การพัฒนาผลิตภัณฑ์ OCOP ของฮานอย: ข้อดีจากทุนทางวัฒนธรรมและความรู้พื้นเมือง

จากการดำเนินการตามโครงการหนึ่งชุมชนหนึ่งผลิตภัณฑ์ (OCOP) เมื่อเร็วๆ นี้ เกษตรกร สหกรณ์ และธุรกิจขนาดเล็กจำนวนมากในฮานอยได้ใช้ประโยชน์จากข้อได้เปรียบนี้ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ OCOP วัตถุดิบในท้องถิ่นผสมผสานกับวัฒนธรรมพื้นเมืองและความรู้ด้านการเกษตรได้ช่วยปรับปรุงผลิตภัณฑ์และเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจให้สูงขึ้น

รัฐมนตรีว่าการกระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท เล มินห์ ฮวน (ยืนตรงกลาง) เยี่ยมชมบูธผ้าพันคอไหมดอกบัวของช่างฝีมือดีเด่น Phan Thi Thuan

คุณค่าทางวัฒนธรรมในผลิตภัณฑ์แต่ละชนิด ทุกปีเมื่อถึงฤดูดอกบัว ครอบครัวของนายและนางโง วัน เซียม-ลู ทิ เฮียน (แขวงกวางอัน เขตเตยโห) จะรีบเร่งเก็บเกี่ยวและชงชาดอกบัว นางสาว Luu Thi Hien กล่าวว่า “ฉันอาศัยอยู่ในพื้นที่ปลูกดอกบัวของ Bach Diep ซึ่งมีอาชีพการปรุงชากลิ่นดอกบัวที่มีชื่อเสียงใน Tay Ho ครอบครัวของฉันจึงส่งผลิตภัณฑ์ชากลิ่นดอกบัวเข้าประกวดประเมินและจำแนกประเภทของ OCOP และได้รับรางวัล 4 ดาว ในการชงชาแสนอร่อย 1 กิโลกรัม คุณต้องใช้ดอกบัว Bach Diep 1,500 ดอก ผสมกับยอดชาแห้งของ Thai Nguyen ที่เก็บเกี่ยว "1 ยอด กานพลู 2 ดอก" เป็นเวลา 21 วัน ปรุงกลิ่นข้าวหอมดอกบัว 7 ครั้ง และอบให้แห้ง 7 ครั้ง ยิ่งชงชาหลายรอบ กลิ่นดอกบัวจะยิ่งหอมฟุ้งและติดทนนานยิ่งขึ้น ชาใบบัวมาตรฐานจะต้องมีน้ำชาเขียว ซึ่งมีรสขมก่อน จากนั้นจึงมีกลิ่นใบบัวที่หวานและหอมฟุ้งติดปาก นับตั้งแต่เข้าร่วมโครงการ OCOP ชาใบบัวตรา Hien Xiem ของตระกูลเขาก็เป็นที่รู้จักในหมู่ลูกค้ามากขึ้น นอกจากนี้ ในเขตเตยโห นางสาวโด ทู ทูย เจ้าของธุรกิจบ้านโด เดอะ เจีย (แขวงซวนลา) นำผลิตภัณฑ์ขนมไหว้พระจันทร์เข้าร่วมโครงการ OCOP อีกด้วย คุณทุ้ยกล่าวว่า “เมื่อก่อนปู่และย่าของฉันทำเค้กหลายชนิดและเปิดร้านที่ย่านเมืองเก่าของฮานอย พ่อของฉันและน้าๆ ลุงๆ ของเขายังคงเดินตามรอยเท้าพ่อและรักษาอาชีพนี้เอาไว้ โดยส่วนตัวผมเลือกที่จะพัฒนาผลิตภัณฑ์สาขาหนึ่งของตระกูลผมเอง นั่นก็คือ ข้าวเกรียบเขียว และผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวเกรียบเขียว เช่น เค้กข้าวเกรียบเขียว เค้กข้าวเหนียวเขียว และเค้กข้าวเกรียบเขียว ฉันหวังว่าอาหารจานพิเศษของครอบครัวฉันจะไม่เพียงแต่เป็นของขวัญอันแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีความหมายในการส่งเสริมวัฒนธรรมฮานอยด้วย"... นายเหงียน ดินห์ ฮวา รองผู้อำนวยการกรมเกษตรและพัฒนาชนบทฮานอย กล่าวว่า ฮานอยเป็น "ดินแดนแห่งอาชีพนับร้อย" ผลิตภัณฑ์และงานหัตถกรรมแบบดั้งเดิมของฮานอยคือการตกผลึกความสามารถของช่างฝีมือและประเพณีทางวัฒนธรรมเก่าแก่นับพันปีของเมืองหลวง วัฒนธรรมของเมืองซู่โด่ยและเมืองซอนนัมทวง นอกจากนี้ ฮานอยยังมีสหกรณ์การเกษตรที่ดำเนินการอยู่ 1,136 แห่ง ฟาร์ม 1,695 แห่ง ห่วงโซ่การเชื่อมโยงที่ได้รับการบำรุงรักษาและพัฒนาแล้ว 149 แห่ง และโมเดลการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีขั้นสูงมากกว่า 164 โมเดล นอกจากนี้ กรุงฮานอยยังมีผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่มีรหัส QR มากกว่า 5,000 รายการ รวมทั้งผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงหลายร้อยรายการ เช่น ไก่ซอนเตยเมีย ข้าวเหนียวเหลืองซอคซอน ลำไยดองเหลือง (Quoc Oai) กุ้งเหลืองเทิงโม (Dan Phuong)... ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ทั่วไปที่เคยถูกนำไปใช้และกำลังถูกนำไปใช้ในโครงการ OCOP ของกรุงฮานอย อาหารพิเศษเหล่านี้เป็น "สินค้า OCOP" ที่ได้รับเครื่องหมาย "ดาว" ซึ่งช่วยเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจและช่วยส่งเสริมวัฒนธรรมระดับภูมิภาคของเมืองหลวงเก่าแก่นับพันปีแห่งนี้ ส่งเสริมการใช้ประโยชน์ที่คุ้มค่า ในฐานะที่เป็นหนึ่งในพื้นที่ที่ประสบความสำเร็จในการใช้ประโยชน์จากคุณค่าทางวัฒนธรรมพื้นเมืองเพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ รองประธานคณะกรรมการประชาชนเขต Tây Ho นายเหงียน ถัน ติญห์ กล่าวว่า "Tây Ho ให้ความสำคัญและระบุถึงโครงการ OCOP เสมอว่าเป็นแนวทางแก้ไขที่สำคัญในการพัฒนาเศรษฐกิจ ปรับปรุงรายได้ และคุณภาพชีวิตของประชาชน" ทุกปี เขตจะออกแผนเฉพาะและมอบหมายงานรายละเอียดให้กับคณะกรรมการประชาชนของแต่ละแผนก สำนักงาน และเขต เกี่ยวกับการพัฒนาผลิตภัณฑ์ OCOP จนถึงปัจจุบัน Tay Ho มีผลิตภัณฑ์ OCOP ที่ได้รับการรับรองจากทางเมืองมากกว่า 40 รายการ ผลิตภัณฑ์ OCOP มีอยู่ในทั้ง 8/8 หมู่ที่ 5 ของอำเภอ โดยมีผลิตภัณฑ์ประจำอำเภอ เช่น ส้มตือเลียน ดอกท้อเณรนัททัน ชาใบบัวกวางบา ข้าวเหนียวฟู่ทวง ขนมไหว้พระจันทร์ ขนมจีบหมู เค้กข้าวเขียว... นายเหงียน ดึ๊ก อันห์ รองประธานคณะกรรมการประชาชนอำเภอบาวี กล่าวว่า อำเภอบาวีมีชุมชนบนภูเขา 7 แห่ง ซึ่งมีศักยภาพอย่างยิ่งในการพัฒนาพืชสมุนไพร สถิติแสดงให้เห็นว่าบริเวณภูเขาบาวีมีสมุนไพรมากกว่า 500 ชนิด ซึ่งหลายชนิดเป็นยาที่ชาวเผ่าเต๋าและเผ่าม้งนำมาใช้ เฉพาะในตำบลบาวีมีหมู่บ้านอยู่ 3 แห่ง ได้แก่ หมู่บ้านฮอพเซิน หมู่บ้านฮอพเซิน และหมู่บ้านเอียนเซิน ซึ่งได้รับการยกย่องให้เป็นหมู่บ้านแพทย์แผนโบราณ โดยมีครัวเรือนเข้าร่วมประมาณร้อยละ 80 ซึ่งสหกรณ์Tan Vien Son Nam Duoc ได้สร้างผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 4 ดาวได้สำเร็จจำนวน 5 รายการ “จากข้อดีดังกล่าว ทางอำเภอจะส่งเสริมให้ประชาชนรวบรวมและอนุรักษ์สมุนไพรดีๆ ของชาวบ่าวี เพื่ออนุรักษ์และพัฒนาสมุนไพรต่อไป” “สร้างมาตรฐานผลิตภัณฑ์ผ่านโครงการ OCOP” – คุณดึ๊ก อันห์ กล่าว ด้วยการสนับสนุนจากหน่วยงานในทุกระดับในการเข้าร่วมโครงการ OCOP หน่วยงานต่างๆ ในฮานอยได้ทุ่มเทความพยายามอย่างมากในการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์จากข้อได้เปรียบในท้องถิ่น ช่างฝีมือดีเด่น Phan Thi Thuan (ตำบล Phung Xa อำเภอ My Duc) กล่าวว่า: "ฉันรู้วิธีดึงไหมมาทำด้ายจากต้นดอกบัว อย่างไรก็ตาม ในตอนแรก ประสิทธิภาพการผลิตต่ำมาก และต้องใช้การทำงานมาก ตั้งแต่ปี 2018 ถึงปี 2020 