สีสันอันคึกคักของเทศกาลเรือมังกร | หนังสือพิมพ์ออนไลน์กวางนาม

(QNO) - เทศกาล Duanwu (วันที่ 5 ของเดือนจันทรคติที่ 5) มีมานานแล้วในวัฒนธรรมพื้นบ้านตะวันออก และมีอิทธิพลต่อชีวิตทางวัฒนธรรมและศาสนาของชาวเวียดนาม เทศกาล Duanwu กลายเป็นวัฒนธรรมประจำภูมิภาคที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมาก โดยขึ้นอยู่กับประเพณีและประเพณีปฏิบัติ

เค้กเถ้าที่เสิร์ฟในเทศกาล Duanwu ภาพ : น.พ. — เค้กเถ้าที่เสิร์ฟในเทศกาล Duanwu ภาพ : NP

ที่ตลาดจุงเฟือก (เมืองจุงเฟือก หนองซอน) ตั้งแต่เช้าวันขึ้น 4 ค่ำเดือน 5 ของปฏิทินจันทรคติ ตลาดจะคับคั่งไปด้วยผู้คน สตรี ผู้ซื้อและผู้ขายพร้อมผลิตภัณฑ์ทำเองที่มีคุณภาพและสะดุดตาจำนวนมากได้เติมความสวยงามให้กับตลาด Doan Ngo Tet

เทศกาล Duanwu มีสินค้าจำเป็นต่างๆ มากมาย นอกเหนือจากเค้กแบบดั้งเดิมของเวียดนาม เช่น บั๋นอิน บั๋นถวน บั๋นโต บั๋นจุง ฯลฯ แล้ว บั๋นอูโทระแบบดั้งเดิมยังกลายมาเป็นอาหารพิเศษ เป็นที่นิยม และดึงดูดผู้ซื้อมากที่สุดในตลาดในวันที่ 5 อีกด้วย

เพื่อเตรียมการขายบั๋นอูโตร กว่าสัปดาห์ก่อนหน้านี้ ครัวเรือนต่างๆ จะต้องขึ้นไปเก็บใบไม้บนภูเขา ใบไม้ที่ใช้ห่อบั๋นอูโตรคือใบจุด ซึ่งเป็นใบไม้ชนิดหนึ่งที่พบในป่า เมื่อห่อเค้กจะมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว กระดาษห่อสามารถผลิตเค้กสีเขียวหรือสีเหลืองได้ ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน ใบเหลืองมักจะถูกเก็บเร็วกว่าและเก็บไว้นานกว่า ใบถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้าง ลวก และสะเด็ดน้ำ

คุณเหงียน ถิ หง็อก (เมืองจุงเฟือก) มีอายุมากกว่า 70 ปีในปีนี้ และทำเค้กเถ้ามานานกว่า 40 ปีแล้ว ทุกวันที่ 1 พฤษภาคมตามปฏิทินจันทรคติ ครอบครัวของเธอจะทำเค้กเพื่อขาย

คุณง็อก กล่าวว่าทุกขั้นตอนในการทำบั๋นอูโทรนั้นมีความสำคัญ ตั้งแต่การผ่าไม้ไผ่ให้เป็นแผ่นบางๆ และเท่าๆ กัน การเลือกใบที่สวยงาม ปราศจากแมลง และล้างให้สะอาด ไปจนถึงการเลือกข้าวเหนียวที่เหนียวและหอมใหม่ อย่างไรก็ตาม ขั้นตอนการรวบรวมน้ำขี้เถ้าและการหมักข้าวเหนียวยังคงเป็นสิ่งสำคัญที่สุดและเป็นตัวกำหนดคุณภาพของเค้ก

ผู้คนขายเค้กในช่วงเทศกาล Duanwu ภาพ : น.พ. — ผู้คนขายเค้กในช่วงเทศกาล Duanwu ภาพ : NP

นางสาวโง ทิ เลียน (คนท้องถิ่น) กล่าวว่า ครอบครัวของเธอได้ห่อและขายเค้กทุกประเภทไปแล้วมากกว่า 15,000 ชิ้นในโอกาสนี้ รวมถึงเค้กแอชเกือบ 12,000 ชิ้น นอกจากเค้กแอชแบบดั้งเดิมแล้ว เธอยังคิดค้นนวัตกรรมการทำเค้กแอชแบบมีไส้ ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของผู้บริโภคเพราะสามารถค้นพบรสชาติใหม่ๆ ได้ เค้กแอชได้รับความนิยมมากในช่วงเทศกาล Duanwu ดังนั้นไม่ว่าจะทำมากแค่ไหนก็ขายหมด

พ่อค้า Nguyen Thi Thu Thuy (ตำบล Phuoc Ninh จังหวัด Nong Son) กล่าวว่า ตั้งแต่วันที่ 1 ถึงวันที่ 5 เธอจัดส่งเค้กไปยังสถานที่ต่างๆ เช่น ดานัง นครโฮจิมินห์ หรือท้องถิ่นต่างๆ ในจังหวัดเช่น Que Son, Tam Ky, Dai Loc, Duy Xuyen มากกว่า 10,000 ชิ้นต่อวัน

คุณทุ้ยเผยว่าช่วงนี้ลูกค้าจากทั่วทุกสารทิศมักจะสั่งเค้กกันเป็นปกติ เพราะเค้กที่นี่อร่อยและการันตีคุณภาพ จึงเป็นที่ไว้วางใจ สำหรับผู้ซื้อทุกคนพยายามไปตลาดแต่เช้าเพื่อเลือกสินค้าที่น่าพึงพอใจและสวยงามที่สุดเพื่อจัดแสดงบนแท่นบูชาบรรพบุรุษ

นำเถ้าถ่านไปตลาด ภาพ : น.พ. — นำเถ้าถ่านไปตลาด ภาพ : NP

นางสาวเหงียน ถิ วินห์ (คนในพื้นที่) กล่าวว่า “โดยปกติแล้ว ทุกๆ ปี ในวันที่ 5 พฤษภาคม ฉันจะไปตลาดแต่เช้า นอกจากจะเตรียมแท่นบูชาบรรพบุรุษเพื่อจุดธูปเทียนบูชาบรรพบุรุษแล้ว ฉันยังซื้ออาหารคาวมาทำถาดโบราณไว้ต้อนรับแขกซึ่งเป็นพี่น้องและญาติที่มาเยือน เช่น ช่วงเทศกาลเต๊ดด้วย”

ตลาด Doan Ngo Tet ในหนองซอนคึกคักไปด้วยผู้ซื้อและผู้ขายตลอดเวลา ทำให้เกิดบรรยากาศที่คึกคักและกลายเป็นคุณลักษณะทางวัฒนธรรมและประเพณีที่สวยงามของภูมิภาคภาคกลางแห่งนี้

[VIDEO] - ขั้นตอนการทำเค้กเถ้า: