โฟเป็นหนึ่งในซุป 20 อันดับแรกของโลก

Janet Clarkson ผู้เขียนหนังสือ "Soup: A Global History" กล่าวว่าซุปเป็นหนึ่งในอาหารที่เก่าแก่และได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก

“อาหารทุกจานมีซุปในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่ง ซุปมีรากฐานมาแต่โบราณ” เธอเขียนไว้ในหนังสือ พร้อมระบุว่ามนุษย์ยุคแรกๆ ต้มซุปในทุกสิ่งตั้งแต่กระดองเต่าไปจนถึงไม้ไผ่ยาวๆ รวมไปถึงการประดิษฐ์หม้อซุปโลหะในยุคสำริด

ในปัจจุบันซุปมีหลากหลายมากขึ้น มีทั้งซุปใส และซุปตุ๋น... รายชื่อซุป 20 อันดับแรกของโลกของ CNN มีอาหารเอเชียที่มีชื่อเสียงดังต่อไปนี้:

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อหลานโจว ประเทศจีน

CNN: Phở là một trong 20 món súp ngon nhất thế giới- Ảnh 1.

การขึ้นรูปหรือการดึงเส้นบะหมี่ลาเมี่ยนด้วยมือสำหรับซุปแบบดั้งเดิมนี้ถือเป็นศิลปะในตัวมันเอง ช่างฝีมือใช้แป้งที่มีกลูเตนสูงและแป้งด่างบดละเอียดเพื่อผสมให้เป็นแป้งที่อ่อนตัว จากนั้นยืดและพับแป้งแต่ละชิ้นเพื่อทำเส้นก๋วยเตี๋ยวให้มีจำนวนเพียงพอสำหรับซุปหนึ่งชาม อาหารจานนี้ประกอบด้วยน้ำซุปเนื้อกับเนื้อนุ่มๆ หัวไชเท้าหั่นบางๆ น้ำมันพริก และสมุนไพรสด

โมฮิงกา เมียนมาร์

CNN: Phở là một trong 20 món súp ngon nhất thế giới- Ảnh 2.

ซุปถือเป็นอาหารเช้าที่สำคัญในเมียนมาร์ โดยพ่อค้าแม่ค้าริมถนนและร้านน้ำชาจะขายโมฮิงกาในชามร้อนๆ ที่ทำจากถังขนาดยักษ์ หัวใจหลักของเมนูก๋วยเตี๋ยวจานนี้อยู่ที่น้ำซุปหอมกรุ่นผสมผสานกับสมุนไพรและแป้งข้าวคั่ว

โซโต อายัม อินโดนีเซีย

CNN: Phở là một trong 20 món súp ngon nhất thế giới- Ảnh 3.

ซุปไก่บะหมี่อาจมีรสชาติถึงระดับภัตตาคารในเมนูอินโดนีเซียแสนอร่อยนี้ เครื่องเทศอย่างขมิ้นสด โป๊ยกั๊ก อบเชย ตะไคร้ และใบมะกรูด ผสมผสานกันเพื่อสร้างกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้น โดยมีไข่แดงลวกที่เพิ่มรสชาติอันเข้มข้น

ต้มยำกุ้ง ประเทศไทย

CNN: Phở là một trong 20 món súp ngon nhất thế giới- Ảnh 4.

น้ำซุปต้มยำกุ้งรสเลิศที่มีรสชาติหวาน เปรี้ยว เผ็ด และเค็ม ถือเป็นฐานที่ดีสำหรับกุ้งที่หวานและอ่อนนุ่ม ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมได้แก่ ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด ในขณะที่พริกขี้หนูสีแดงสดจะเพิ่มความเผ็ดร้อน ต้มยำกุ้งเป็นเพียงหนึ่งในต้มยำหลายประเภทในประเทศไทย

ราเมนทงคัตสึ ประเทศญี่ปุ่น

CNN: Phở là một trong 20 món súp ngon nhất thế giới- Ảnh 5.

กระดูกหมูที่เคี่ยวเป็นเวลานานทำให้ราเมนคลาสสิกนี้มีรสชาติที่เข้มข้น พร้อมน้ำซุปที่เข้มข้นและอุดมไปด้วยไขกระดูก เป็นอาหารพิเศษของจังหวัดฟุกุโอกะบนเกาะคิวชูทางตอนใต้ แต่ปัจจุบันมีการเสิร์ฟในร้านราเม็งทั่วประเทศและทั่วโลก

เนื้อวัวเวียดนาม

น้ำซุปเคี่ยวเป็นเวลาหลายชั่วโมงกับอบเชย โป๊ยกั๊กและเครื่องเทศอุ่นๆ อื่นๆ เพื่อสร้างกลิ่นหอมที่สมบูรณ์แบบให้กับเมนู pho ชื่อดังนี้

โฟเป็นหนึ่งในอาหารเวียดนามที่โด่งดังที่สุดในโลก

CNN: Phở là một trong 20 món súp ngon nhất thế giới- Ảnh 6.

แม้ว่าในปัจจุบันร้านอาหารประเภท pho จะเสิร์ฟรสชาติที่แตกต่างกันมากมาย แต่เนื้อวัวก็ยังคงเป็นรสชาติดั้งเดิม ในปีพ.ศ. 2473 โฟเสิร์ฟพร้อมเนื้อสดหั่นบาง ๆ ที่ปรุงอย่างนุ่มนวลในน้ำซุป

ปัจจุบัน เนื้อวัวเฝอยังคงเป็นแบบที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเวียดนาม โดยมีให้เลือกหลากหลาย เช่น เนื้อวัวหายากดั้งเดิม เนื้อวัวผสมระหว่างเนื้อวัวหายากและเนื้อวัวสุกดี เนื้อหน้าอกและเอ็น

นอกจากนี้ รายการของ CNN ยังรวมถึงอาหารต่อไปนี้ : Banga, Nigeria; บอร์ชท์ ยูเครน; บูยาเบส ประเทศฝรั่งเศส คาลโดแวร์เด ประเทศโปรตุเกส ชอร์บา ฟริก, แอลจีเรีย - ลิเบีย และตูนิเซีย; แครอทส้ม เปรู; กัซปาโช ประเทศสเปน; ซุปถั่วลิสง แอฟริกาตะวันตก กัมโบ สหรัฐอเมริกา; ฮาริรา โมร็อกโก คาร์โช, จอร์เจีย; เมนูโด เม็กซิโก เมืองโมเกกา เด กามาเรา ประเทศบราซิล Yayla Corbasi จากตุรกี

ลิงค์ที่มา