใต้โครงการ “เชิดชูกาแฟและชาเวียดนาม” ครั้งที่ 2 ปี 2567 จัดโดย หนังสือพิมพ์หงอยเหล่าดอง