ฉันได้ทดสอบรุ่นต่างๆ มากมายเพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิตและคุณภาพผ้าไหม การที่จะได้วัสดุไหมที่ดีจำเป็นต้องพัฒนาขั้นตอนการเพาะพันธุ์บัวให้สมบูรณ์แบบและนำวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีมาประยุกต์ใช้ในกระบวนการผลิต ด้วยความเอาใจใส่อย่างพิถีพิถัน จึงได้ผ้าปูที่นอนไหมบัวที่ทนทาน สวยงาม และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดยผลิตภัณฑ์ผ้าพันคอไหมบัวได้รับการประเมินและจัดประเภทว่ามีศักยภาพ OCOP 5 ดาว นายโง วัน งอน รองหัวหน้าสำนักงานประสานงานโครงการพัฒนาชนบทใหม่แห่งกรุงฮานอย กล่าวว่า ผลิตภัณฑ์ OCOP แต่ละรายการเปรียบเสมือน "ทูตวัฒนธรรม" ของท้องถิ่นเฉพาะ โดยเป็นตัวแทนของขนบธรรมเนียม ประเพณี และวิถีชีวิตของชาวเมืองหลวง ดังนั้นจึงจำเป็นต้องนำองค์ประกอบที่แสดงถึงคุณค่าทางวัฒนธรรมพื้นเมืองที่ตกผลึกในผลิตภัณฑ์ OCOP ออกมาใช้เพื่อนำเสนอต่อนักท่องเที่ยวให้เต็มที่ เพื่อรักษาและส่งเสริมคุณค่าทางวัฒนธรรมในผลิตภัณฑ์ OCOP สำนักงานประสานงานโครงการพัฒนาชนบทใหม่ฮานอยได้สนับสนุนผู้ผลิตที่มีผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์ มีเอกลักษณ์เฉพาะ และแข็งแกร่งในการลงทุนด้านการผลิตเพื่อเพิ่มปริมาณ คุณภาพ และการเผยแพร่ผลิตภัณฑ์ไปยังผู้บริโภค มุ่งเน้นส่งเสริมคุณค่าทางวัฒนธรรมของผลิตภัณฑ์ ในยุคปัจจุบัน ควบคู่ไปกับงานประเมินและจำแนกประเภทผลิตภัณฑ์ เมืองฮานอยได้จัดงานต่างๆ มากมายเพื่อส่งเสริมและแนะนำผลิตภัณฑ์ OCOP โดยช่วยให้ธุรกิจและหน่วยงานต่างๆ เชื่อมโยงผลิตภัณฑ์ OCOP เข้ากับการแนะนำผลิตภัณฑ์ OCOP และจุดขาย ซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านค้า... ในเมืองฮานอย ช่วยให้ธุรกิจกำหนดกลยุทธ์การพัฒนาให้สอดคล้องกับความต้องการและแนวทางปฏิบัติของตลาด ด้วยประชากรมากกว่า 10 ล้านคนและนักท่องเที่ยวที่มาเยือนบ่อยครั้ง ตลาดฮานอยจึงมีศักยภาพอย่างมากในการกระตุ้นการบริโภคผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและผลิตภัณฑ์ OCOP รัฐมนตรีว่าการกระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท Le Minh Hoan ชื่นชมการใช้ประโยชน์จากคุณค่าทางวัฒนธรรมพื้นเมืองและจุดแข็งในท้องถิ่นของฮานอยเพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ OCOP และกล่าวว่าฮานอยกำลังดำเนินไปในเส้นทางที่ถูกต้อง ผลิตภัณฑ์ OCOP แต่ละชิ้นมีการผสมผสานคุณค่าต่างๆ มากมาย ซึ่งประกอบด้วยความภาคภูมิใจในคุณค่าทางวัฒนธรรมท้องถิ่น ซึ่งถือเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้มูลค่าของผลิตภัณฑ์ OCOP ของแต่ละภูมิภาคแตกต่างกัน ในยุคหน้า หน่วยงานการผลิตและธุรกิจจะต้องสร้างสรรค์นวัตกรรมการออกแบบบรรจุภัณฑ์ ระบุผลิตภัณฑ์ OCOP ปรับปรุงมูลค่าเพิ่มและคุณภาพที่เกี่ยวข้องกับการใช้ประโยชน์จากคุณค่าทางวัฒนธรรมพื้นเมือง และสร้างเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ ที่มา: https://hanoimoi.vn/phat-trien-san-pham-ocop-ha-noi-loi-the-tu-von-van-hoa-tri-thuc-ban-dia-675107.html